Tsuruki
(つる木)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tsuruki
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
076-471-8638 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
予約制(前日まで) |
| Address |
富山県富山市丸の内1-3-3 1F |
| Transportation |
164 meters from Marunouchi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|
予約制の和食屋さん。
富山城の近くに鱒の寿司屋さんが４軒（せきの屋、高田屋、前留、川上）集まっている場所があり、その前留さんの並びにあります。松川沿いですね。
店内は綺麗な白木のカウンター８席のみ。京都で修業されたという、つる木さん達２人でお店を回している事もあって、お客は予約の２組だけしか取ってないそうです。それで敷居が高い感じかな？と思っていたら、「いえいえ、手が回らないだけですよ」とつる木さん。お話してみると２人とも気さくな方です。
和食のコースは10000円で、お酒は和洋揃っている感じです。勝駒の特吟とかもあります。
お料理はうろ覚えですが、以下の通り。全体的に出汁がハッキリしたものが多く、１品の量は少な目ですが、頂くとほっとすると言うか、不思議にくつろぎます。
①小さな茶碗蒸し：とろっとした出汁の効いた餡がかかってます。
②前菜：太刀魚の一夜干し、蓮根の挟み揚げ、鯛の煮凝りなど。菜の花のお浸しが一番美味しかった。
③お吸い物：お出汁が効いてます。
④お刺身：イカ、甘海老、鯛。甘海老がとろけて美味しいです。
⑤鯖寿司：今まで食べた中で一番爽やかな鯖寿司。
⑥筍の炊き合わせ
⑦ブリ大根：ミディアムに炙った鰤で大根を巻き、おろしと出汁のジュレを乗っけたもの。お口の中でブリ大根が生まれます。こんなにフレッシュなブリ大根は初めてですが、間違いなくこれはブリ大根です。
⑧かぶらの汁物に炙った白子を入れたもの（料理名忘れた）：白子が香ばしくもとろっとしていて美味しいです。
⑨揚物：油揚げで白身魚を包んで揚げたもの。軽い感じで、白身魚もホクっとしつつもしっとりしていて美味しいです。
⑩お食事：バイ飯（バイ貝入りの御飯）とお漬物。貝の臭みとかは全くなく、シンプルなお味の貝です。
⑪水菓子：三方柑のゼリー。賽の目状の苺が乗ってます。スッキリと美味しく、既にお腹一杯だったのにスッと入りました。
⑫善哉
お料理は大体１口サイズですが、上品ながらも１品１品お味がしっかりしているため、お腹を空かせて行くと吉です。
また、このお店は器もバリエーション豊富で楽しいです。目の前でお料理しているにも関わらず蓋をして霧吹きしてから出すあたり、蓋を取った時のわあっという感じを大切にされているのでしょう。
なお、私は車だったので温かいお茶を頼んだところ、ほうじ茶を小まめに出して頂けました・・・かなりの杯数を飲みました。その湯呑も毎回違うセットに替わって行き面白く、最後の善哉の時だけ煎茶でした。お茶も、お店のまったり感に拍車をかけてた気がします。
御馳走様でした。