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Watanabe
(わたなべ)- Previous review
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惚れちまうぜ❗️(￣O￣;)
4ヶ月振り三回目、優しく滋味深い鮪出汁ベースの味付けや主人渡邊氏の腕前、そして丁寧な仕込み作業により産まれる料理は素晴らしいのひとこと…
正直、料理界のサラブレッドではありません
が渡邊氏が仕上げる料理の美味しさに惹かれ
通っています笑笑
寒鰆や虎河豚、白子、あん肝、モロコ、松葉
蟹など季節を織り込んだ秀逸な食材が口と心
を満たし、至福の世界へと誘う〜
徐々に評価され、最近では予約もかなり取り辛くなっているようですね、、
ご馳走様でした(^^)
おかせコース 49,000円
おまかせコース 35,000円
引き立ての一番出汁
寒椿に見てた金時人参 葛餅
虎河豚の白子 河豚の出汁の百合根のお粥
薄氷うすらい 梅の形 うるい 車海老の真丈
山口下関 虎河豚 余市あん肝
メジマグロ 舞鶴
琵琶湖 モロコ フリット クワイチップ
松葉蟹 甲羅焼き
爪酒
甘鯛の蕪蒸し
鰆の西京焼き 黄ニラ 炊き込みご飯
鰹節 卵掛けご飯
豚肉 金柑 キーマカレー
いちごやよい姫 黒糖のアイス
和三盆 お茶菓子
その他ドリンク
惚れ惚れ(￣^￣)ゞ
4ヶ月振り二回目〜天才的料理人としての片鱗を思わせる渡邊氏が創造する料理を一度食べたら、脳裏に焼き付きまた食べたいと云う気持ちが日増しに募る…
鰹の一番出汁をベースに味付けされた優しい
味わいは、お椀や煮物、お粥、炊き込みご飯
など〜色々な料理の土台となる…
この香り高く旨味溢れる出汁から産み出され
る栂松茸を足したお椀は更に松茸独特の香り
も取り込む最強のお椀と変貌を遂げる、、
また舞茸としめじをたっぷり加えご飯に味を
写した炊き込みご飯の美味しさと言ったら、
個人的には松茸ご飯を超える最強の茸ご飯と
言える美味しさ(^^)
今回二回目、何処どこの有名店でどうのこう
のと云う聞こえの良い後ろ盾はありませんが
一度味わったら忘れられない腕前に惚れ込みました(￣^￣)ゞ
本日のお品書き 43,000円
おまかせコース 33,000円
鰹の一番出汁
新もの銀杏 お粥仕立て お出汁
新イクラ 北海道馬糞雲丹 長芋 四国吉野川の青海苔
栂松茸 毛蟹の真丈 お椀
淡路 かすご鯛 白烏賊 本ミル貝 お造り
千葉 落花生〜おおまさり 真魚鰹のおかき揚げ
琵琶湖天然うなぎ 白焼き 炭火焼き
加賀蓮根 新蓮根のがんもどき(ひりゅうず)
天然舞茸としめじのご飯 香の物
鰹節卵黄ご飯
瀬戸内檸檬 チキンカレー
シャインマスカット ヨーグルトアイス
その他ドリンク
恋したかも(#^.^#)
本日のディナーは白金高輪駅近くにある〜わたなべさんへおまかせコースを食べに伺いました(#^.^#)
お店わたなべの大将なんだけど名前が渡邊大将
(わたなべだいすけ)と云うので少々紛らわしい
けど…笑笑
特に輝かしい経歴がある訳ではありませんが、
出汁の利いた料理をはじめ、どの料理も味わい
深くとても美味しい♬
甲羅返しの器に盛られた内子入りの渡り蟹、、
稚鮎の苦味がアクセントのお粥、、
スペシャリテ〜出汁の風味溢れるアイナメのお椀、、
赤が映える彩り鮮やかな桜海老のかき揚げ、、
山椒の香りに濃厚な旨みが詰まるスッポンのタレ焼き、、
そして締めのご飯にはうな丼、玉子掛けご飯、桜海老のカレーと三種のバリエーションが用意され楽しさ満載、、
後日恋したように、また食べに来たいと思い出す魅了いっぱいなお店でした(#^.^#)
本日のお品書き 34,500円
おまかせコース 30,000円
一番出汁
愛知県渡り蟹の甲羅返し 内子 アスパラソバージュ
稚鮎のお粥仕立て
揚げたアイナメ アイナメの骨で取った出汁と一番出汁のブレンド お椀
天草鯛 大分アオリイカ ムラサキ雲丹と馬糞雲丹 お造り
桜海老のかき揚げ 礒辺巻き
長崎 焼きスッポン 紀州山椒
ときしらず 毛蟹 薄い豆 餡掛け
うな丼 玉子掛けご飯 桜海老のカレー 香の物 味噌汁
メロンと牛乳アイス 液体窒素
徳島 和三盆 ほうじ茶
その他ドリンク
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Watanabe
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6277-1733 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都港区白金1-29-9 ライオンズマンション白金東 1F |
| Transportation |
白金高輪駅3番出口から徒歩1分 40 meters from Shirokane Takanawa. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
6 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Dress code |
強すぎる香水の利用はお控え下さい |
| The opening day |
2021.1.2 |
渡辺大将の味付けに魅了され、定期的に通い続けるわたなべさん、、
鰹節のお出汁をベースとした優しい味わい
に雑味を取り除き〜食材そのものの特徴を
引き出す技術とセンスは超一流の腕前…
橙色の玉子がぎっしり詰まる蝦蛄や稚鮎の
苦味をお粥に馴染ませたひとしな…
仄かな苦味が堪らない今年最後のタラの芽
やこしあぶらなどの山菜に…
旬を迎えたばかりのジュンサイや白ズイキ
の他、とりがい、アイナメ、桜海老と毎度
たっぷり季節感を楽しませてくるれる‼️
初めてこの味と巡り合った出会った瞬間に
恋に落ち現在に至る…
恋い焦がれて止まない料理は僕の胃袋を鷲掴み…（；゜０゜）
ご馳走様でした笑笑
本日のお品書き 40,000円
おまかせコース 35,000円
削り立て一番出汁
アスパラソバージュ 北海道子持ち蝦蛄 毛蟹
琵琶湖 稚鮎 粥仕立て
アイナメ 一番出汁 お椀
青森ヒラメ 北海道馬糞雲丹 京都舞鶴とりがい
天ぷら↓↓
山菜 タラの芽
こしあぶら
江戸前 キス
秋田 ジュンサイ 酢橘
太刀魚 炭火焼き 新ジャガイモのソース
白ズイキ 葛煮
桜海老 生姜 土鍋ご飯
削り節と玉子 ご飯
スッポンカレー
苺と杏仁のアイス
和三盆 お菓子 ほうじ茶