Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Sabagin
(さば銀)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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【中野でサバの魚群に呑まれた件】
『さば銀』@中野
(東京都中野区中野5-32-9 ハウスポート中野)
～今週の楽しいきおく(2023.12.05)～
先日某カレー会にて新たに繋がったイラストレーターのスパイス仲間「S」さんと仕事の打ち合わせを兼ねて初のサシ呑み。
先方もなかなかの食通とお見受けして店選びも前回の江古田投稿(※yummyfile-157)にて雑談中話題に出た中野の『さば銀』さんに即決。
前回初訪問し感動した創作サバ料理居酒屋。
(前回スマホのバッテリー切れで撮影投稿できなかったリベンジも兼ねて)
酒とサバの魚群に呑まれる前に打合せを済ませてからようやく黒ホッピーで乾杯。
酒のアテは自分にお任せ、居酒屋で必ず査定するポテサラと創作サバ料理、お通し含め6品。
★お通し(さばと野菜の煮物小鉢)
★本日のポテトサラダ
★さば酒盗おろし添え
★〆サバアボガリ巻き
★サバプライ～いぶりがっこタルタル～
★〆さばサンド
☆黒ホッピー
☆黒ホッピー(ナカ・ソトおかわり)
☆紅茶ハイ
☆中野ハイ(中野サイダー割り)
☆中野ハイ(ナカおかわり)
☆濁りビール(ビール日本酒割り)
居酒屋の良し悪しはだいたい「お通し」と「ポテサラ」で判断する。この店は双方手作りで個性がありこの2品でホッピーおかわり召喚。
お相手も年齢が近く、サバ好きの居酒屋好きなカレーマニア。かなり食の嗜好が合う。
普段サバ塩焼きか〆サバくらいしか食べない自分にはこの店の創作料理には目から鱗。
特に『〆さばサンド』はマストな逸品。
まさか食パンに〆さばが合うなんてって衝撃必至。
この年齢になると魚料理は一番の酒泥棒かも。
お酒も色々あったがご当地？ブランドのレトロなデザインの「中野サイダー」で割る『中野ハイ』がオモロ旨かった。
入店時は我々が最初の客だったがあっという間に店内満席。人気店なのも頷ける。
まだまだ美味しそうなメニューがあるので今後も全メニューコンプリート目標にじわじわ通いたくなるサバ好きにはたまらない居酒屋。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sabagin
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern)、Seafood、Grilled tripe |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5594-7217 |
| Reservation Availability |
Reservations available
混み合いましたらお席約2時間制とさせて頂きます。 |
| Address |
東京都中野区中野5-32-9 ハウスポート中野 |
| Transportation |
1 minute walk from the north exit of Nakano Station on the JR Chuo Line 1 minute walk from Nakano Station on the Subway Tozai Line 118 meters from Nakano. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥4,000～￥4,999￥4,000～￥4,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai、Rakuten Pay) |
| Table money/charge |
お通し代330円（税込） |
Seats/facilities
| Number of seats |
26 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 26people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables Smoking area available |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Set menu |
All you can drink |
|---|---|
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu) |
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Banquets/party |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| The opening day |
2012.2.1 |
| Phone Number |
03-5942-9960 |
| Remarks |
Building name: Houseport Nakano Building 102 FAX: 03-5942-9960 |
中野で楽しく濃ゆ～いはしご酒
【さば銀】
(東京都中野区中野5-32-9 ハウスポート中野)
～先日の楽しいきをく～
お互い個々に深い繋がりがあるのに各々の馴れ初めを知らぬ不思議な間柄の「グルメ三人衆」。
以前から一度顔を合わせてじっくり呑みたいと話しはあった。あいにくお互いタイミングが合わずなかなか叶わなかったがついに実現。
私にとってカレー&グルメライター界の憧れの方とかつて某飲食業界の同僚で今やハンバーガー百名店選出店舗のビッグボス。
そんな飲食業界のプロであるお二方を唸らせたい一心で今回厳選した「中野」のとっておき２軒。
１件目は創作サバ料理居酒屋『さば銀』さん。
開店後すぐに店内満席(予め予約してて大正解)
とりあえずはレモンサワーとビールで乾杯。
★お通し(さばともずく酢の酢の物)
★さば銀尽くしプラス
(生・炙り・〆め・ゴマ・本日の刺身の五点盛)
★さば酒盗おろし添え
★さばラー油きゅうり
★さばの和ヒージョ
★サバプライ～いぶりがっこタルタル～
★さば串
★セロリの浅漬け
★焼き空豆
★新たけのこ土佐煮唐揚げ
★あみつくね串
★〆サバアボガリ巻き
★〆さばサンド
自分がお気に入りお店選びとして心掛けているのはその店の「料理のこだわりと接客の質」。この店はお通しから全て手作りで鯖料理はもちろん野菜や肉料理に於いても素材の個性を活かすニクい一捻りがどれも素晴らしい。中でも『〆さばサンド』はマストな逸品。
トーストと〆さばが合うとは目から鱗の衝撃の旨さ。
我々お互い年齢も近いカレーマニア同士。
食の嗜好もかなり気が合うみたい。
この年齢になると魚料理は一番の酒泥棒かも。
「ウマイ」とお二人の反応にほっとする自分。
ある程度の確信はしていたがここまで話の歯車が噛み合いこれ程盛り上ったのは嬉しい誤算。
人気店故に滞在制限時間の120分はあっという間。
もちろん話し足りない熱量のまま2軒目へと続く。
2軒目もとっておき自慢のけしからん店。(つづく)
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