Fukumen tomo
(覆麺 智)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Fukumen tomo（Fukumen tomo）
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|---|---|
| Categories | Ramen、Abura soba mixed noodle |
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| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都千代田区神田神保町2-2-12 |
| Transportation |
地下鉄各線「神保町」駅(A4出口)をでて左手に。最初の角を左に。 142 meters from Jimbocho. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 店舗隣にコインパーキング有り |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| The opening day |
2008.7.23 |
| Remarks |
※会員制を維持していますが、会員証なしで入店できます(すべての営業時間帯) |
令和元９月５日（木）
神田神保町の裏路地は神保町の交差点から１本北で更に
１本西側にある一方通行道の通り沿いにありますが他に
ラーメン店が近隣に４軒もある激戦区です。その４軒は
麺屋 とりくらぶ、用心棒、立川マシマシ 5号店、神保町 可以
ですが何れの店も高得点でそれぞれの人気があります。
少し変わったラーメン店で出汁が醤油＆塩ともに日で
変ったり月で変わったりします。それと会員制が有り
会員になると会員のみ食べられる特製ラーメンも有り
通常は会員証を見せるとトッピングが１品無料になり
ます。
店内は５～６人位しか入れない狭さで券売機で食券を
買う方式で何となく俗に言う「ラオタ」が多いように
感じました・・皆さん、眉をひそめてラ－メンを食べ
味を分析している感じかなぁ・・
カウンターに、携帯電話云々の事が書いてあったので
店主に写真撮影の可否を聞いたら写真撮影はOKですが
ベストのタイミングで配膳しているのでラーメンを
食べながらの携帯電話操作は遠慮してもらっている
そうです。
券売機で￥９００の本日の限定「カキ出汁冷やしまぜそば」
を購入しました。何となく旨そうですね！！
何故か新しく入店した３人が同じ本日限定を注文を
していたので３丼一緒の調理開始です。器から塊に
なったゼリーみたいのを丼に入れたので、牡蛎出汁
を冷やした物見たいです・・直に室温で液体に近く
なりました。
麺が茹で上がったので冷水で徹底的に〆て丼に入れ
水菜、チャーシュー、メンマ、海苔、その他の乗せ
出来上がり配膳です。
先ずは麺が冷たいのにかなり香りが良いですが肝心
のカキ出汁は思った程は効いてないような気がする
のですが強いて言えば僅かに香る感じです。
でも箸が止まらない感じで食べ進み２００gある麺
はそろそろ無くなる・・そんなタイミングで店主が
割りスープと白トリュフオイルを入れてくれました。
何と良いタイミングの割スープ何だろう・・冷たい
麺で体が冷えた所を見計らってのスープ投入は良い
タイミングです。塩系の出汁は月変りで９月は牡蛎
なんだそうです（ツイッターで公開中）。
店主もストイックで不愛想かなぁ・・とも思ったが
笑顔もあって顧客の顔も覚えていて通えば居心地の
良い店になると思います。それと営業時間は毎曜日
違っていて日曜日は弟子日で、見習いに作らせる
ようです。
味が合う合わないはあるとは思いますが良い店で
あるとは思います。