やま中・本店 鮨と日本料理
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「穴子」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 57 件
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コスパもふくめ、いろいろと物足りないという感想をいだいて店をあとに。接客や店の雰囲気は○。
...（えらそうに、すみません）
ネタに関しては、大トロや穴子など好印象なものもありましたが、その他のものは、まあそれなりかなあという印象。
季節のものとして赤貝を追加注文しましたが...
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...縁側
大とろ
車海老
アラ
槍烏賊
海胆いくら小丼
鰤
鮑
揚げた車海老頭○
炙りとろ
穴子
とろ鉄火巻&広島菜巻
茶碗蒸し
赤出汁
デザート
ピスタチオと柚子のシャーベット○
“茶碗蒸し”は鶏肉、銀杏...
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...あとは転載できません
帆立 透明感のある旨さ いいね
漬け 味の方向性としては好み、でもちょっと冷たすぎる
穴子 普通
他にもお漬物やお吸い物、デザートがつきまして、瓶ビール1本合わせて9,680円/人。
CPが悪いとは思いませんが...
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...
金目鯛の煮つけ。鰯の佃煮。など。
かなりお腹が膨れたところで最後に握り。
鯛の昆布〆、大トロ、雲丹軍艦巻き、玉子、穴子。
デザートまで出てきた頃にはお腹がはちきれそうでした。
潔い手数と人間味を感じる仕事で九州の海鮮を楽しませていただけました...
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...永久につまみ類が出続けそうな雰囲気であったので、ここら辺でにぎりに切り替えてもらった。
・コハダはシメ具合が浅め。僕の趣味にはあう。
・穴子。あまり煮込んでいないタイプ。
あと、白身や青身などいくつか握ってもらったが、実は握りの方はあんまり印象に残っていない。やはり...
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荘厳な外観と同じく重厚なお持て成し。レベル高すぎ(*´∀｀)bﾟ
...身
クジラの刺身
煮付け
キンキの味噌付け
マグロ串
ウニの茶碗蒸し
イカ（寿司）
赤貝（寿司）
ウニ（寿司）
炙りトロ（寿司）
穴子（寿司）
おこぜの味噌汁
山芋巻き（寿司）
玉子（寿司）
デザート（イチジク）
コースにしてはかなりボリュームがありました...
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磯崎新の建築、玄界灘の魚介類、福岡では上位に入ると思います。
...口の中に甘みが広がります。
特にあおりいかは、温度もちょうど良く、甘みがとてもあり美味しかったです。
続いて鮑、寒鰤、穴子、玉子に巻物、さらにサービスで鯛のバッテラが出てきました。
寒鰤が非常に脂がのっていて...
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...優しく感じる酢が素材を引き出すのかな〜
そして小ぶりな一口サイズに握られている為・・・女性に喜ばれる。
次の４貫「煮穴子」「たまご」「カンパチ」「黒アワビ」〜
「煮穴子」はふっくらとして悪くないがもう少しだけ煮切りが濃い目であればイイね。
「たまご」はお出汁と砂糖の甘さがほんのりと優しく美味しい...
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博多の代表的な寿司割烹 大箱なので宴会も可能。個人利用の場合は一階のカウンター前を推奨する
...ボラの白子は珍しいです。
寿司は、ウニ、マグロのヅケ、春子、玉子、穴子が出てきて、青菜巻が出てきます。シャリは少し甘めでねばりもあり博多の寿司という感じです。
赤出汁も量が多くて、お腹いっぱいになりました...
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... ■茶碗蒸し
■鯵
■炙りトロ
■鮑
■穴子
■玉子
■鉄火巻き
■ばってら
■デザート
一貫目からトロ。
その後もメイン級の高級ネタがズラリ。
車海老は「茹 ｏｒ 生」かの選択余地はなく
身は生で、頭は天ぷらで供されます。
細工したヤリイカもいいですね。
福岡でお邪魔した寿司店では
必ずイカにこのような細工がされている印象です。
うにいくら、トロ、アワビ、穴子・・・
ズラリと揃った高級ネタを、多くの職人が握る...
