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空間のあるカウンター席の正面を狙え！
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Gotanda Sushi Matsumoto
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Seafood、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5890-4532 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都品川区西五反田1-18-1 Gotanda ex 6F |
| Transportation |
3 minutes walk from Gotanda station 106 meters from Osakihirokoji. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
A 10% service charge will be added. (A 10% service charge will be added to all lunch orders.) |
Seats/facilities
| Number of seats |
24 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine,Particular about cocktails |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations |
| With children |
Kids are welcome |
| Website | |
| The opening day |
2021.6.1 |
| Phone Number |
03-5719-5266 |
五反田駅西口を出てメイン通り沿いにある鮨まつもと。ミシュランガイドで２年連続一つ星を獲得した赤坂の名店がプロデュースしたお店と聞いている。どんな演出があるかどんなお寿司をいただけるのか楽しみであった。日本酒好き・寿司好きのお友達とお店で待ち合わせした。カウンターのライトの程よい明るさ、贅沢に造られた水盤が置いてあるグリーンが目に入った。寿司職人の立ち位置にバックに緑があるのが印象的。花では匂いが出てしまうので緑にしているのかもしれない。出来たらその正面の席に座りたかったが、私達は一番奥のカウンター席に案内された。木の温もりのある店内がとても素敵である。
今日はお任せコースであり、何一つ嫌いな物はないので特にお願いすることなし。ちょっと皆よりも遅れて到着し、昼からビールを飲んでいたにも関わらず、やはり最初はプレミアム生ビール 熟撰1100円。熟撰ってお店でしか飲めないビールなのでたまに飲みたくなる。飲みやすくもありコクのある優れたビールと思う。
しじみ一番出汁が登場した。体を温めるのに最適な出汁である。贅沢な一杯だが一気に飲んでしまった。前菜5点で、五品を見て一つ一つの手間を感じられる。ここにも春から夏にかけての新緑の葉がお皿に表現していたのが印象的であった。緑は心を落ち着かせてくれる。胡麻豆腐はとても滑らかであり、雲丹のとろっとした食感もとてもいい。トコブシってあまり食べたことないが、歯ごたえがあり美味しく煮てあった。インゲンだったかな？真鯛に巻かれていてトッピングは彩りもよい春らしい一品だった。鰻の煮こごり、しんじょうは枝豆も入っていたような。演出が細かい～小さな白魚のあられ揚げっていくらでも食べられそう。浅利のしぐれ煮、お酒が欲しくなり写楽 純米吟醸をいただいた。
待ちに待ったにぎりである。大将の手元をずっと眺めたく見ていたが美しい動きであった。酢飯は赤酢だけではない酸っぱさが特徴であった。米酢も入っている感じであった。どれも同じ量ではないかと思えるシャリの大きさ。握っている場所から少し離れているので大事ににぎりを持ってきてくれ、すし皿に寿司を斜めに置いてくれる。きっとかっこいいアングルなのかな？大好きな中トロから始まり、青森産ヒラメ、愛媛真鯛、鯵といただいた。どの寿司も食べやすいように包丁をいれているために、すぐに口の中で溶けてしまう。一番鯵が好きだったかな～。
カツオの燻製サラダ仕立てはわらで燻したようである。厚切りのカツオと使っているたれが美味しかった。これは食べ応えあり。バフンウニの小丼は、何かオレンジの液体が付いていた。この液はいくらであって裏ごしされた出汁だった。雲丹・いくら丼と豪華に思うが、わざわざ裏ごしして付けるとは素晴らしいアイディアである。欲を言えばきざみ海苔が欲しかった～。塩分のある食材だったので海苔があると中和されるのではないかな？黒むつの雲丹ご飯が登場。ご飯に雲丹を混ぜてあり柔らかい黒むつの上にわさび？があった。私は寿司屋のグリルしたお魚が大好物である。何でこんなにふわっとした食感になるんだろう。大好物のシャインマスカットのお酒があるとは知らず、初めてソーダ割でいただいた。
まぐろ赤身から握りが再登場。こはだ、スミイカといただいた。光物の魚になるとなかなか魚の種類が分からずに大将に確認してしまった。少し疲れた体に酢が染みわたった。スミイカの上に墨パウダーかな？と思ったが程よい塩分でいかの味が引き立った。
ああ～私はシャッターチャンスを逃した。ドームにかぶされ、ドームを外すと白いスモークが出て現れたのが紫雲丹の燻製であった。今日は雲丹祭りだ！！！メインイベント？雲丹の登場にふさわしい演出であった。ウニがあま～く溶ける～。蓋をされたのは器は茶わん蒸しとは思ったが優しい春色の蟹餡かけ茶碗蒸しであった。この蟹のほぐし餡がメインなので大事にいただいた。
ここで大トロが登場した。大トロって赤い部分しか食べたことがないがピンクである。脂分が多く炙ってちょうどよくいただけるのではないかと思う。贅沢な握りであった。鰻をあまり食べないことから穴子は好きな寿司ネタではないが、ふわっと焼きあがっていた。ここの穴子を食べたら穴子好きになれそう。海苔、海苔、海苔がやっと登場した。巻物はかんぴょう巻きであった。寛平が酢飯の上にのっており海苔を巻いて食べる。オンザライスのかんぴょうを見たのは初めてであり、かんぴょう巻きよりネギトロ巻と思うが、価値観が変わりそう、この日一番の美味しさだった。玉子焼きはきめ細かく甘めすくないプリンのようだった。
とろろ昆布のお吸い物をいただき、最後は大好きなほうじ茶のアイス。美味しいお酒も揃っていて酢飯に特徴のあるお店であると思う。シャキッと元気のでるような酢の調合であった。次は大将の握っている姿を真正面で見れる位置がいいな。人柄もよくて、他のお客様も好きなネタが出てくると大喜びしていた姿はきっと大将が引き出すのだと思えた。
特上お任せ握りディナーコース 16,900円
先付け（しじみ一番出汁）
前菜5点（胡麻豆腐ウニ乗せ、とこぶしの磯煮、真鯛野菜巻、鰻の煮こごりとしんじょう、白魚あられ揚げ・浅利のしぐれ煮）
蒸し物（カツオの燻製サラダ仕立て～わら燻し）
季節の逸品二品以上（バフンウニの小丼いくら裏ごし出汁、黒むつウニご飯、紫雲丹の燻製、蟹餡かけ茶碗蒸し、玉子焼き）
握り（中トロ、青森産ヒラメ、あじ、まぐろ赤身、こはだ、スミイカ、大トロ炙り、穴子、かんぴょう巻き）
お椀（とろろ昆布お吸い物）
水菓子（ほうじ茶アイス）
プレミアム生ビール 熟撰 1100円
出雲シャインマスカットソーダ割 880円
特別純米 田林 山廃辛口
写楽 純米酒・純米吟醸
純米辛口 浦霞