はたして、美味しいふぐ料理とは。 : Tanaka Ryokan

・てっさ
・焼きふぐ
・ふぐ鍋
・みそ汁とお餅
・ふぐ雑炊
・みかん

この日は、山口県食べログ１位のこちらへレンタカーを借りて行って参りました。

こちらの旅館の目の前には港が一望でき、景色が良くのどかな港町にあるお店です。

さて、お料理ですが、まず一般的なふぐ料理のコース内容に盛り込まれている、ふぐの白子とふぐの唐揚げが無いのが、個人的にどちらも好きな一品だけに大変残念でした。。

その分、他で補填ができればよかったのでしょうが、単純に二品少ないぶん、最後まで物足りなさが気になりましたね。コース構成を要検討された方が良いのでは？と感じます。

次に、てっさですが、タレが甘酸っぱく？て個人的に好みでは無かったですが、タレが無いとさすがに食べられないので、泣く泣くそのタレを付けて最後まで食べる事に。
（一般的なポン酢で充分美味しいかと。）

美味しく食べるには、ふぐの鮮度や厚さが特に重要な要素かと思っておりましたが、タレもとても大事な要素だという気付きになりました。
（田中旅館さんのタレが好みという方もいらっしゃると思うので、一参考程度までにお願いします。）

締めのふぐ雑炊には、味噌が沢山入っているため、ねこまんまみたいな味に。。
せっかく、鍋に入っているふぐや野菜の旨味成分が味噌で台無しかと。。

色々と書きましたが、最後に、大将や女将の親切で心温まる接客には感謝です。
おかげさまで終始気持ちよくお食事をいただけました。

ご馳走様でした。