2023年18杯目　6月の5杯目　家系ラーメン店689店目 JR大森駅近くで本物の家系ラーメン店がOPENしました！ : Yokohama Ramen Hibikiya

私の地元で最寄りのJR駅が大森駅でして、幼少期から数え切れないほど利用させていただいております！
そんなJR大森駅周辺なんですが、1～2年前から家系ラーメン店がなにげに増殖し始めまして、既存店から適度な距離を保ちながらそれぞれOPENされております。

山王口のジャーマン通りには「誠屋 大森山王店」、西口には先日初訪問した「町田商店 大森店」と、池上通りを挟んだ斜向かいにある「武松家 大森店」があり、線路を挟んだ東口には、今回初訪問の酒井製麺が使える「響家」が、その店舗が入る建物の反対側には、現在食べログで掲載保留中となっている鹿島家 大森店」、東口バスターミナルを挟んで品川区側にはなりますが「大森家」があり、各店しのぎを削っております！

「響家」は遡ると系譜は中野武蔵家になるようですね。


令和５年６月２１日(月)　１８時頃、初訪問

店舗はJR大森駅東口になるんですけど、場所的に目立ちにくい所の１階にあります。

ところが、私の入店直前に若いカップル客が、後客は男性客１名でして先客は３名と、既に人気店となっている感じですね。
入って左側にあり券売機で、デフォルトラーメン税込み８００円と、ライス食べ放題税込み１００円をポチリ、L字型カウンター席一番奥に着座の、４０代以上と思われる男性店員に麺7分茹で指定で食券を渡します。
券売機近くの床には酒井製麺の麺箱が置いてあり、茹で方はテボ茹でですね。
テボ茹で店の酒井製麺使用は、本来なら中太麺が使用できないルールとなっておりますが、最近の酒井製麺テボ茹で店では、中太麺みたいなタイプも見ておりますので、ルールが変わったのかな？

でも、稀に麺箱に「杉の印」が入っているのを見ますが、「杉の印」は直系にしか許されない極太麺なので、麺の太さを見れば、箱のみの「杉の印」となるようです！

約９分で着丼のズズズしてみると・・・
「店舗ガラ炊き」のスープは、乳化し始めて若干クリーミーなテイストが口の中で広がります。
醤油と鶏油がアンサンブルで追っかけてきまして、酒井製麺バリ柔にしっかりと張り付きながら、食べさせてくれますわ！

これは美味しいですね！！

JR大森駅周辺の家系ラーメン店も、いよいよ本物系譜となる家系ラーメン店誕生に地元民としては嬉しくなりますわ！！
酒井製麺テボ茹で７分茹で指定は、私の求める柔らかさになっており、久しぶりに食べる酒井製麺は美味しいですね！
税込み１００円食べ放題ライスは、有料なのは残念ではありますが、JR駅近くの物件はかなり高いので、しょうがないといったところでしょうか・・・。

有料でも食べ放題ライスのサービスを展開しているのは立派ですわ！！
チャーシューが燻製風なテイストで比較的大きいサイズだったのは、蒲田の「大輝家」を連想させます。

全て”完まく”の店員さんに親指で"美味しかったです！”を伝え、お店を後にします。


以上、「横浜ラーメン 響家」でしたっ！