Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
OSTERIA SELVAGGINA
(オステリア セルヴァジーナ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
オステリア セルヴァジーナ （OSTERIA SELVAGGINA）【東京・駒込】〜 山の幸と森の精気を頂くような料理 〜
再 訪(22.8月）
３ヶ月ぶりの再訪。
初回と同じくとりわけ印象的だったのは
自家製のチーズと野山から採って来た茸の美味しさ！
◆今回のお品書き
アックア・サーレ モッツァレラ
ヤナギサワラとアズキハタのカルパッチョ
ハモとチチタケとナラタケのフリットのガスパチョ
ナスのリピエノ
リコッタ・チーズのオレキエッテ ズッキーニ
日本のポルチーニ茸のトロッコリ
カチョカヴァッロと放牧短角牛のトモサンカクの薪火焼き
自家製のフォカッチャとタラッリ オリーブオイル
自家製リコッタのティラミス
コーヒー
+瓶ビール2本、ロゼ・ワイン1杯、赤ワイン1杯
（夜）13000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
＜プロフ＞
高桑靖之シェフによる南イタリアのプーリア料理の店。
店名はイタリア語で＂ジビエ＂の意。
ジビエはもちろんプーリアの伝統料理、
野草や天然きのこを使った料理が四季折々で楽しめる。
＜注 文＞
今回注文のお任せコースは8500円。
別途コペルト（席料）が500円かかる。
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アックア・サーレ モッツァレラ
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アックア・サーレ モッツァレラ
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ヤナギサワラとアズキハタのカルパッチョ
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ヤナギサワラとアズキハタのカルパッチョ
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ハモとチチタケとナラタケのフリットのガスパチョ
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ハモとチチタケとナラタケのフリットのガスパチョ
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ナスのリピエノ
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ナスのリピエノ
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リコッタ・チーズのオレキエッテ ズッキーニ
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リコッタ・チーズのオレキエッテ ズッキーニ
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日本のポルチーニ茸のトロッコリ
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日本のポルチーニ茸のトロッコリ
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カチョカヴァッロと放牧短角牛のトモサンカクの薪火焼き
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カチョカヴァッロと放牧短角牛のトモサンカクの薪火焼き
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瓶ビール
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瓶ビール
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ロゼ・ワイン
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赤ワイン
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自家製のフォカッチャとタラッリ オリーブオイル
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自家製リコッタのティラミス
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自家製リコッタのティラミス
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コーヒー
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温かみのあるコージーな店
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温かみのあるコージーな店
オステリア セルヴァジーナ （OSTERIA SELVAGGINA）【東京・駒込】〜 山の幸と森の精気を頂くような料理 〜
◆出色の一皿 2番たらの芽のスパゲッティ
たらの芽は
１番芽を摘んでも2週間後には芽がまた生える生命力の強さ、
ただ２番芽までは摘めるが３番芽まで摘むと枯れてしまうとか。
そんな（秋田で自生している）2番たらの芽を使ったスパゲッティを頂く。
たらの芽は
その筋に噛み応えと味のぬるみに野趣と生命力が宿っていて、
その滋味がダイレクトに伝わるオイルパスタがシンプルで正しい。
森の精気を頂くようなスパゲッティだった。
◆今回のお品書き
田倉ファームのファーヴェ（そら豆） とピゼッリ（グリンピース）生で、
ペコリーノ・チーズ、山形豚の自家製ハム
フレッシュ・チーズ（ブッラータ、モッツァレラ、
リコッタチーズ 赤玉ねぎのジャム、プリモ・サーレ）と
野菜のプーリア前菜（アスパラガス、ナス、ズッキーニ、
パプリカ、オリーブ、セミドライトマト）
ヤリイカとカルチョフィ（アーティチョーク）のインパデッラ（フライパン焼き）
生トマトとバジリコ、カチョリコッタチーズ（山羊ミルクのチーズ）の
クルダイオーラ風 全粒粉のオレキエッテ
＊クルダイオーラ‥＂常温で食べる"という意味。
生の食材に茹でたパスタを加えて混ぜて火を入れる調理
秋田から届いた2番たらの芽のスパゲッティ
白金豚とスカモルツァ・チーズの炭火焼き
自家製パン：じゃがいものフォカッチャとタラーリ オリーブ・オイル
パスティチョット（カスタード・クリームとダークチェリーのコンポート）と
朝採りして来た桑の実
山のハーブティー：摘んできたニッキと黒文字
+ミネラル・ウォーター
（夜）9500円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
高桑靖之シェフによる南イタリアのプーリア料理の店。
店名はイタリア語で＂ジビエ＂の意。
ジビエはもちろんプーリアの伝統料理、
野草や天然きのこを使った料理が四季折々で楽しめる。
＜注 文＞
今回注文のお任せコースは8500円。
別途コペルトが500円かかる。
＜雰囲気＞
ウッドベースの店は居心地良く温かみのある雰囲気。
マダムの熱のこもった料理説明と温かな接客も好ましい。
◆情報出典
辣油は飲み物さんのレビュー@食べログ
ご馳走さまでした〜
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田倉ファームのファーヴェ（そら豆） とピゼッリ（グリンピース）生で、 ペコリーノ・チーズ、山形豚の自家製ハム
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田倉ファームのファーヴェ（そら豆） とピゼッリ（グリンピース）生で、 ペコリーノ・チーズ、山形豚の自家製ハム
