Hishidaya
(菱田屋)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hishidaya（Hishidaya）
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|---|---|
| Categories | Cafeteria、Seafood、Tonkatsu (Pork cutlet) |
|
03-3466-8371 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都目黒区駒場1-27-12 |
| Transportation |
駒場東大前駅東口から徒歩３分。 210 meters from Komaba Todaimae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） QR code payment Accepted |
| Table money/charge |
サービス料なし、お通し代なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
26 Seats （ カウンター4席、テーブル22席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近所にコインパーキング有り |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome |
| Website | |
| Remarks |
現在の地で明治後期(1900年代)に創始期の東大構内で開業し、2002年に建て替え。今のご主人は寿司屋で見習いののち、渋谷の文琳さんで5年間修行。その後婿入りで5代目を継ぐ。魚については寿司屋の修行時代の伝手で毎日豊洲から仕入れ、マグロはマグロ問屋『やま幸』のものを使用。 |
日本一の生姜焼きとの噂を聞いてやってきました！
ですがここのマスターはYouTubeでレシピを公開してます！
料理が趣味の私は勿論作って食べています！
そして本店にて実食！
おー！∑(°口°๑)
自分でレシピ真似して作った味とほぼ同じ！(笑)
つい最近食べた事あるー！って感じでした(笑)
私の好みなら後砂糖小さじ1と生姜5ｇ追加ですね
(￣▽￣)ﾆﾔﾘｯ
しかし美味い生姜焼きでしたね♪
ご飯も美味しいし
マヨパスタがマヨ代わりになって
キャベツとこの甘辛いソースに合います(* 'ᵕ' )
味噌汁のクオリティも高いし
漬物も美味い！
生姜焼きを食べに来てこの生姜焼き定食で満足しない人は少ないと思いますねー♪
しかし勿論生姜焼きは美味かったのですが
ついでに何の前知識もなく注文した油淋鶏！
これがうまーい！∑(°口°๑)
鶏こそそんなにいい鶏使ってないので
鶏の旨み！はそんなにないけど
柔らかでこれ下処理丁寧にやってるわー！
って感じです！相当ちゃんとやってますねこれは！
私も鶏使う時は掃除して
50℃洗いして
ドリップ拭き取って
砂糖まぶして置いて
拭き取って
ブライン液漬け込んで
また水分拭き取って
からやっと鶏料理始めますが
なんだろ？それ位のレベルかそれ以上の何かやってるのかな？位の下処理のレベルですね∑(°口°๑)
私は趣味なのでいいですが
これ仕事や商売でやるとなると大変ですよー！
でも、確実にここはちゃんとやってます∑(°口°๑)
揚げ方はホントめちゃくちゃプロです！
こりゃ敵わない∑(°口°๑)
油淋鶏なんて半分汁に浸す食べ物なのに
5分経ってもまだ衣がサクサクしてやがります！
∑(°口°๑)
しかも火入れももう芯のピンクがギリギリ残らない火入れ！それで5分経ってもまだ表面サクサクの衣！天才か！∑(°口°๑)
どうやったらこの火入れでこの衣で揚げれるんだろう∑(°口°๑)
ビックリしましたねー！
ソースの味付けは
油淋鶏界の吉永小百合っすね！
深さも品もある決して何かを主張する訳でもなく
しかしながら全体的なバランスが凄く纏まってるソース。
もう一度言わせてください。
天才かっ！∑(°口°๑)
一般的な油淋鶏を想像してる方は
この油淋鶏食べたら味が薄い！と感じるかもしれませんが、これはまた別油淋鶏ですね！
この店ならではの味。
大体油淋鶏は似たり寄ったりですが
他所でこれは出ないですよー。
物凄く美味しかった！
生姜焼きはほぼ再現出来たので
次来たら違うメニューでまた勉強させてもらいたいです(๑•̀ㅂ•́)و✧
間違いなく一流のお店でした！