Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Pizza da Vinci Tokyo（Pizza da Vinci Tokyo）
|
|---|---|
| Categories | Pizza、Italian、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5597-9326 |
| Reservation Availability |
Reservations available
こちらのサイトからご予約いただいた場合、テーブル席、カウンター席のご指定は一切出来ません。ご希望がございましたら直接、店舗までお電話でのご予約をお願い致します。香りの強い香水などはご遠慮願います。香りが強い香水などをご使用の場合はお席のご移動をお願いする場合がございます。ご理解ご協力宜しくお願い致します。 |
| Address |
東京都港区白金台4-2-7 桜なみきビル B1F |
| Transportation |
3 minutes walk from Exit 2 of Shirokanedai Station on the Tokyo Metro Namboku Line and Toei Mita Line 254 meters from Shirokanedai. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥6,000～￥7,999￥4,000～￥4,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、nanaco、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、Rakuten Pay) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT6010401172803 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
テーブルチャージ490円税込み（ディナー）,ランチ270円テーブルチャージ |
Seats/facilities
| Number of seats |
32 Seats （ 12 counter seats, 20 table seats） |
|---|---|
| Maximum party size | 36people（Seating）、45people（Standing） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables Smoking is completely prohibited both inside and outside the store. |
| Parking lot |
OK There are two coin parking lots nearby. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Wine,Cocktails,Particular about wine,Particular about cocktails |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Vegetarian menu,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),BYOB,Sommelier,Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Baby strollers accepted
◎For the time being, we are unable to accept reservations with 3 or more preschoolers. Although children are welcome in our store, some of the aisles are narrow and wine glasses are within reach of children, so please do not walk around the store or ask your parents if the store gets busy. We may ask you to respond accordingly. In addition, our staff may ask you to speak to us. Please give us your help. |
| Dress code |
There is no particular dress code, but please refrain from wearing strong perfumes. If we determine that the scent is too strong, we may ask you to move to a different seat. |
| The opening day |
2020.5.16 |
| Phone Number |
03-6455-6950 |
| Remarks |
If you make a reservation from this site, you cannot specify table seats or counter seats at all. If you would like to make a reservation, please call restaurant directly to make a reservation. There is no lunch menu. The same menu as dinner will be served. Please refrain from wearing strong perfumes. If you are using strongly scented perfumes, you may be asked to move to a different seat. Thank you for