やま中・本店 鮨と日本料理
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「車海老」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 29 件
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...雰囲気壊すのであまり写真を撮れなかったけど、担当の板前さんがついてくれて、お寿司を説明してくれました！イカや車海老も包丁技術や茹で加減もこだわっていたし、マグロとトロの食べ比べや、赤貝の身と肝の食べ比べなど、とても美味しかったです。お寿司のコースを選び...
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...アラ、赤貝、ホタルイカなど。
一品料理は松葉蟹、白子焼き、ふぐ刺しあん肝ソース。
握りは、ヤリイカ、甘鯛昆布締め、煮アワビ、車海老、煮穴子、玉子焼き。
デザートは完熟メロンでした。
一品料理美味しかったし握りのヤリイカ見た目も良く美味しかったです。貫禄あるが優しい大将でした...
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博多の名高いお寿司屋さん：特上おまかせにぎり、お土産に松前寿司
...円）
にぎりは2皿にわけて提供。
ネタは味をつけてあるので醤油は不要、デザインも工夫されていました。
〈1の皿〉
●トロ
●あら
●車海老
●ヤリ烏賊
包丁の入れ方が美しい。
●ホタテ・明太子
●鯛
●鰹
●のどぐろ
●いくら・ウニ
●茶わん蒸し
ホタテ、鶏入り。
●車海老の頭
唐揚げ。
●赤だし
しじみ汁。
〈2の皿〉
●赤身
漬け。
●小肌
●鮑
からすみがけ。
●蛍烏賊
からすみがけ...
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...縁側
大とろ
車海老
アラ
槍烏賊
海胆いくら小丼
鰤
鮑
揚げた車海老頭○
炙りとろ
穴子
とろ鉄火巻&広島菜巻
茶碗蒸し
赤出汁
デザート
ピスタチオと柚子のシャーベット○
“茶碗蒸し”は鶏肉、銀杏、椎茸☆
“赤出汁”は若芽と豆腐、浅葱☆
さて、お寿司に○は付きませんでしたが・・・(´・ω・｀)
気になったところは、
“大とろ”が畜養で脂がキツく、油も感じたところや“車海老”の殻が残っていたところ・・・
“ピスタチオと柚子のシャーベット”は良かったです♫...
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...ヤリイカ・生の車海老・アワビ・車海老・サワラ・穴子・玉子と、かなりゴージャスで想像以上にコスパが良かったですね♪
席に着くと、濡れおしぼりやガリ、熱い緑茶などが運ばれます♪
ガリの生姜は芽なので柔らかく当たりが良いとのことでしたね♪
そして以下が次々と握られ、そして運ばれました♪
・あこう鯛 しっかりとした歯ごたえ
・生の本マグロのトロ さすが上質
・ヤリイカ 柚子と塩で素晴らしい切れ込みで柔らかい
・茶碗蒸し アツアツ
・生の車海老 スダチも
・赤出汁 アツアツ
・自家製カラスミ入りアワビ
・車海老の頭の揚げ
・寒サワラ ネギ・ニンニク入りでサワラが脂が...
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...それを取り除いているところを見ていた若者スタッフ♂に気づかないフリされた）
宮城で揚がった本鮪です 凶暴でなくかわいい
車海老 生プリ 福岡らしくて◎
槍烏賊 切り身と舎利を別々で食べているよう
ガリ 余計な調味が目立つ
いくらうに海苔丼 旨い
茶碗蒸し 普通
先程の車海老の頭天ぷら しょっぱい
鰆 転載できません
鮑 舎利と初めて噛み合った気がしたが、それによって逆に舎利がもっと美味しかったら...
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...円税込)を注文。
こちらのおまかせ、かなりボリュームあるのでお腹は空かせてきてください。
以下内容です。
車海老
たい
とろ
やりいか
あら
貝
うにいくら
茶碗蒸し
炙りトロ
こはだ
カツオ
ひらめ
甘エビ
あわび
あなご
たまご...
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...
肉厚のホタテはバナーの嫌な臭いは感じられず、甘くて美味しかった。
❻車海老
レアの部分が残る茹で加減で、マヨネーズを忍ばせ煮切り醬油とすだちで握られました。
良い感じの茹で加減で甘味が濃かった。
マヨネーズとの相性は間違いないところで、印象に残る一貫でした。
⑪車海老の頭
天ぷらにして熱々の状態で提供されました。
表面はカリカリ...
