Review list : Fukuya

温度や塩分濃度まで計算され全ての調理に意図がある、
手間暇かけた丁寧なお料理が堪能できます。

【 おまかせ ¥19,965 】
・ズワイ蟹
・甘鯛のおじや
・野芹の切りごま和え
・ホ...

一見バーのような入り口に驚きましたが、
一皿目からお料理も感動。
今まで食べたクジラの中で1番美味しく、
こういう食材に出会えると本当に素晴らしい店だなと思う。

素材の切り方、塩、全てにお...

富山2日目は冨久屋さんへ。
2日目も割烹にするのは決めていたけど、前日かわぐちで蟹をお腹いっぱい食べてかなり胃は疲弊していたのでシンプルな料理を求めてこちらへ。
12,650円のコースをオーダー。...

ずわいがに
すっぽん　茶漬け
ほうれんそう　しいたけ　おひたし
赤穂　かき
あん肝　たまり醤油で炊いた
白エビ　赤いか　からすみ
甘鯛とうぐいすな　お吸い物
ほんまぐろ　ひらめ
かぶの...

富山市白銀町に店を構える「冨久屋」さんに伺いました。
場所は富山軌道線「中町駅」から徒歩５分程のところにありました。

店内は「和」のもので統一されているのですが、照明のせいなのか少し「洋」っぽ...

3,235文字★

おまかせ3（19,965円、税サ込）滞在時間：約2時間30分

東京から富山県に来ております。

西麻布の霞町すゑとみ（閉店）に勤めた大屋丈二氏が腕を奮う同店（3.77...

美味しかったけどサービスがあっさりしてるのがもったいない感じがした。前菜のカニもっと食べたかった！南砺の春菊の美味しさ、かぶのしみじみした美味しさが印象的でした。迷いがつお初めて頂きました。また行きた...

と思えるおいしい和食。おまかせのコースに日本酒を4-5杯いただいて14,000円くらい。ポーションが少なめでいろいろいただけるのが胃袋の小さい私にはぴったりです。東京だと倍じゃきかないくらいのクオリテ...

富山市内でミシュランを獲得される前から気になっていたこちらのお店へ1ヶ月前に予約し訪問です。

お店は民家の２階にあり駐車場の脇階段から上り、
店内は元バーの居抜き、席間は広めでゆったりで、
...

2023年6月3日(土)21時00分〜、3ヶ月ぶりの訪問。
食べログ 3.81
2021 ミシュラン ☆
2023 ゴ・エ・ミヨ 3トック

今日の夕飯はこちら！3ヶ月ぶりの訪問。

富...

富山駅側、食べログTOP5000、冨久屋さんです。
建物の二階、古いビルの階段を上がると、そこは本格日本料理、冨久屋さん。
こだわりの和食を提供しておられますね。誉。
和食の中に、洋風も取り入れ...

前もって予約をして2人で伺いました。場所はよそ者にはわかりにくい場所でスマホを頼りにやっとただりつけました。
あまりお料理屋という感じではない造りの家で2階に上がります。カウンターに案内されました。...

2023年3月6日(月)21時00分〜、4ヶ月ぶりの訪問。
食べログ 3.81
2021 ミシュラン ☆
2022 ゴ・エ・ミヨ 3トック

僕の好きなお店です。

大将は「霞町 すゑと...

東京・富山の師弟店巡りで出会った、
和食料理人の本気のおむすび。

地元の米作り名人の米を南部鉄器の羽釜で炊いて、
ほとんど蒸らさず曲げわっぱのおひつで水分調整。
しっかりフワッと握ったおむ...

富山市内にある1ツ星の日本料理店「冨久屋」さん。ここの料理の特徴は驚くほどシンプルだということでした。

素材の良さを活かすべく、すべてにおいて色々手を加えることなく出されるのです。それこそが大き...

富山近辺で料理予算10,000円前後で探していたところ、こちらのお店を見つけました。
ミシュラン店ですが、予約は2週間前でも簡単に取れました。

お店の場所は住宅街の中にある2階です。
駅から...

食べログ★3.79
・2022年 Top 5000

【冨久屋】
さんにお伺いさせて頂きました、

場所は、富山市になります、繁華街の少し裏路地に入ります、
外観は、閑静な住宅地の裏路地...

ホテルの部屋でのテレワークを終えて向かったのは富久屋。
富山市内でも数少ないミシュラン店。


予めポケットコンシェルジュで夜7時に11000円のコースを予約しておいた。


お店に着い...

本日訪問したのは冨久屋。

冨久屋は、富山県富山市白銀町に位置する日本料理店です。

冨久屋は、富山の繁華街から少し入り路地裏の一角に店舗を構える日本料理店です。

冨久屋では、地元富山県...

　一幅の水墨画を見るような、飾らない簡素な佇まいの日本料理、味や彩りをぎりぎりまでそぎ落として生まれる研ぎ澄まされた味。冨久屋の特徴は、当店のホームページに書いてある通り、日本料理の真髄というべき美学...