Chuuka Soba Ebara
(中華SOBA 惠ばら)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chuuka Soba Ebara
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
|
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都板橋区赤塚2-2-4 |
| Transportation |
65 meters from Shimo Akatsuka. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| The opening day |
2021.4.1 |
▪️店名 【中華SOBA 惠ばら】
▪️評価
食べログ3.63（2024年3月時点）
この日はTwitter（X）のフォロワーさんが超オススメしていたこちらのお店に。
京都出身店主が自家製麺と京都の食材を使用して作るラーメン屋さんとの事です。
平日火曜日、12時20分頃訪問。
すぐに入る事ができました。
・注文したもの
◯ 中華SOBA 880円
食券制です。
店内はカウンターのみ8席くらい。
清潔感しっかりあります。
ラーメンは8分程で着丼。
琥珀色のスープの縁は黄金色の鶏油に覆われていて、麺、2種のチャーシュー、九条ネギ、海苔がのった1杯。
スープはアタック優しめ、鶏などの動物系出汁の旨み中心におそらく魚介、節などが加わったものとなっていて、醤油のカエシからはやや甘味を感じます。非常に全体のバランスが調和していて、味わい深くて美味しく仕上がっています。
麺は自家製麺。
弾力からくるコシがありますがそこまで固くはなく、ツルッとした喉越しで、小麦の風味は豊かな味わい。
チャーシューは吊るし焼き。
肩ロースの部位は程よい燻製の風味の中に
赤味の旨味が凝縮されていてそこに脂身の甘味が綺麗に溶け込んでいてめちゃ旨。
バラは非常にジューシー。脂の甘味とコクにスポットを当てつつ、ペッパーでスパイスのアクセントが入った秀逸な味。
九条ネギはシャキッとしたフレッシュ感は残しつつも苦味はでず、野菜の甘味を感じる絶妙なバランス。
なるほどこうきたかと唸る味わいの1杯。
大変美味しく頂きました！
次は塩と名物らしい焼売も気になるのでTRYできればと思います。
ごちそうさまでした！
✂︎┈┈┈┈┈┈お店の情報┈┈┈┈┈┈┈
▪️場所
東京都板橋区赤塚2-2-4
▪️最寄り駅
下赤塚駅から徒歩約1分
地下鉄赤塚駅から徒歩約3分
▪️営業時間
月・火・水・木・土
11:00 - 15:00
17:30 - 20:30
日
11:00 - 15:00
▪️定休日
金曜日
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