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「車海老」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 22 件
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博多の名高いお寿司屋さん:特上おまかせにぎり、お土産に松前寿司
...円)
にぎりは2皿にわけて提供。
ネタは味をつけてあるので醤油は不要、デザインも工夫されていました。
〈1の皿〉
●トロ
●あら
●車海老
●ヤリ烏賊
包丁の入れ方が美しい。
●ホタテ・明太子
●鯛
●鰹
●のどぐろ
●いくら・ウニ
●茶わん蒸し
ホタテ、鶏入り。
●車海老の頭
唐揚げ。
●赤だし
しじみ汁。
〈2の皿〉
●赤身
漬け。
●小肌
●鮑
からすみがけ。
●蛍烏賊
からすみがけ...
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...縁側
大とろ
車海老
アラ
槍烏賊
海胆いくら小丼
鰤
鮑
揚げた車海老頭○
炙りとろ
穴子
とろ鉄火巻&広島菜巻
茶碗蒸し
赤出汁
デザート
ピスタチオと柚子のシャーベット○
“茶碗蒸し”は鶏肉、銀杏、椎茸☆
“赤出汁”は若芽と豆腐、浅葱☆
さて、お寿司に○は付きませんでしたが・・・(´・ω・`)
気になったところは、
“大とろ”が畜養で脂がキツく、油も感じたところや“車海老”の殻が残っていたところ・・・
“ピスタチオと柚子のシャーベット”は良かったです♫...
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...ヤリイカ・生の車海老・アワビ・車海老・サワラ・穴子・玉子と、かなりゴージャスで想像以上にコスパが良かったですね♪
席に着くと、濡れおしぼりやガリ、熱い緑茶などが運ばれます♪
ガリの生姜は芽なので柔らかく当たりが良いとのことでしたね♪
そして以下が次々と握られ、そして運ばれました♪
・あこう鯛 しっかりとした歯ごたえ
・生の本マグロのトロ さすが上質
・ヤリイカ 柚子と塩で素晴らしい切れ込みで柔らかい
・茶碗蒸し アツアツ
・生の車海老 スダチも
・赤出汁 アツアツ
・自家製カラスミ入りアワビ
・車海老の頭の揚げ
・寒サワラ ネギ・ニンニク入りでサワラが脂が...
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...それを取り除いているところを見ていた若者スタッフ♂に気づかないフリされた)
宮城で揚がった本鮪です 凶暴でなくかわいい
車海老 生プリ 福岡らしくて◎
槍烏賊 切り身と舎利を別々で食べているよう
ガリ 余計な調味が目立つ
いくらうに海苔丼 旨い
茶碗蒸し 普通
先程の車海老の頭天ぷら しょっぱい
鰆 転載できません
鮑 舎利と初めて噛み合った気がしたが、それによって逆に舎利がもっと美味しかったら...
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...円税込)を注文。
こちらのおまかせ、かなりボリュームあるのでお腹は空かせてきてください。
以下内容です。
車海老
たい
とろ
やりいか
あら
貝
うにいくら
茶碗蒸し
炙りトロ
こはだ
カツオ
ひらめ
甘エビ
あわび
あなご
たまご...
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モダンで美しいお店にて、老舗のお鮨を(^_^) お客様が多くでざわつき感あり。
...鶏の風味がしっかりしています。
・雲丹イクラ おいしかったのですが、雲丹は最後にツンとやや鼻に残る香り。
・赤だし
・車海老 橙がのっています。優しい柑橘系のお味でさっぱりと。
車海老はぷりぷりしています。
・イカ 最初に柑橘系の香りがして全体的にさわやか。さっぱりいただけます。
橙に、ゆずの皮でしょうか?
・アワビ 塩で...
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...