your understanding and cooperation. ◎For the time being, we are unable to accept reservations with 3 or more preschoolers. Although children are welcome in our store, some of the aisles are narrow and wine glasses are within reach of children, so please do not walk around the store or ask your parents if the store gets busy. We may ask you to respond accordingly. We do not allow the use of computers or watching videos on smartphones in the store. In addition, our staff may ask you to speak to us. Thank you for your understanding and cooperation. |
南北線白金台駅より、目黒通りを日吉坂方面へ数分。
地下の落ち着いた空間にて営業のピッツァ ダ ヴィンチ トウキョウさん。
店名にピッツァと付いてはおりますが、「格」はピッツェリアよりリストランテに近いように思います。
高級ピッツェリアとでも言うべきでしょうか。
またも1年振りの訪問となりましたが、幸いにしてオーナーシェフの近藤学氏はもっさんの事を覚えていて下さいました。
無沙汰をお詫びしつつ、お料理の相談です。
◯ ブラータチーズを使った高糖度フルーツトマトと季節のフルーツのカプレーゼ
ダ ヴィンチさんの前菜と言えばコレ。
季節のフルーツをあしらったカプレーゼです。
この日のフルーツは、山梨県産の巨峰と栃木県産のいちご。
どちらもとても甘くて質の良いものを入れています。
ブラータチーズを切り開き、内側のストラチャテッラをトマトやフルーツに乗せながら頂きます。
味付けは岩塩が少々とオリーブオイル。
シンプルながら、トマトらの甘さとチーズの旨みを引き出してきます。
鉄板の美味しさです。
◯ 生ハム
近藤シェフからサービスして頂いた生ハム。
ダ ヴィンチさんでは用いる生ハムスライサーは、イタリアのベルケル社製。
その中でも
「生ハムスライサー界のロールスロイス」
と呼ばれる最高級品です。
極薄にスライスされた生ハムは、天女の羽衣の如し。
誇張なく、口内でふわっと溶けてしまいます。
生ハムメロンのように、カプレーゼを包んで頂きます。
◯ 本日のスープ
肌寒い日でしたので、スープもお願いしました。
この日のスープはマッシュルームのスープ。
荒目に濾した生マッシュルームの風味が、ブロードの旨みにガッチリと噛み合っています。
ほっとする優しい味わいながら、後味にキレもありますね。
◯ 本日の鮮魚のカルパッチョ
続いての前菜はお魚さん。
カルパッチョをお願いします。
こちらが登場のカルパッチョ。
高さを出した盛り付けが特徴的ですね。
この日のお魚は天草産のブランド養殖鯛「みやび鯛」。
天然物と比べると、やや身ごろが柔らかいかしら？
その分しっかりとした旨みがあり、脂の乗りもバッチリです。
軽くマリネされたパプリカ入りのイタリアンドレッシングが、鯛の甘みを引き出しています。
天辺にはキャビアと芽ねぎが添えてあり、これらを合わせて頂くと、また違った表情を見せますね。
やはり魚卵は正義です。
◯ 秋トリュフを使った濃厚卵のビスマルク
いよいよピッツァを頂きます。
ビスマルクは近藤シェフのスペシャリタ。
お店の名前を冠したメニューの「ダ ヴィンチ」もビスマルクであり、もっさんはこれを頂いて、すっかり近藤シェフのファンになってしまいました。
登場のピッツァ ビスマルク。
秋トリュフをたっぷりとあしらったシーズナルメニューです。
ぼこんぼこんと畝るように盛り上げたコルニチョーネ(フチ)。
SAVOY系と呼ばれる、日本で独自の進化を遂げた生地の延ばし方です。
サックリともっちりを併せ持つ食感が堪りません。
卵は焼成後にすぐに切り割って、大きく塗り広げられています。
余熱でええ塩梅に火が入っていますね。
ビスマルクに用いるお肉は、先程も登場した生ハム。
あれをピッツァの具材として焼いちゃうんですから、贅沢な話ですよね。
卵、チーズ、生ハムの三位一体。
秋トリュフの芳香が、それら全ての美味しさを1段階上に引き上げています。
◯ タリアータと焼き野菜
セコンド(メイン料理)はタリアータ。
これも毎回定番のオーダーです。
ステーキは表面をフライパンでさっと焼き付けた後、薪窯の熱でじっくりと火通し。
メニューにも「焼きあがりまでお時間頂きます」と注意書きがあり、実際にこの日も完成までに50分強を費やしています。
ゆったりと過ごす、休日のランチタイムならではの逸品です。
登場のタリアータ。
カットステーキは敢えて直線的に並べず、縦横に方向を変える事で立体的な陰影を表現しています。
実にお美事な盛り付け。
お肉はシェフとご相談して、仙台牛をお願いしました。
部位はミスジで、肉量は150gです。
もっさん、牛肉は赤身派なのですが。
偶にはビシッとサシの入ったお肉も良いですね！
ひと噛み毎に、脂と旨みが口内に溢れ出してきます。
味変は岩塩・海塩・バルサミコ。
正直味変の必要が無かったので、こちらは専ら野菜類に付けて頂きました。
野菜類の火通しもキマっています。
調理に時間は掛かりますが、待つだけの甲斐があるひと皿です。
◯ クリームチーズのパンナコッタ はちみつレモンのソース
◯ エスプレッソ
食後のドルチェ&カッフェ。
ここをキッチリ〆ますと、またお料理の好感度が上がるように思います。
パンナコッタに甘酸っぱいソースを加えるのは常道ですが、所謂「蜂蜜レモン」ソースを合わせたものは初めて頂きました。
シェフをはじめ、スタッフの皆さんが作るお料理は何も一級品。
お味は勿論の事、センスの良さにも唸らせられます。
ご馳走様でした。
アメブロも公開してしております。
ご興味のある方は
「もっさんの食べ歩きブログ」
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