にぎりもどれも無難な味わい。
穴子は脂が乗って美味しかった。
また、車海老とマヨネーズの反則的な組み合わせがとても良かった。
今回...
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...アオサの佃煮を乗せて。
赤雲丹でも産地を変えてくるこだわり。素晴らしいです。
・熊本県産 車海老(握り)
半ナマに仕上げられた車海老。小ぶりですが味はバッチリ。
海老の頭は天ぷらで頂きました。
・長崎県産 穴子(握り)
ふわふわの穴子。タネ大きめ。間違いないやつ...
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モダンで美しいお店にて、老舗のお鮨を(^_^) お客様が多くでざわつき感あり。
...鶏の風味がしっかりしています。
・雲丹イクラ おいしかったのですが、雲丹は最後にツンとやや鼻に残る香り。
・赤だし
・車海老 橙がのっています。優しい柑橘系のお味でさっぱりと。
車海老はぷりぷりしています。
・イカ 最初に柑橘系の香りがして全体的にさわやか。さっぱりいただけます。
橙に、ゆずの皮でしょうか？
・アワビ 塩で...
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...
さて頂いたのは「特上にぎり」コースです。
まずは４貫「ヤリイカ」「車海老」「マグロ」「鯛」〜
「ヤリイカ」は今が旬！言うことない美味しさ！細工包丁も映えます。
「車海老」は尻尾の開き方で鮮度の良さが分かる！甘くて美味しい。
「マグロ」はとてもいい熟成！口の中でトロけてしまうほど・・・いい仕上がり。
「鯛」は中の上クラス！お寿司として使うには丁度いいかもしれません。
そして先程の「車海老」の頭がカラッと揚げられバリバリと美味だね！
お寿司に使われている酢は黒酢を使用...
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...お客様からのもらい酒で、『頂戴します！』と何度も乾杯をしていた。
個人的には、営業時間中は控えてほしい。
マキを握りで出していただいたが、「車海老ならあります」とおっしゃっていたので楽しみにしていたけど、かなり小さいサイズ。車海老というほどではない。
頭は焼いて欲しいとお願いしたのに、結局最後まででてこなかった。残念。
仲居さんも忙しいのでしょうが...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
やま中・本店 鮨と日本料理 （やまなか）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-731-7771 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
薬院駅から徒歩１０分 薬院駅から155m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
98席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 個室チャージ要 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
大通りに面してないので夜は暗い道、場所は確認してからがオススメ。 |
| お店のPR |
素材の良さと、寿司の仕事をきちんとすることにこだわる
昭和４７年創業以来、博多の寿司といえばはずせない、全国の食通が通い込む「やま中」と言っていただけるまでになりました。お店では玄海灘をはじめとする近海物の魚介類と、磨きぬかれた料理人の腕が、華麗なる美味の競演を繰り広げます。(店主 山中氏 ごあいさつ抜粋） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[金]
11:30 - 21:30
[土]
11:30 - 21:30
[日]
定休日
-
アクセス方法を教えてください
薬院駅から徒歩１０分
-
このお店の口コミを教えてください
福岡の和食で超有名店。
建設費用はなんと5億円！！
______________________________
住所
薬院駅から徒歩10分
予算
15,000円
~営業時間~
11:30～21:30
定休日：日曜
______________________________
【料理】
11,000円コース
【雰囲気】
落ち着...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...りコースが始まりました♪
・真鯛 しっかりとして素晴らしい♪
・長玄界灘の生の本マグロ中トロ 濃厚芳醇で口の中でとろけます♪
・生の車海老 スダチを上に身が透き通り素晴らしい♪
・イクラ生雲丹丼 北海道のムラサキウニで鮮度良く素晴らしい♪上に生海苔も♪
・熱いお茶
・ヤリイカ 塩、柚子で 相変わらず素晴らしい切れ込み♪
・アツアツな茶碗蒸し 銀杏、鶏肉、椎茸、三つ葉等
・先程の車海老の頭の天ぷらを塩で♪
・アワビ 自家製カラスミ掛け コリッと柔らかく美味しい♪
・アジと生姜 脂がさすが乗ってます♪
・ワカメやネギ...