Raxamentosakana sakaki
(らぁ麺と肴 榊)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Thursday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Raxamentosakana sakaki（Raxamentosakana sakaki）
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
0235-26-8383 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
山形県鶴岡市末広町6-47 S-1ビル 1F |
| Transportation |
JR鶴岡駅から徒歩3分 234 meters from Tsuruoka. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ カウンター8席、4人掛けテーブル3卓） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK お店前に1台、道路向かいの立体駐車場の2階に数か所あり |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| The opening day |
2019.11.7 |
鶴岡駅周辺で旨いラーメン屋を探していたらこの店がヒットした。
らーめんと肴？榊。夜は飲み屋にでもなるのだろうか…。
開店少し前に来店すれば先客が５組。
さて、何を頂こうか…。
鶴岡なのに人気No.1が燕三条系らーめん？
違和感があったので、人気No.2の煮干しらーめんの普通盛り￥800を注文する。
カウンター越しに見るご主人。
ん？麺を手揉みしているではないか。
注文してから着丼まで15分ほど。
おいでなすった煮干しらーめんは大き目のチャーシューに細切りメンマにネギと海苔。
私の好きなシンプルイズベストな見た目である。
まずスープ。スープをすすると煮干しの香りがふわっと広がる。そこにちょうどいい塩っぱさの醤油味スープ。
特筆すべきはご主人が時間を掛けて手揉みしていた麺だろう。手揉みの縮れ中太麺がスープと相まって旨い。硬めの茹で加減なのですするより噛んでその旨みを味わうのがいいかと。
チャーシューは肩ロースあたりだろうか。しっかりとした歯ごたえ。
メンマもコリコリとした歯ごたえ。
確かに、この手揉み縮れ中太麺なら燕三条の背脂チャッチャ系らーめんも合うのかも知れん。
しかし、鶴岡は旨いラーメン屋が多いっすなぁ。
んだんだ。