Official information
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Shimizu ya
(志美津や)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shimizu ya（Shimizu ya）
|
|---|---|
| Categories | Soba |
|
03-3489-0381 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都狛江市東野川4-13-5 |
| Transportation |
小田急線喜多見駅徒歩12分 781 meters from Kitami. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥2,000～￥2,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料なし、お通し代なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
24 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 第一駐車場４台第二駐車場3台 |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
Girls only party |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Website | |
| The opening day |
1964.4.16 |
小田急線の喜多見駅から徒歩で10分。
住宅街の中に溶け込むように佇むお蕎麦屋さん。
派手な佇まいでもなく、お洒落過ぎもせず、
周辺の民家がちょっとお店っぽくなった印象の佇まい。
この手の住宅街のお蕎麦屋の多くは自宅改装系の気負い十分のお店だが、
こちらは適度に力が抜けているような感じで自然体。ゆるい雰囲気が心地いい。
蕎麦は、３種類。粗挽きそば、十割そば、田舎そば。
また、予約すればさらしなも用意していただけるようだ。
頂いたのは、まず「粗挽きせいろ」（800円）。
そして、次に、「かさねせいろ」（1,250円）。
かさねせいろは、十割そばと田舎そばの組み合わせとなる。
これで３種類の蕎麦をいただけることになる。
結論的には、粗挽き蕎麦がかなり旨い。秀逸だ。
そして、それぞれの蕎麦は一定レベル以上を遥かに超えており、
それでいてそれぞれの個性の違いがはっきりとわかる打ち方をされていらっしゃる。
蕎麦粉自体の方向性はおおよそ似ており、ただそのバリエーションに工夫を加え、
それと打ち方によってここまで違いを出せていることに感心してしまう。
粗挽き蕎麦は、常陸秋そばらしい、弾力ともっちり感を備えたしっかりした蕎麦。
粗挽きゆえに、表面がザラッとした舌触り。
ただそれだけでなく、噛み締めるとしっかりとした味わい、そして香り、そして甘み。
これはかなり美味しいと思う。外の黒皮を含ませてブレンドしているので、風味が豊か。
野趣溢れながらも、それでいて上品さも兼ね備えている妙味のある蕎麦だ。
また、返しとダシのバランスが良い蕎麦つゆとの相性もよく、蕎麦つゆが蕎麦を引き立てる。
こういう美味しい蕎麦を最初に頂くと次に頂く蕎麦は物足りなさを感じてしまう心配もあったのだが、
実際に頂いてみるとそんなことは心配無用で、また違った個性を楽しめる蕎麦だった。
十割そばは、こちらのお店の定番とも言える蕎麦で、粗挽きよりも少しおとなしい印象。
しかしながら、香りが少し抑え気味な分だけ、逆に蕎麦粉の旨い部分をシンプルに楽しめる。
また、田舎蕎麦は、これぞ田舎蕎麦の醍醐味と思える豪快な食感と豪快な強い香りと強い味。
良く噛んで噛んでいただくと、蕎麦の甘みや旨みが増幅される。
いや～、蕎麦打ちは教科書的にものすごく端正。キッチリと打たれている。
そして、キッチリと狙い通りの味が出せているのではないだろうか。
なお、粗挽きそばは限定５食のみ。
行かれる方は、お早い時間に。