Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Watanabe
(わたなべ)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Watanabe
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6277-1733 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都港区白金1-29-9 ライオンズマンション白金東 1F |
| Transportation |
白金高輪駅3番出口から徒歩1分 40 meters from Shirokane Takanawa. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
6 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Dress code |
強すぎる香水の利用はお控え下さい |
| The opening day |
2021.1.2 |
白金高輪にある和食屋さん「わたなべ」
白金高輪駅から、五反田方向へ。島津さんの近く。
大将は、渡邊大将 氏。
実家の父親が喫茶店を営み、母親は和菓子づくりに携わるなど食の世界に関わっていたことから、自然に飲食の世界へ。調理に関する基礎的な技術は、学芸大学「件」で習得し、ほぼ独学。2014年5月、三軒茶屋に「鈴しろ」を開店。2019年同店閉じ、自身の店の開店準備に。代官山「サンプリシテ」や西麻布「チャイニーズレストラン4000」で研修。2021年1月「わたなべ」をオープン。
有り難く、ご常連様に連れてきていただきました。
【飲み物】
「自家製黒豆茶」
香り高い、クリアで美味しいお茶。
「富士の水」
【引き立て一番出汁】
【金時人参のくず餅】
寒椿に見立てた美しいくず餅。生姜、つゆとともに。
【とらふぐの焼き白子】
百合根入りのふぐ出汁のおかゆの上に、ぷっくり焼いて、クリーミーな、ふぐの白子。
【薄氷椀】
薄い氷に見立てた大根のスライスの下には、海老の真薯、うるい、梅に見立てた人参。春の訪れを感じさせる美しさ。
【ふぐ刺し】
山口下関の天然とらふぐのぷりっと締まった身と、ぷるぷるの、とうとうみ。
醤油または、北海道余市のあん肝入りのポン酢を絡めていただきます。葱をハーブのようにきかせてあり、風味豊か。
【ねじまぐろ】
皮目は炭火で炙りにして、香ばしく。
【諸子揚げ】
琵琶湖から届いた、旬の諸子をさっくりと揚げて。泳いでいるかのように。塩または出汁入り土佐酢で。
【松葉蟹の甲羅焼き焼き】
蟹の身、内子、外子、すべて一緒に。最後は少し身を残したところにした熱燗をさして。ほっこり温まります。
【甘鯛の蕪蒸し】
甘鯛の上に蕪のスフレ。お出汁は甘鯛の骨で仕上げます。大将曰く、骨出汁で臭みが出やすいので今日中だそうです。
【ご飯】
「黄ニラとサワラの西京焼きの炊き込みご飯」
岡山の香り高く味わい深い黄ニラとサワラの西京焼きを合わせたご飯。
「おかかと卵掛けご飯」
大将自ら削りたての鰹節に埼玉深谷の濃厚な卵黄をのせて。
鰹節は枕崎産。
「豚肉と金柑のキーマカレー」
豚肉に、金柑の甘みを含んだ、まろやかなキーマカレー。
【沖縄の黒糖のアイスクリーム】
沖縄の黒糖を使ったアイスクリームにあまおうを添えて。
【お茶】
【徳島の干菓子】
お母様の御親戚が作られている和三盆のお茶菓子。
魅せる芸術的な美しい一品ばかり。そしてそれぞれが絶品でした。
大将の茶目っ気たっぷりの笑顔がまた訪れるゲストを魅了します。
わくわくしつつ、楽しませていただきました。