Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kappou Chiyo
(割烹 千代)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kappou Chiyo（Kappou Chiyo）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0838-22-1128 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
山口県萩市今古萩町20-4 |
| Transportation |
ＪＲ東萩駅徒歩10分 694 meters from Higashi Hagi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） Electronic money Accepted |
| Table money/charge |
サービス料（お座敷使用時） 10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ カウンター１０席 お座敷2名様～30名様 ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people、For 20-30 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Website | |
| The opening day |
1966.7.1 |
| PR for restaurants |
萩で美味しい魚を食べたい。旅に出たからちょっとリッチにお食事をしたい。
創業49年、地元の支持率が高いお店として、萩沖の新鮮な天然萩魚を3代目板長がお客様のために調理いたします。萩の魚を堪能したいという方、ちょっとリッチにお食事をというお客様は是非ともご来店ください。 テレビ取材や雑誌の掲載なども多く、たくさんの方のご指示をいただいております。 |
萩市にある料理屋さんだよ。
美味しい酒と肴に期待して訪問です。
こちらのお店はコース料理が基本。
お安いのは3500円、一番お高いのが10000円と４種類あり。
自分は牡丹コース。7000円としたよ。
料理は前菜からデザートまで全11品でした。
前菜・・・烏賊酢味噌 サザエ 鱧コラーゲン煮こごり 鯨ベーコン
どの料理も美味しかったけど、本領発揮はこれから。
つくり・・・ハタ カワハギ 剣先イカ
カワハギは肝付きです。肝の旨味がたまらん。旨すぎるぞ。
ハタは力強い味わい。これも旨い。
剣先烏賊のバター焼き・・・熱した石で剣先烏賊を焼いて頂くスタイル。
半生くらいが烏賊の旨味が活きてちょうど良かったな。
赤ウニ醤油ジュレ・・・赤ウニの味が濃い。臭みはなく旨味だけ。
ジュレは必要だったのか？ このレベルになると塩でええんじゃないの。。。
そのくらい美味しい！
天然鮎の塩焼き・・・この鮎が絶品でした。地元の〇〇川(失念！)でとれた鮎だそうです。
身を口に運ぶと、芳しい香りが漂う。
これだよこれ。天然物特有の香り。完全にノックアウトです。食べるのがもったいない。ずっと匂っていたいです。
クエしゃぶ・・・固形燃料使用の一人鍋でのしゃぶしゃぶです。
う〜ん。食べ頃がよく分からない。
板さんが最後まで仕上げたベストなしゃぶしゃぶが良かったなぁ。
これまでの料理が素晴らしいだけに少しもったいない。
鯵の南蛮漬け・・・箸休め的な存在
甘鯛のイチジク焼き・・・パリパリの衣に包まれてイチジクと一緒に焼かれた甘鯛。
鯛とイチジク、意外な組み合わせだが合いますね。
寿司・・・ヒラメ昆布締め、剣先イカ、赤ウニ、やなせ
握り具合が微妙すぎる。寿司は寿司屋に限るな。
ヒラメの旨さが際立ってただけに。。。もったいない。
甘鯛焼き澄まし・・・炙った甘鯛のカブトを使った澄まし汁。
とにかく芳ばしくて美味しい。
炙るという一手間で全然異なる風味と味になる。恐れ入りました。
デザート・・・サッパリしたジュレでした。
頂いたアルコールは山口の地酒。
阿武の鶴
獺祭
長陽福娘
長門峡
獺祭は岩国ですが、あとは地元 萩の地酒。
どれも獺祭が霞むような旨さでしたよ。
地の魚をふんだんに使ったレベルの高いコース料理。大変美味しゅうございました。
ごちそうさまでした。