この夏の新作の鶏焼売と復活の雲仙ハム串が私のお気に入り。日本酒の銘酒で合わせて至極の夜。 : Tori gakoi

とり囲さんでは、鳥しゃぶをたまに頼みながら、いつも定番の串とお酒をでチビチビやっているのが好きなのですが、今回はまたまた知らないうちにメニューが変わっていたので、ご報告です。
メニュー表を開くと、１ページ目に新たなおすすめメニューが！

「鶏の一品」と題して、
・大山鶏むね肉のたたき（新作！）
・自家製鶏焼売（新作！）
「おつまみ」として
・備長炭カシューナッツ（新作！）
・旬野菜のお浸し（新作！）
・雲山ハムの串焼き（復活！）

これは全部頼むしかない！
しかし、この日は２１時過ぎに入店したので、むね肉のたたきはすでに売り切れていました。。ガーン。。
では、その次に気になる、鶏焼売。炭火焼きではなくせいろ蒸し。とり囲では新しい試みです。
早速旬野菜のお浸しと共に注文。

焼き鳥に入る前に、こんなに頼んでしまいました

【旬野菜のお浸し】最初の一品。始まりにぴったりな優しいお味。焼き物などが続くと、こちらが恋しくなると思います。
【鶏焼売】ふわふわ。お肉はジュワー（嬉）そんなのシューマイに只々驚き、大将の井達さんの創意工夫に感謝してペロリと完食。他も食べたいので一回にしておきましたが、この焼売と小皿メニューとビールでちびちびやり続けるのもとり囲の新たな楽しみ方なのかも。そんな一品。
【雲仙ハムの串焼き】とり囲中野時代にメニュー化されていた、私の大好物が復活。もう脂乗って、ホクホクでなんかいいんですよね。ビールやハイボールの泡系に合います。
【サーモンの塩辛】こちらは日本酒や焼酎にぴったりなアテ。和え方が最高。
【クジラのユッケ】最近必ずと言っていいほど頼む、ユッケ。外せない味。生卵と和えてね。
【牛もも肉のたたき】定番料理。箸で2-3切れを一気につかんで口に持っていくのが幸せの瞬間。
【備長炭カシューナッツ】新しいつまみですね。黒い炭っぽいドライな衣の中のカシューナッツが香ばしくて、クセになってずーっと食べてます。

そんなわけで、忘れたころに　定番でこのお店の看板串だと勝手に私が思っている、【やわらか絶品レバー串】を頼んで、本日は終了。

本当に美味しいものばかりの料理とそれに合わせて、日本酒、焼酎を頼めます。
今回頼んだ日本酒は

埼玉県　花陽浴　The PREMIUM 純米大吟醸　磨き四割　備前雄町
青森県　田酒　　純米大吟醸　秋田酒こまち
奈良県　みむろ杉　夏純　
福井県　早瀬浦　酒舗まさるや限定酒　特別純米無濾過生原酒