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フレッシュ・チーズ（ブッラータ、モッツァレラ、リコッタチーズ 赤玉ねぎのジャム、プリモ・サーレ）と野菜のプーリア前菜（アスパラガス、ナス、ズッキーニ、パプリカ、オリーブ、セミドライトマト）
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フレッシュ・チーズ（ブッラータ、モッツァレラ、リコッタチーズ 赤玉ねぎのジャム、プリモ・サーレ）と野菜のプーリア前菜（アスパラガス、ナス、ズッキーニ、パプリカ、オリーブ、セミドライトマト）
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ヤリイカとカルチョフィ（アーティチョーク）のインパデッラ（フライパン焼き）
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ヤリイカとカルチョフィ（アーティチョーク）のインパデッラ（フライパン焼き）
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生トマトとバジリコ、カチョリコッタチーズ（山羊ミルクのチーズ）のクルダイオーラ風 全粒粉のオレキエッテ
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生トマトとバジリコ、カチョリコッタチーズ（山羊ミルクのチーズ）のクルダイオーラ風 全粒粉のオレキエッテ
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秋田から届いた2番たらの芽のスパゲッティ
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秋田から届いた2番たらの芽のスパゲッティ
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白金豚とスカモルツァ・チーズの炭火焼き
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白金豚とスカモルツァ・チーズの炭火焼き
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自家製パン：じゃがいものフォカッチャとタラーリ オリーブ・オイル
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パスティチョット（カスタード・クリームとダークチェリーのコンポート）と朝採りして来た桑の実
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パスティチョット（カスタード・クリームとダークチェリーのコンポート）と朝採りして来た桑の実
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山のハーブティー：摘んできたニッキと黒文字
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温かみのある雰囲気のウッドベースの店
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温かみのある雰囲気のウッドベースの店
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温かみのある雰囲気のウッドベースの店
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
OSTERIA SELVAGGINA（OSTERIA SELVAGGINA）
|
|---|---|
| Categories | Italian |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6903-7020 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都豊島区駒込3-2-7 リトル駒込 1F |
| Transportation |
1 minute walk from JR Komagome North Exit 133 meters from Komagome. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai、Rakuten Pay、au PAY) |
| Table money/charge |
コぺルト500円(ディナー） |
Seats/facilities
| Number of seats |
14 Seats （ 4 tables with 2 seats each, 2 tables with 4 seats each） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Sommelier,Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Baby strollers accepted
We do not have any particular restrictions regarding bringing children, but please be considerate of other customers at other tables. Also, please note that we do not have baby chairs or special menus. |
| Website | |
| Remarks |
We will be posting various updates on Instagram and Facebook. |
| PR for restaurants |
＃南イタリア＃自家製ブッラータチーズ＃天然キノコ＃ジビエ
南伊プーリア州で修業したシェフが作り出す現地そのままの料理世界！ 東京八王子の磯沼牧場から届く新鮮なミルクで自家製するフレッシュチーズ。スタッフ自ら山や森を駆け巡り、春には野草や山菜、夏から秋には天然キノコがメニューを飾ります。そして狩猟の時期にはジビエ料理が主役となって・・・。マッセリア（貴族の荘園）の台所のように自然と季節の流れに寄り添うレストランです。 |
再 訪(24.1月）
久しぶりの再訪。
やはり自家製チーズとジビエの料理は白眉。
今回のハイライトは
自家製ブラッティーナ・チーズ とちおとめと
シェフが獲ってきた野生の鴨の炭火焼き。
◆今回のお品書き
南伊プーリア州の郷土料理＆カゼイフィーチョ・セルヴァジーナの
手作りチーズのコース
AntiPasti
鴨のブロード 鴨の砂肝と手羽を炙って
プーリア風季節の前菜の盛り合わせ：モッツァレラ・チーズ、
リコッタ・チーズ、カボチャ、金時人参、カリフラワー、
ロマネスコ、プンタレッラ、豚の肩ロースの生ハム、生サラミ
自家製ブラッティーナ・チーズ 豚の肩ロースの生ハム
とちおとめ バルサミコ・ソース
Primopiatto
茨城産アンコウのラグー・ソース オレキエッテ
菜の花のトロッコリ カラスミがけ
Secondopiatto
シェフが獲ってきた野生の鴨の炭火焼き
赤身ともも肉 レバーとバルサミコのソース
自家製パンとタラッリ
Dolce
デリツィア・アル・リモーネ
Caffe
山のハーブ・ティー
小菓子：コトニャータ
＊羊羹のような食感の南イタリアの郷土菓子
+瓶ビール1本、グラス・ペアリング5杯
（夜）16800円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
＜プロフ＞
高桑靖之シェフによる南イタリアのプーリア料理の店。
店名はイタリア語で＂ジビエ＂の意。
ジビエはもちろんプーリアの伝統料理、
野草や天然きのこを使った料理が四季折々で楽しめる。
＜注 文＞
今回注文の南伊プーリア州の郷土料理＆
カゼイフィーチョ・セルヴァジーナの手作りチーズのコースは8500円。
ドリンクはビール830円より、ワインのグラス1000円より、
ボトル4600円より、グラス・ペアリング3杯3600円より。
別途コペルト（席料）が500円かかる。