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...これからアラも美味しい季節になる。
「トロの炙り」、
「車えび」を半生で。
「しんこ」二枚のしんこは初体験。
「煮穴子」。個人的には志の助のようにあら塩でさっぱりとした握りのほうが好きかな？
最後は「玉」。甘目の「玉」でエビのすり身も入っているかな...
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...むつの煮つけ
アワビのバター焼き
寿司
ヤリイカ
海老
ヅケ
雲丹
穴子
昆布〆
キュウリ
大根の皮に味付けしたもの(名前不明です)
広島菜の巻物 梅肉...の順番
2人前を一つのさらに盛って出てきます
内容は
ヤリイカ
海老
ヅケ
雲丹
穴子
昆布〆
が入っています
どれも、普通に美味しい
昆布〆の上に...
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...かみしめるたびにイカのくにくにとした食感が楽しめます。
口いっぱいでイカのうまみを堪能できます。
・穴子
ふんわりとろける穴子で、おいしすぎて変な声がでました
変な声というよりは穴子を食べて「穴子！」と言ってしまったくらい美味しかったです。
同行者に「穴子食べてるんだから当たり前だろ」という目でみられましたが、その人も食べた時びっくりしてました...
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...海老好きだなぁ〜
ぷりぷりで（嬉）
頭は、天ぷら
玉子
甘過ぎず食べ応えあり
穴子
身がフワッとして、良いねぇ〜
可愛い
ミニサイズの器に色鮮やかなイクラ、うに
鉄火巻き
一口サイズで、バクバクっ
後は...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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とにかく旨い安い、今回はプライベートカウンターで頂きました。最高です。【やま中】
...
最高です。冷酒が進みます。
クジラの畝、蟹を酢でいただき
少しいくらとご飯を食べて、
日本酒がドンドン進みます。
最後は、穴子とトロ巻で汁物で
ごちそうさまです。
なんと、二人で２升も飲んだそうです。
さて、今回はプライベートカウンターで頂きました...
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...
トロのあぶり。ここで、初めて温かいモノが。寿司は温度も大切だと実感しました。
巻物と穴子は一緒に提供。仕方ないので、まず巻物を。もうノリのパリパリ感が無くなって来てました、残念。そのあとに、穴子を。穴子は、小型のオーブンで温めてました。お洒落な内装とのギャップがガッカリでした。
玉子は福岡の厚焼きって感じで、美味しかったです...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
やま中・本店 鮨と日本料理 （やまなか）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-731-7771 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
薬院駅から徒歩１０分 薬院駅から155m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
98席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 個室チャージ要 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
大通りに面してないので夜は暗い道、場所は確認してからがオススメ。 |
| お店のPR |
素材の良さと、寿司の仕事をきちんとすることにこだわる
昭和４７年創業以来、博多の寿司といえばはずせない、全国の食通が通い込む「やま中」と言っていただけるまでになりました。お店では玄海灘をはじめとする近海物の魚介類と、磨きぬかれた料理人の腕が、華麗なる美味の競演を繰り広げます。(店主 山中氏 ごあいさつ抜粋） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[金]
11:30 - 21:30
[土]
11:30 - 21:30
[日]
定休日
-
アクセス方法を教えてください
薬院駅から徒歩１０分
-
このお店の口コミを教えてください
福岡の和食で超有名店。
建設費用はなんと5億円！！
______________________________
住所
薬院駅から徒歩10分
予算
15,000円
~営業時間~
11:30～21:30
定休日：日曜
______________________________
【料理】
11,000円コース
【雰囲気】
落ち着...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...しかもお鮨はあこう鯛・生の本マグロのトロ、ヤリイカ・生の車海老・アワビ・車海老・サワラ・穴子・玉子と、かなりゴージャスで想像以上にコスパが良かったですね♪
席に着くと、濡れおしぼりやガリ...老の頭の揚げ
・寒サワラ ネギ・ニンニク入りでサワラが脂が乗って柔らかい
・ウニ・イクラ丼
・穴子 柔らかい
・玉子
・稲荷・鉄火・長芋の巻き物等
・デザート 柚子とピスタチオ...