ありがとうございました。
またきます。
今度は大山鶏むね肉のたたきを食べに早めに！（笑）

I heard that this winter's menu was featured in a magazine called ``Adult Weekend,'' so I came belatedly to try the new charcoal-grilled chicken shabu-ni. It's suddenly getting colder today, so it's the perfect day to cook a pot. By the way, it was around 7:30pm on a Friday, a public holiday, and there were already three groups of people at the table at this Yakitori (grilled chicken skewers), which only had 13 seats, and they were ordering Yakitori (grilled chicken skewers) in addition to shabu shabu hotpot. . As a long-time fan, I'm very happy to see the number of repeat visitors to this underground hideout increasing. If you think about it, it's almost been a year since we moved. The always polite and bright customer service is wonderful. I decided to order a hotpot today at the one-person counter, and first I had a beer. The appetizer is chicken and eggplant tossed with sleet. This is so delicious that I actually want a second helping. And here's what I asked for: 1) Chilled fried eggplant dip - my standard menu. It once disappeared from the menu during the Aoyama era, but since Kodenma came along, it has returned. happy. 2) Whale Yukhoe - My new favorite food that came out after moving here. It's delicious when mixed with egg yolk. The whale meat has just the right amount of richness and sweetness, so it goes well with a refreshing drink of dry sake. 3) Yonezuru Kappa Special Pure Rice Sake Super Dry - Since I was eating Kujira Yukhoe, I ordered a ``dry and refreshing sake'' and was served a sake with a sake level of +10. It was so sharp that I had to be careful not to drink too much. 4) Sasami salmon roe skewer - Limited to one per person, this is a masterpiece that seems to be cost-effective. The chicken fillet is also soft, and 5) Sengoku Risshun morning squeeze February 4th, 2020 - I received the remaining cup. Super fresh, peach scent. A masterpiece that will make you groan. I want to drink it again someday. 5) One serving of charcoal-grilled chicken shabu shabu with a rich cloudy soup. - The magazine cutout photo on the wall is for 4 people, so the amount of meat is realistic. Above all, I love that it has a lot of vegetables. And delicious! What should I add? 6) Soft and exquisite liver skewers - synonymous with this neighborhood. Liver skewers. I've been going to other Yakitori (grilled chicken skewers) restaurants recently, but I've reconfirmed that Torii's liver skewers are by far the best in taste, size, softness, and cost performance. You can't miss this. 7) Ramen to finish - Drop into shabu shabu hotpot soup, top with white onion, and finish. I am very satisfied today. Two drinks too. If I had been hungrier, I might have been able to eat three more skewers. Thank you for the delicious food at this restaurant.

Since the new autumn menu has been released, the two of us immediately went back to Torii-san, which is located in the basement of a building in Kodenmacho. Surprisingly, the number of recommended menu items for autumn has increased considerably. Autumn eggplant skewers, fresh fish, Inaniwa udon, and more! Even though the repertoire is expanding, I'm really happy because the taste is reliable and I can order with confidence. For the appetizer: - Chicken liver with ginger ~ The liver has a lot of flavor, but it's soft and easy to handle with chopsticks. First of all, I wanted something that I could eat right away, so I ordered from a relatively new recommended menu. •Whale sashimi - It tastes like eating thin horse sashimi. • Whale yukke - A must-try dish. I had a second helping. • Ponzu sauce with grated mushrooms and soy sauce - addictive. •Today's fresh fish - yellow horse mackerel. It was so flavorful that it instantly killed me. (I forgot to take a photo) After that, I ordered the grilled chicken first and was able to enjoy Yakitori (grilled chicken skewers) without any delay.・Liver skewers ・Negima skewers ~ Must-order, representative dishes. Especially the liver skewers are fluffy and melt-in-the-mouth!・Tsunagi skewers ・Tsukune skewers ~Tsunagi is a collection of rare parts, so it is valuable. The meatballs are a perfect match with the yolk sauce. And vegetable dishes are recommended for autumn.・ Autumn eggplant Grilled skewer ~ Delicious. sweet. It seems that the variety of Japanese sake is increasing, so ask the manager, Mr. Okacchi, to select the recommended sake for you. Please see the comments on the photo for details.・Yonezuru Kappa Special Pure Rice Sake, Super Dry ・Atago no Matsu Betsujikomi Honjozo ・Akabu F Finish off with Inaniwa chilled vinegar udon. I ordered half for two people. Everything is delicious, but I can't finish it all, so there are still many items on the menu that I haven't been able to order. Smoked pistachio, chicken fillet and mushrooms dressed with sake, chicken fillet skewers, salmon and salmon roe loin Sushi, and more. . It may take more time to add more items to the menu, but it will be really enjoyable for those who eat it. Thank you for the meal! ! I'll come back and conquer the rest!

