Review list : Watanabe

こ今回も素晴らしかった。
最高の素材の味を、丁寧に100％引き出していて、完璧な仕事ぶりに感動しました。特に蛤のお椀は、蛤のパワーを引き出しつつ、澄んだ味わいで絶品でした。

大将のホスピタリテ...

心地良く飲める店として評判を呼んだ三軒茶屋『鈴しろ』…この名居酒屋が一年半余りの充電期間を経て白金高輪に『わたなべ』と店名を変え…割烹としてリニューアルオープンしました…素材の持ち味を活かしつつ…シン...

今回のわたなべさんは前よりもインパクトは弱まった？けどもやはり一つ一つが繊細で上品さが際立っていました。！

◆一番出汁
◆鰻の白焼き雑炊
◆ウルイ　そら豆　蛍烏賊　お出汁のゼリー
◆蛤と卵...

今年初花山椒！
初物はいつも嬉しい。
閖上の赤貝は身が厚い、細魚もかなり大きいものでないとこの身は取れない。
卵豆腐と合わせた蛤は出汁が凄く出ている。
太刀魚もwドラゴンサイズ。
口直しに出...

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【雰囲気】
洗練された街、白金台に...

季節の食材をシンプルにいただける白金高輪の和食屋さん。調味料に頼らず、素材の香りや出汁の旨みを意識した御料理を中心とするおまかせコース。美味しかった。以下、コース内容。
⁡
おまかせコース ¥35...

素材を活かした和食屋さん

今回は少し春の食材の蛍烏賊やお魚、
山菜がお料理に

フグの揚げ物は昨年同様に美味しく
白子ソースも絶品

蛍烏賊もお刺身も美味しく頂きました

今回は...

醸し人九平次　うすにごり
フラットなお酒

ひきたての1番出汁♨️
利尻の5年くらい寝かせた昆布を一晩漬けた後、1時間かけてゆっくり火にかけ、引き立ての鮪節と鰹節を入れる。
味付けはしていな...

洗練された街、白金台に店を構える「わたなべ」さんに再訪いたしました。
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店です。おめでとうございます。
2021年1月にオープンされている完全予...

定期訪問。オリジナリティ溢れる洗練されたお料理で、毎回レベルアップされています。
サヨリってこんなに美味しい魚なの？と思わせるお造り。木の芽醤油と自家製ポン酢も美味しい。サヨリは､某有名お鮨屋さんと...

白金高輪にある和食屋さん「わたなべ」

白金高輪駅から、五反田方向へ。島津さんの近く。

大将は、渡邊大将 氏。
実家の父親が喫茶店を営み、母親は和菓子づくりに携わるなど食の世界に関わってい...

何度かお伺いさせて頂いているお店ですが、自分達夫婦にとても合うお店だなーと感じます。
お店の大将が大変穏やかな方で、いつお伺いしてもお店の雰囲気がとても良いです。

またお料理の量もそこまで多す...

いつのまにか新規で予約の取れない人気店になった。店主の腕前は超一流だ。

◆一番出汁
◆寒椿に見てた金時人参の葛餅
◆とら河豚の白子、河豚の出汁、百合根のお粥
◆うるい、車海老の真丈のお椀
...

今年も大好きだった！！わたなべ。

出汁が好みの店は全部のお料理好き！(自論
フグ白子のリゾット
鰻の味噌フルーツ焼き
車海老と海老芋のコロッケ
豚の燻製のご飯
全部印象的に記憶に残って...

他にはない品ばっかりなのが本当に好き。好きな和食屋さんトップ３に入る。
次回三月楽しみだ！

一番出汁⭐︎
松葉蟹(雌)ご飯　いくらの裏ごし⭐︎
白子　百合根◎
甘鯛のお椀◎
アオリイカ...

7月以来の「わたなべ」に行って来ました。

今回は冬の味覚いっぱいの食事が頂けるとワクワクして伺った所、蟹、白子、ブリと盛りだくさん。

いくらを裏ごししたソースは濃厚でとても味わい深かったで...

白金高輪駅徒歩1分！

【わたなべ】さんに再訪しました。

三軒茶屋にあった人気店「鈴しろ」さんの渡邊大将さんが更なる飛躍のため新天地として選んだのは今、港区で最も勢いがあるといっても過言では...

味付けがドタイプなお店

最近流行りのトリュフやキャビアを使って
高い値段を取るのではなく、
日本の食材を美味しく提供したいと言う
大将の思いの詰まったお料理

優しいお味なのにしっかり...

カウンター8席だけの落ち着いた雰囲気の和食屋さんです。
この日は松茸等秋の味覚を堪能させて頂きました！
日本酒に合うお料理が次々に出てきてお酒が進みます。

ここにくると炭水化物もたくさん食べ...

三度目の訪問。どんどん進化している。
食器類も充実してきている。
品数が多いコースだが、出汁の効いたシンプルな料理でいくらでも食べられる。
秋の素材をふんだんに使い充実した内容だった。特に「ギン...