Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tempura Miyashiro
|
|---|---|
| Categories | Tempura、Japanese Cuisine、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5595-4918 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
必ず、当店からの折り返し連絡（ショートメール）をご確認ください。当店からの予約サイトに、仮払い登録完了後、ご正式に予約確定となします。ご注意ください。 |
| Address |
東京都目黒区上目黒2-18-11 |
| Transportation |
3 minutes walk from Nakameguro Station South Ticket Gate, East Exit 2 (Meguro Ginza Shopping District, near FamilyMart where vegetables are sold on the street) 337 meters from Naka Meguro. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料なし チャージ料なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ 8 seats at the counter） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables *As the Nakameguro area is a non-smoking area, smoking is not allowed inside or outside the store. *We will inform you exactly at your reservation time. If you arrive early, please wait in line against the wall of our store. Not allowed in front of restaurant across the street and nearby restaurant. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,With power supply |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
BYOB |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome)
Please understand that due to limited seating, children will also be served a course meal.If there are other customers, please be considerate. |
| Website | |
| The opening day |
2018.5.12 |
| Phone Number |
03-6452-2808 |
| Remarks |
Completely cashless payment. -------------------------------------- *Bringing in alcohol: Possible (bringing fee: 4,400 yen) [Cancellation policy -Cancellation policy-] ◇Reservations For cancellations, we will charge a cancellation fee as shown below. If you do not come to the store for more than 30 minutes after your reservation time. It will be automatically canceled. In accordance with our policy, you are required to pay a cancellation fee. If you are more than30minutes late for your reservation,you reservation will be automatically. ▶︎The 2day before reservation・・・50% 50% cancellation fee. ▶︎The day before reservation・・・100% cancellation fee. ▶︎The day of reservation・・・100% The day of reservation・・・100% cancellation fee . |
中目黒のミシュラン獲得人気天婦羅屋「天婦羅 みやしろ」を運営するMUGEN株式会社が若手の職人を育てるプロジェクトとして展開している企画にお邪魔してきました！
オーナー自身が職人出身で、若い頃の下積みとして10年近く経過しないとお客さまの前で料理を作る事が出来なかった経験から、今の時代やる気があればチャンスを与えるという方針のもと、グループ店舗である「天婦羅 みやしろ」で日時と時間を限定してランチタイム限定で若い職人が板場に立って料理を振る舞うコースを展開しているんです。
表の看板も特別ランチの時は「天婦羅ななこ」を掲げています。
そんな「天婦羅ななこ」店主、神谷菜々子さんが展開するコースを頂きました。
スタートは
「車海老」から。
見事なシルエットの車海老。
身はプリプリで太白胡麻油と米脂をブレンドした美しい脂で揚げる天婦羅は、口当たりもサッパリしていてサラッと頂けます！
お塩でスッキリと食材の旨みを感じながら。
続けて提供されるのは
「車海老巻き」
こちらは甘いタレを添えて巻物で。
口の中でかなり上品な天丼のような味わいに。
車海老が続け様に贅沢感を味わえます！
「海老あごあし」
サクサク&カリッとした食感が心地良く、軽く塩を振って頂く海老のあごあし。
旨みが凝縮してる感じが良いですよね！
「海苔天まぐろ (下田産の本鮪)」
静岡は下田の本鮪を贅沢に使った海苔天まぐろは、風味の良い海苔を薄衣で揚げ、そこにたっぷりの本鮪が乗せられた贅沢な1品。
軽く添えた山葵が良い仕事をします。
海の幸を贅沢に味わえる！
「椎茸」
栃木県産の椎茸は厚みがあって旨みが凝縮され、口に含むとジュワッと旨みが口の中いっぱいに広がります！
「⭐︎ななこの逸品」
オススメの1品は鰆。
京都の鰆は身がプリっとしていて脂が乗っています！
鮮やかな緑色のソースは菜の花をベースとして胡麻のペーストや味噌を和えたもの。そこにからすみを散らしています。
サッパリした鰆にこのソースが風味と深いコクを加え春を強く感じられる逸品！
「アスパラ」
これまた素材が良い！
かなりサイズ館のある太っといアスパラを贅沢に１本丸ごと！
美味しいアスパラは実に瑞々しい！
「アスパラ根本部分」
根本部分は別ですが少し強めに火入れして揚げています。
サクッと香ばしさがあってこれもまた良い。
「鱚」
千葉県は富津の鱚を使用。
これもまた見事な鱚で、この時期の鱚って美味しいですよね！
爽やかな脂は天婦羅のサクッとした食感の後に魚の柔らかな身がやってくらコントラストが一際美味しい。
ななこのご飯なる〆ご飯は
「桜海老混ぜご飯」
一言で言うと口の中で完成する桜海老のかき揚げ丼的な感じ。
桜海老を油でサッと揚げて、土鍋で炊いたご飯に加え混ぜ合わせて完成する〆ご飯。
海老の風味が鼻腔を心地良く刺激して、サクフワの絶妙な食感が面白い。
散らした三つ葉も風味が良く、かき揚げ丼よりもむしろ混ぜご飯にした事で桜海老とご飯の食感がしっかり伝わってきて口当たりが個人的に好きでした！
良い意味で心地良い緊張感がこちらにも伝わってきて、若手の職人さんが場数を踏んで成長される姿が見れるのは新鮮でした。
そしてコースの構成としても美味しさという観点からも満足感が高く、更にステップアップされる過程を見届けたい気分になりました！