6月に入って仕事でお世話になっている先生と一緒に来ました、とり囲さん。
新メニューが出来たとお聞きしたので、早速色々頼んでみることに。焼き鳥屋さんですが、牛肉とクジラの新メニューも焼き鳥に負けず体験自体を堪能できる仕上がりでした。すごいです。

始まりの漬物のもりあわせが、酒呑みにたまらないバラエティ豊かで食感とも色々な7種の取り合わせ。

今日は鯨があるということで、その刺身もいただきました。そのうちユッケも出してみるそうです。楽しみ！

そして、A5の宮崎牛のザブトンのたたきから始まり、ブリスケ葱巻き串、牛ロール寿司と、なんて豪華なリレー！

この前飲んでお気に入りになった、ハクレイのヴィヴィッドをワイングラスでいただきながら、長葱のラー油和えとスパイシーフライドポテトをつまみに、非常に楽しい時間を連れの先生と過ごせました。

あ、載せてませんが、焼き鳥もしっかり10本ほど頼みました。

今回もありがとうございました。
また来ます！

レバー焼が苦手な人の中には、あのカチカチのもっさりしたのが好きではないんだよなあ。っていう人がいると思う。
私もそうでした。
でも、とり囲の大将が昔から出してくれる、ここの炭焼きのレバー串はそんな思い込みを見事に壊してくれます。

タレのテカリが乗った表面が薄皮一枚パリッとなっている内側は、フォアグラテリーヌですか？、いや、それよりも柔らかい、ふわふわの食感と旨みが溢れます。

連れて行った友人は勝手におかわりしてました。
大お勧め。
本日はこのほか、ぼんじり、鶏皮、ふりそで、ししとう、手羽先を2人で注文。
どれもこれも美味しいですが、
つくね
は初めて来た人には絶対外せない串。じっくりと網上で焼き上げたつくね串を濃い卵黄つけて熱いうちに食べる。
今日はよく食べるゲストと一緒だったので、二口で瞬殺でした。

そして
長芋ホクホク揚げ。
こちら、カリッと揚がった長芋スティックを明太マヨネーズでディップして食べます。ビール進んじゃうやつです。

焼き串、茄子の冷やし揚げ浸し、梅水晶、に日本酒たくさん。最後にとり雑炊と鶏と納豆の細巻きを食して、後にしました。

食べ過ぎたけど、大満足でした。

今日は一日岩本町でお仕事でしたので、お昼にとり囲に。
お昼の早い時間帯でカウンターに座りましたが、地下であってもお客さんがどんどん来ます。早めに座れてラッキー。
ランチは初めて。本来なら1番売りの親子丼なんでしょうけど、夜に〆でも食べられるので、種類沢山の”旨塩唐揚げと牛たたき定食　1150円”をいただきました。

熱々こそ唐揚げと味が染み込んだ牛たたき。白米もとても美味しい。サラダに小鉢に漬物に味噌汁。

なかなか健康的な食バランスで、お腹も十分満たされました！また来ます！

あの、中野のとり囲が、小伝馬町で営業開始。
2月中旬に閉じてから半月もしないでこちらで営業再開だなんて、なかなか「とり囲」ファンをわかっている。

思えば、南青山から中野ときて、この小伝馬町ですか。過去にちょっと近くの焼き鳥屋に行ったくらいのあまり知らない土地でしたが、神田から近いですね。八重洲からも歩ける距離。こっち方面のお客様に、ゆっくり食事をして頂くには、とても落ち着いている地下のお店。

さて、地下をおりたら、中野時代のノボリと提灯でお出迎え。自動ドアの向こうのお酒のセレクションが見えるのは、酒飲みの私としてはとてもグッドです。

そしてカウンターに座れば、炭火の焼き場は丸見えでテンション上がります。

ここの焼き鳥は塩も炭もこだわっているから、とてもジューシーで美味しい。銀座の焼き鳥店で長く修行した大将の腕は確かです。

焼き鳥はネギマ、レバ串、つなぎ、ふりそでと、ガンガン行きます。焼いている間に、日本酒のツマミに鶏皮ポン酢や茄子の揚げ煮浸しなど、まあ、基本いっぱい食べます。

ランチは親子丼が当然おいしいこの店ですが、エリアにいる人には夜こそおすすめ。

また来ますね。移転開業おめでとうございます。