やま中・本店 鮨と日本料理
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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 56 件
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...アマダイ、コハダ、カンパチ、穴子）だったが、その前に、ウニの小鉢に始まり、ヒラメだの木の芽和えだの、鯨の煮物に到るまで、計8品出てきている。全部、お酒のアテとして極めてレベルの高い代物ばかりが続く。鮨屋として如何なものかなんて目くじら立てるのは無粋というか、そもそもお店の名前に「鮨と【日本料理】」とすでに入っている。
大将の面前でない場合は、ちゃんと鮨の出て来る普通の鮨屋のようだが。
鮨は、心持ちシャリの分量が少ないが、出てきたものは全て美味しく、中でも、和歌山水揚げのマグロの濃厚さ、カンパチの締まった身と脂のバランス、焼きにツメ、山椒で工夫を施した穴子は頭抜けていた。
酒も鍋島...
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...アラ、赤貝、ホタルイカなど。
一品料理は松葉蟹、白子焼き、ふぐ刺しあん肝ソース。
握りは、ヤリイカ、甘鯛昆布締め、煮アワビ、車海老、煮穴子、玉子焼き。
デザートは完熟メロンでした。
一品料理美味しかったし握りのヤリイカ見た目も良く美味しかったです。貫禄あるが優しい大将でした...
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博多の名高いお寿司屋さん：特上おまかせにぎり、お土産に松前寿司
...
●赤だし
しじみ汁。
〈2の皿〉
●赤身
漬け。
●小肌
●鮑
からすみがけ。
●蛍烏賊
からすみがけ。
●玉子
●穴子
●長芋巻
長芋と梅の広島菜巻。
しゃきしゃきした食感。
●香の物
胡瓜と大根皮...
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...縁側
大とろ
車海老
アラ
槍烏賊
海胆いくら小丼
鰤
鮑
揚げた車海老頭○
炙りとろ
穴子
とろ鉄火巻&広島菜巻
茶碗蒸し
赤出汁
デザート
ピスタチオと柚子のシャーベット○
“茶碗蒸し”は鶏肉、銀杏...
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...あとは転載できません
帆立 透明感のある旨さ いいね
漬け 味の方向性としては好み、でもちょっと冷たすぎる
穴子 普通
他にもお漬物やお吸い物、デザートがつきまして、瓶ビール1本合わせて9,680円/人。
CPが悪いとは思いませんが...
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...
⓬しじみの赤出汁
たくさんしじみが入っていました。
❼穴子
炙って握られました。
脂が乗って旨味もしっかりあってとても美味しい穴子でした。
❽玉子焼き
シャリつきでした。
甘くて普通に美味しい玉子焼きでした...
老舗の実力を感じられる酢味噌と醤油でした。
にぎりもどれも無難な味わい。
穴子は脂が乗って美味しかった。
また、車海老とマヨネーズの反則的な組み合わせがとても良かった...
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...
・熊本県産 車海老(握り)
半ナマに仕上げられた車海老。小ぶりですが味はバッチリ。
海老の頭は天ぷらで頂きました。
・長崎県産 穴子(握り)
ふわふわの穴子。タネ大きめ。間違いないやつ。
・しじみ汁
2軒目以降に備えてオルニチン補給！
・玉子
可もなく不可もなし...
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...良い職人が巣立っていくはずだ。
茶碗蒸しの次にアラ
焼いてしっかりとした身質
握りを。鯛、鮭、ヤリイカ、海老、アワビ、カジキ、穴子、卵、巻物、炙り鯖と極上の握りが続きます...
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...味付けされているので、そのままいただけるのが良いですね。
雲丹イクラ…もっと欲しいくらい♪ 煮穴子は、お口に入れると解けていく位に柔らかく優しい。
何れも美味しくいただきました...
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福岡県.中央区 会席ランチ利用【やま中】｜目指せ！ファブリーズファミリーの食べ歩き日記
... 鯛も身に厚みがあって甘くて美味しかったなぁ。 イカは中に塩しこんであって、柑橘の爽やかな香りが…… あー、全部美味しい！ 穴子のみが小骨が多く、少し残念やった。 ウニとイクラ↓これも寿司♥ あー！ この間、子供たちのためにいった回転寿司と全く違う...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/piyohiko2007-11-17/entry-12306714470.html
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
やま中・本店 鮨と日本料理 （やまなか）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-731-7771 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
薬院駅から徒歩１０分 薬院駅から155m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
98席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 個室チャージ要 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
大通りに面してないので夜は暗い道、場所は確認してからがオススメ。 |
| お店のPR |
素材の良さと、寿司の仕事をきちんとすることにこだわる
昭和４７年創業以来、博多の寿司といえばはずせない、全国の食通が通い込む「やま中」と言っていただけるまでになりました。お店では玄海灘をはじめとする近海物の魚介類と、磨きぬかれた料理人の腕が、華麗なる美味の競演を繰り広げます。(店主 山中氏 ごあいさつ抜粋） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[木]
11:30 - 21:30
[金]
11:30 - 21:30
[土]
11:30 - 21:30
[日]
定休日
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アクセス方法を教えてください
薬院駅から徒歩１０分
-
このお店の口コミを教えてください
福岡の和食で超有名店。
建設費用はなんと5億円！！
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住所
薬院駅から徒歩10分
予算
15,000円
~営業時間~
11:30～21:30
定休日：日曜
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【料理】
11,000円コース
【雰囲気】
落ち着...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...乗ってます♪
・ワカメやネギ入り味噌汁 出汁たっぷりで濃く美味しい
・玄界灘の生の本マグロ赤身
・甘い玉子 少しシャリ入り
・穴子 ツメが甘く身が柔らかく素晴らしい♪
・広島菜の中に山芋と梅肉、しっとり稲荷寿司
・デザートのピスタチオ、柚子シャーベット、小豆...