Koohiiten Kofuia
(珈琲店コフィア)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Koohiiten Kofuia
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|---|---|
| Categories | Traditional Café |
|
0235-22-8778 |
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| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
山形県鶴岡市錦町13-11 |
| Transportation |
JR羽越本線 鶴岡駅 徒歩2分 288 meters from Tsuruoka. |
| Opening hours | |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
15 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 店舗脇に2台分有 |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Remarks |
令和4年12月より火曜日定休日の他に、毎週水曜日・木曜日は焙煎作業の為、客席での喫茶営業は致しておりません。 |
深煎り珈琲店として全国指折りと言われる喫茶店。
店主の門脇さんは、自家焙煎御三家と言われていた吉祥寺の“もか”で修行された方。
門脇さんがコーヒーをネルドリップで淹れる表情は真剣で職人そのもの。フィルターは自ら縫って作ったオリジナルだそう。
モカは、エチオピアのしめぎモカとイエメンのマタリモカの2種類。ただし、しめぎモカは輸入停止しており今はもう飲めないそう。
マタリモカをいただくと、雑味を感じない、洗練された複雑な味わい。仕入れる生豆がいいことももちろんだが、焙煎と抽出の工程で他の店との違いが出ている。
カップはローゼンタール、ウェッジウッド、大倉陶園など。
「吉祥寺もかの標交紀氏」「銀座カフェ・ド・ランブルの関口一郎氏」「南千住カフェ・バッハの田口護氏」のお三方が、御三家と言われていますが、残念ながら標交紀氏は2007年12月に亡くなっています。
標氏が他界された今、「唯一もかのDNAを継ぐコーヒーが飲める場所」がコフィアだとコーヒー好きの間では言われている。
吉祥寺もかが好きだった方、深煎り珈琲が好きな方、庄内を訪れた方には是非訪れてほしいお店。