Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kappou Chiyo
(割烹 千代)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kappou Chiyo（Kappou Chiyo）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0838-22-1128 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
山口県萩市今古萩町20-4 |
| Transportation |
ＪＲ東萩駅徒歩10分 694 meters from Higashi Hagi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） Electronic money Accepted |
| Table money/charge |
サービス料（お座敷使用時） 10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ カウンター１０席 お座敷2名様～30名様 ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people、For 20-30 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Website | |
| The opening day |
1966.7.1 |
| PR for restaurants |
萩で美味しい魚を食べたい。旅に出たからちょっとリッチにお食事をしたい。
創業49年、地元の支持率が高いお店として、萩沖の新鮮な天然萩魚を3代目板長がお客様のために調理いたします。萩の魚を堪能したいという方、ちょっとリッチにお食事をというお客様は是非ともご来店ください。 テレビ取材や雑誌の掲載なども多く、たくさんの方のご指示をいただいております。 |
今回ご紹介するのは、山口県萩市で大変美味しい日本料理を提供する【割烹 千代】のレビューです。
出雲大社を参拝後、一畑電鉄に乗り出雲市駅に出てからはＪＲ山陰本線で一路東萩に向かいます。
NHKの大河ドラマで放送された「花燃ゆ」でスポットを浴びた山口県萩市、近年は人口減少もあるが交通の便が大変悪く、ＪＲ山陰本線だと萩市は特急が走っておらず一度益田駅でローカル線に乗り換える不便さ、更に一日の本数が少なく時刻表とにらめっこして萩市の玄関駅・東萩で下車して入るルートです。
本日は萩に入った時間が夕方になり駅前のビジネスホテルにチェックインし、地元で評判の「割烹千代」にお世話になります。
当初は、食べログに掲載されている高得点の他のお店数件を予定していましたが、タクシーの運転手さんやホテルのスタッフに聞いたところあまり良い返事を頂けませんでしたので、やはり地元の方の声を反映しようと思い地元で評判の【割烹 千代】を選択しました。
結果から言うと、その選択は大正解で本当に美味しい萩沖の魚を中心とした知産地消の美味しい食事を堪能させて頂きました。
【割烹 千代】で食べた料理は\５４００のおまかせコース♪
目の前で板さんが調理してくれるカウンター席に座り優雅に作り立ての料理を待つ旅先での楽しいひと時です。
隣の席にはロスから来たトラベラー米国人女性２人が美味しそうに箸を使い和食を堪能していて、片言の英語でコミニケーションを取り楽しいひと時を過ごしているうちに料理が配膳されます。
先付は萩沖で獲れたフグの肝のポン酢和え、
向付はトラフグ・剣先イカ・鯵の三点盛り。
蒸し物にマツタケの土瓶蒸
焼き物は鰆の西京焼き
強肴はフグのから揚げ
煮物はアマダイの煮つけ
予定では〆にお寿司が出るのですが私は途中でご飯をいただいていたのでお寿司をパスし、その代わりに提供されたのが貴重な幻の見蘭牛のタタキ♪。
この辺りの臨機応変に対応してくれるサービスも有り難いですね。
すべての食事が美味しく知産地消に拘った食材の数々・・・、鮮度抜群の生の刺身で山葵も生山葵が添えられていて山葵好きな私には嬉しいかぎりです。（地方都市の料理屋では業務用山葵がよくある）
椀物の松茸の土瓶蒸しや鰆の西京焼きなど一品・一品手を抜くことなく職人の高い技術を感じ満足する内容で、又煮物のアマダイも魚の味を生かすため薄口醤油とお酒で煮込んだ薄味で大変美味しい逸品。
そして、見蘭牛のタタキはくどくないのに口の中で溶けもう絶品でいくらでも食べれてしまう美味しさ。
最後に〆のデザートが出て終わりですが総評としてすべての料理が大変美味しかったです♪
流石に萩沖は日本有数の魚が美味しい漁場だけあり、地産地消の美味しい料理のオンパレード・・・。
町自体が歴史を感じる萩！
萩に来たら是非再訪したいお店である事は間違いないです。
「御馳走さまでした」
追伸・・・食べログ評価は３・１５とやや低い評価だが間違いなく評価と現実が乖離しているお店で萩の名店である事は間違いない。