さて頂いたのは「特上にぎり」コースです。
まずは4貫「ヤリイカ」「車海老」「マグロ」「鯛」〜
「ヤリイカ」は今が旬!言うことない美味しさ!細工包丁も映えます。
「車海老」は尻尾の開き方で鮮度の良さが分かる!甘くて美味しい。
「マグロ」はとてもいい熟成!口の中でトロけてしまうほど・・・いい仕上がり。
「鯛」は中の上クラス!お寿司として使うには丁度いいかもしれません。
そして先程の「車海老」の頭がカラッと揚げられバリバリと美味だね!
お寿司に使われている酢は黒酢を使用...
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...弾が2人分運ばれてきた
ヒラメ
上にえんがわを乗せてくれてる
トロ
ピンク色が素晴らしい
イカ
車海老
どれも普通に旨い
シャリ自体は気持ちかためかなと思った
ガリは甘めで食べやすかった
次に運ばれてきた料理
茶碗蒸し
熱々
...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...円のおまかせコース。
■トロ
■鯛
■あら
■車海老(頭は天ぷらに)
■ヤリイカ
■うにいくら小丼
■茶碗蒸し
■鯵
■炙りトロ
■鮑
■穴子
■玉子
■鉄火巻き
■ばってら
■デザート
一貫目からトロ。
その後もメイン級の高級ネタがズラリ。
車海老は「茹 or 生」かの選択余地はなく
身は生で、頭は天ぷらで供されます。
細工したヤリイカもいいですね...
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...お客さんのグループごとに違うデザインの皿を使ってます。お皿、分けていただきたかった。
最初は細かい包丁を入れたやりいか。続いて、鯛、車海老。ネタは普通ですが、Zさんが実に気持ちのいい職人さんで、やはりビッグネームにはいい職人さんが集まってくるんだなと...
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...「おまかせ」を頂くことに。
■おまかせ(5250円)
担当の方がご挨拶してくださりスタートです☆
鮪
鯛
ヤリイカ
車海老
海老頭天ぷら ★
アラ ★★
鮑自家製からすみ乗せ ★
中トロ 漬けで
玉子
いくらと雲丹のミニ丼
穴子
鰤
とろ鉄火 ★★★...
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店名 |
やま中・本店 鮨と日本料理 (やまなか)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮丼 |
予約・ お問い合わせ |
092-731-7771 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
薬院駅から徒歩10分 薬院駅から155m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥15,000~¥19,999
¥8,000~¥9,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
98席 |
---|---|
個室 |
有 (2人可、4人可、6人可、8人可、10~20人可、20~30人可) 個室チャージ要 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
備考 |
大通りに面してないので夜は暗い道、場所は確認してからがオススメ。 |
お店のPR |
素材の良さと、寿司の仕事をきちんとすることにこだわる
昭和47年創業以来、博多の寿司といえばはずせない、全国の食通が通い込む「やま中」と言っていただけるまでになりました。お店では玄海灘をはじめとする近海物の魚介類と、磨きぬかれた料理人の腕が、華麗なる美味の競演を繰り広げます。(店主 山中氏 ごあいさつ抜粋) |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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49m
170m
238m
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264m
営業時間・定休日を教えてください
[月]
11:30 - 21:30
[火]
11:30 - 21:30
[水]
11:30 - 21:30
[木]
11:30 - 21:30
[金]
11:30 - 21:30
[土]
11:30 - 21:30
[日]
定休日
アクセス方法を教えてください
薬院駅から徒歩10分
このお店の口コミを教えてください
福岡の和食で超有名店。
建設費用はなんと5億円!!
______________________________
住所
薬院駅から徒歩10分
予算
15,000円
~営業時間~
11:30~21:30
定休日:日曜
______________________________
【料理】
11,000円コース
【雰囲気】
落ち着...
...
鮨 やま中本店
特上にぎりをいただきました。
真鯛
アラ ◎
トロ ◎
イカ ◎
車海老 ◎
トロあぶり
穴子
たまご
鯵
鮑 ◎
ホタテ(両親分は鮑からホタテに変更いただきました) ◎
巻物2種(鉄火...