やま中・本店 鮨と日本料理
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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 23 件
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...
⓬しじみの赤出汁
たくさんしじみが入っていました。
❼穴子
炙って握られました。
脂が乗って旨味もしっかりあってとても美味しい穴子でした。
❽玉子焼き
シャリつきでした。
甘くて普通に美味しい玉子焼きでした...
老舗の実力を感じられる酢味噌と醤油でした。
にぎりもどれも無難な味わい。
穴子は脂が乗って美味しかった。
また、車海老とマヨネーズの反則的な組み合わせがとても良かった...
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...
・熊本県産 車海老(握り)
半ナマに仕上げられた車海老。小ぶりですが味はバッチリ。
海老の頭は天ぷらで頂きました。
・長崎県産 穴子(握り)
ふわふわの穴子。タネ大きめ。間違いないやつ。
・しじみ汁
2軒目以降に備えてオルニチン補給！
・玉子
可もなく不可もなし...
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...
金目鯛の煮つけ。鰯の佃煮。など。
かなりお腹が膨れたところで最後に握り。
鯛の昆布〆、大トロ、雲丹軍艦巻き、玉子、穴子。
デザートまで出てきた頃にはお腹がはちきれそうでした。
潔い手数と人間味を感じる仕事で九州の海鮮を楽しませていただけました...
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...むつの煮つけ
アワビのバター焼き
寿司
ヤリイカ
海老
ヅケ
雲丹
穴子
昆布〆
キュウリ
大根の皮に味付けしたもの(名前不明です)
広島菜の巻物 梅肉...の順番
2人前を一つのさらに盛って出てきます
内容は
ヤリイカ
海老
ヅケ
雲丹
穴子
昆布〆
が入っています
どれも、普通に美味しい
昆布〆の上に...
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渡辺通「やま中 本店 鮨と日本料理」で極上の鮨ディナーを満喫！
...中トロのヅケは珍しいと思うのですが、これがまた美味しいのでびっくり。
脂がくどいかなと思いましたが、全然そんなことありません。
穴子はふわふわでホントに美味かった～。こんなおいしい穴子初めて。
焼き白子、コースにはありませんでしたがあまりにおいしそうだったので注文。
口の中が白子の海。もうたまりません。痛風...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...そして、玄界灘でとれる新鮮なネタのにぎりが続きます。うに･いくらはミニ丼でいただきます。海老は後で頭を唐揚げにしていただきました。玉子が出た後、穴子ににぎり納めです。巻物が出て、さらにサービスのバッテラをいただき、デザートは二色アイスで締めとなりました。お昼の超贅沢三昧でした...
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博多の代表的な寿司割烹 大箱なので宴会も可能。個人利用の場合は一階のカウンター前を推奨する
...ボラの白子は珍しいです。
寿司は、ウニ、マグロのヅケ、春子、玉子、穴子が出てきて、青菜巻が出てきます。シャリは少し甘めでねばりもあり博多の寿司という感じです。
赤出汁も量が多くて、お腹いっぱいになりました...
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...揚げたてアツアツ、やけど注意ですぞ。
アワビのバター焼き、やわらかい！！
そしてお寿司はお造りと被らない配慮、ふんわり穴子が特に印象に残ってます。
つかの間の至福のひととき♪
こちらのカウンターで自腹で食べてやる...
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...
ただ江戸前との違いは感じませんでした。
⑭玉子
お口直し的な存在でしたね。
⑮穴子
やわらかい穴子でした。煮詰めが良い感じでした。
⑯煮鮑
この鮑はかなりの高水準だと思いました...
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美味しくて、明るくて、威勢が良くて、２０１０年までは好きな店だったのですが・・・
...カウンターの端で四番手くらいと思われる唐津出身の職人さんに握ってもらいましたが、タイの腹身の味噌汁付きで８４００円と格安でした。それでも天然鰻と穴子の時は、さりげなく「古伊万里」の皿が出てきましたし、さえずりの寿司とかも出てきて、博多の寿司を堪能しました。
大将がいなくても...
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荘厳な外観と同じく重厚なお持て成し。レベル高すぎ(*´∀｀)bﾟ
...身
クジラの刺身
煮付け
キンキの味噌付け
マグロ串
ウニの茶碗蒸し
イカ（寿司）
赤貝（寿司）
ウニ（寿司）
炙りトロ（寿司）
穴子（寿司）
おこぜの味噌汁
山芋巻き（寿司）
玉子（寿司）
デザート（イチジク）
コースにしてはかなりボリュームがありました...
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とにかく旨い安い、今回はプライベートカウンターで頂きました。最高です。【やま中】
...
最高です。冷酒が進みます。
クジラの畝、蟹を酢でいただき
少しいくらとご飯を食べて、
日本酒がドンドン進みます。
最後は、穴子とトロ巻で汁物で
ごちそうさまです。
なんと、二人で２升も飲んだそうです。
さて、今回はプライベートカウンターで頂きました...
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...
またまた音楽を奏でるかのような流れでお寿司が進行していき、エビの頭が出ると後半突入の合図です。
私の大好物はふわふわの穴子とこちらの玉子焼き♪
大きいのでいつも半分に切ってもらうんです...
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...これからアラも美味しい季節になる。
「トロの炙り」、
「車えび」を半生で。
「しんこ」二枚のしんこは初体験。
「煮穴子」。個人的には志の助のようにあら塩でさっぱりとした握りのほうが好きかな？
最後は「玉」。甘目の「玉」でエビのすり身も入っているかな...
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...
今回の注文。
造り・・・あらの炙り、平目、しゃこ、かつお
炙り・・・松茸、銀杏
握り・・・鯛、穴子、雲丹、鮑、車海老、中トロ、大トロ等
こんな贅沢始めてかもってくらい食べまくりました...
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...
今日のオススメなど聞きながら注文。どれも美味しい(*^.^*)
お酒も進みます♪
そしてお寿司を、鮑、いか、いくら、うに、穴子などなど好きなものを注文。お土産も１人前買って帰りました。
特別ずば抜けてはいませんが...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
やま中・本店 鮨と日本料理 （やまなか）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、日本料理、海鮮丼 |
|
予約・ お問い合わせ |
092-731-7771 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
薬院駅から徒歩１０分 薬院駅から155m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
98席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） 個室チャージ要 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 備考 |
大通りに面してないので夜は暗い道、場所は確認してからがオススメ。 |
| お店のPR |
素材の良さと、寿司の仕事をきちんとすることにこだわる
昭和４７年創業以来、博多の寿司といえばはずせない、全国の食通が通い込む「やま中」と言っていただけるまでになりました。お店では玄海灘をはじめとする近海物の魚介類と、磨きぬかれた料理人の腕が、華麗なる美味の競演を繰り広げます。(店主 山中氏 ごあいさつ抜粋） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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握りは、ヤリイカ、甘鯛昆布締め、煮アワビ、車海老、煮穴子、玉子焼き。
デザートは完熟メロンでした。
一品料理美味しかったし握りのヤリイカ見た目も良く美味しかったです。貫禄あるが優しい大将でした...