Review list : Rokkan

同級生3人で初訪問。
すっぽんは豪快にと思っていたが、ちょっと上品過ぎる感も無くはない...。
しかしながら何とも美味なるかな！
再訪問したい気持ちは抑え難い。

「京味」系列の中でも早く独立された「井雪」さんのお客様用に鼈料理を提供する「六寛」さんへに初訪問しました。
「京味」でも修行された片岡大将が提供する鼈料理に酔いしれました。
ご馳走様でした。

すっぽんのフルコース、初めて食べました。
濃厚な味わいですべてに飽きさせません。締めのラーメンは次回挑戦します。

サイコーの一言
写真不可だったのにどうやってみんな撮ったんだろ

美味しかったが、一回でいい

すっぽんレバー
お造り
すっぽん鍋
すっぽん雑炊
すっぽんラーメン

先輩の誕生日会で訪問です。

知り合いの社長が常連との事でその人からのオススメの特別コースで予約してもらっています。

美味しかったです

普通に美味しい

日本料理の名店井雪が手掛けるすっぽん料理店、片岡大将はまだ若いが井雪さんがもっとも信頼を置く方、料理の腕はたしかだ。築地にあるが住所、電話番号非公開なので詳しくは書けない

店内はカウンタ６席と個...

「井雪」がプロデュースするスッポン料理店「六寛」に伺いました。
住所・電話番号非公開、写真ＮＧで完全紹介制のお店です。

今回いただいたのは（ざっくりとしたメニューですが）
〇松前漬けとなまこ...

六寛

甘エビのこのわた
すっぽんの時雨煮
すっぽんの茶碗蒸し
蕎麦を揚げたものにすっぽんの肝ペースト キャビア
水蛸と鯛
焼き穴子の飯蒸し
すっぽんの春巻き ネギ味噌で
すっぽんの...

こちらは井雪が手掛けるスッポン料理の店。
井雪と同じく紹介制で訪問難易度はかなり高いと思います。

そんな店にある日、
「京極さん、六寛は行かれてますか？紹介して貰えませんか？」という申し出。...

スッポン 見た目からは想像出来ない美味しい出汁が生まれる
京都の とくを さんで初めての本格スッポン料理を経験したのを思い出します

お誘いがあり 東京で初めての スッポン　ありがとう...

写真は禁止となっておりますが、かなりの常連さんはOKっぽいです。

ほぼ鼈づくし。
鼈メインのお店が少なく目のつけどころは流石。
鼈は浜名湖の服部とのこと。


■鼈のレバーペースト
...

すっぽん料理専門、完全紹介制の六貫さん
嬉しいお誘いをうけてカウンターに7人並んで
極上のすっぽん料理をいただきました

片岡大将は京味出身
先日うかがった蟹料理専門店
きた福にもいらっし...

マイレビュアーさんからのお誘いで行ってきました六寛さん
大将の片岡さんは京味ですっぽん料理を中心に修行を積んで，こちらに独立
こちらのお店は，看板もなく，発見するのが大変かもしれません(汗)
仲...

東銀座で電話番号非公開、紹介制のスタイルを取る井雪さん(京味出身)。
井雪さんがプロデュースするスッポン料理店が、こちら六寛さんとなります。
お誘い頂いたのでリサーチを行ったところ、こちらも電話番...

結論から書くと、スッポンと蕎麦が好きな人…とだいぶ限定される形ではあるが、好きな方は是非行って貰いたい店だと感じた。

だいたいの和食割烹でスッポンが料理として出て来るのは、全体の中の1品か2品程...

経営者仲間で、悪友のＳちゃんに予約してもらい、こちらのお店。
名店『井雪』さんの２号店だそう。後から知ったけど、紹介制だったのね。
なんと、スッポン専門店。

今迄なんとなく『すっぽん』という...