Bubu ka
(ぶぶか)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Bubu ka
|
|---|---|
| Categories | Abura soba mixed noodle、Ramen、Tsukemen |
|
0422-28-0015 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-7-1 1F |
| Transportation |
吉祥寺駅北口から徒歩２分、パルコ吉祥寺店の裏に在り。 159 meters from Kichijoji. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)） QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣に有料Pあり |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome |
| Website | |
| Remarks |
＜お店について＞
1995年3月オープンの油そばが看板メニューのラーメン専門店。
味の民芸フードサービス株式会社が運営するお店で、明星食品の営業マンであった国定裕儀氏が、同社の外食部門である明星外食事業株式会社に移り、店舗開発部の部長代理に就任後に社内ベンチャーとして立ち上げ初代店長を務めたのがこちらのお店。
1994年2月から屋台として営業していたお店が前身、その後豚骨醤油味のラーメン屋として店舗を構え、今では看板メニューの油そばの提供が始まったのは1995年5月頃から。
開発したのは初代店主でもあった国定裕儀氏。
油そばは昭和30年代に多摩地域が発祥と言われ（元祖と言われているのは珍珍亭）、こちらのお店が発祥店というわけではありませんが、油そばを全国区にしたのはこちらのお店。
1998年に日経新聞に取り上げられ、雑誌、テレビの取材が増えたことがきっかけ。
店名の由来は、かつての棒高跳び世界記録保持者セルゲイ・ブブカで、少しずつでも記録をのばしていくブブカ選手のように成長したいとの願いを込めて「ぶぶか」と命名したのだとか。
・席構成
カウンター席…10席程
＜料理＞
■黒丸味玉油そば（並）…税込840円
人気No.1メニュー。
食券を渡してから待つこと10分程で配膳。
注文した「黒丸油そば」は動物性油脂7種類をブレンドしているというニンニク醤油だれ。
焼鳥屋のたれと同じように継ぎ足されることにより角が取れ麺になじむ味わいを出すのだとか。
こってりねっとり、麺にまとわりつく濃厚なたれ。
思った程ニンニクも強くないので、卓上のすりおろしニンニクを追加して好みの味に。
麺は加水率高めの中太麺でもっちりとした食感。
油そばに良く合います。
麺量は300gくらいかなと。
具は豚バラ肉のチャーシューと味玉、焼海苔、メンマ、ナルト、長ネギ。
中までしっかり味が染みた卵黄がゼリー化した味玉が地味に美味しい。
油そばを全国に知らしめた名店であることも納得の、満足度の高い完成された一杯でした。