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食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「コハダ」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 22 件
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...円お寿司コース
握り
・おこぜ
・昆布締め鯛
・春子(かすご)
・鰹の藁焼き ※初鰹
・長崎県産鯵
・中トロ
・天草のコハダ(軽く昆布締め)
・漬けマグロ
・長崎県壱岐のウニ
・千葉県九十九里浜のはまぐり
・車海老
・長崎県産穴子
一品
・きゅうりの酢漬け...
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...お気に入り!
・中トロ
サシの繊細さが尋常じゃないです。ここ最近で食べた中では断トツの中トロ。口の中で溶けて無くなりました。夢?
・コハダ
大好きなコハダ。ビジュアルから仕事の素晴らしさが伝わってきます。死ぬほど美味い!昇天。
・マグロの漬け
中トロも良いけど漬けも良いですよね...
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...円。
最初につまみが連続で出てきて、
マジかぁと思ったけど、
遅れてきた身分。仕方ない。
自家製豆腐、ワカメ、タコ等々
コハダ、海老、穴子、玉子などなど
結構お腹がいっぱいになりました。
途中外国人観光客が何組か入ってきましたが、予約しないと無理ですよ。で...
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ミシュラン一ッ星のお寿司屋!最高のネタと最高の技術!そして最高のコスパ!!
...か煮
・鯨のつまみ
・アラの焼き物
《にぎり》
・アラのにぎり
・金目鯛にぎり
・鰹にぎり
・カスコにぎり
・鮪中とろにぎり
・コハダにぎり
・鮪赤身漬けにぎり
・うににぎり
・車海老にぎり
・お椀
・穴子 にぎり 塩
・穴子 にぎり ツメ
・玉子焼き
以上でした...
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...白子ポン酢
●甘鯛炙り
●炙りカラスミとダイスカットの大根
「握り」
●鯛の昆布締め
●ヒラマサ
●ちこ鯛(チダイ)
●中トロ
●コハダ
●鮪漬け
●ヤリイカ(松笠切り)「すだちと塩で」
●雲丹
●鮑(手渡し)
●車海老
●煮穴子
●玉子
●あおさ汁
「飲み物」
...
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...
●かすご
●中トロ
酸味が少し強めですが、とても繊細な脂でした。じわじわと脂の甘みが滲み出てきます。
●コハダ
こちらも香りが良くシャリととても合ってます。
●づけ
●雲丹
●車海老
仄かに甘めの仕上がりでとても歯ごたえが強いです...
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....5キロの甘鯛の焼き➡️秀逸〜悶絶
◾︎握り
タイの昆布締め
カツオ
春子
ボストン380キロ2週間寝かせの大トロ➡️秀逸〜悶絶
コハダ
沖縄の養殖車海老➡️秀逸
ヅケ
ヤリイカ
ミニうにいくら丼
アオサの味噌汁➡️秀逸
対馬のアナゴわさび
対馬のアナゴ煮切り
玉...
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陽気な大将が、「楽しく」正統派な握りを食べさせてくれるお店です。
...脂のノリ具合がちょうど良いですね。
隣の韓国女性も、なにやらわからない言葉で、うれしそうに美味しさを表現してますセヨ。
つづいて、「コハダ」、「ヅケ(赤身)」、「スミイカ」、「雲丹」、「車海老」の流れ。
車海老、これは立派ですね~。
肉厚で甘みがあって、とても美味しい...
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...特に中とろや赤身の漬けとドンピシャな相性でした。
ネタも総じて良かったですね。
締め過ぎて固く、酸味が強過ぎたこはだ以外は美味しくいただきました。
総評として、正直つまみはあまりぐっときませんでしたが、握りはかなり好みでした...
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...
○アワビ様:今回はちょっと冷たい感じかな?
○コハダ様(追加):やっぱり食べたくなるんですよね~w
○車海老様:安定的にやっぱり旨い!
○穴子様:ワサビとツメバージョン...
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...
■コハダ(追加)
素晴らしいですね!九州でここまでの〆加減は中々お目にかかれないと思います。
■とり貝(追加)
山口県の生とり貝です。
ねっとり、そして香りの広がり!素晴らしいです。
■紫雲丹
もちろんキタムラサキです。甘味が凄いです。
■煮鮑
こちらは手渡しで!
ツメが独特です。
■車海老
丁寧に二度開きされて握られます。
■玉子焼き
■穴子
背開きです。
ツメと醤油山葵の2種です。
醤油山葵が病みつきになります。
追加は1貫税込みで¥1,000かと思われます。
追加のコハダ、トリ貝が良かったので追加して正解でした...
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...
鰆の幽庵焼き。独特のフワッとした食感が最後まで楽しめまうs。
メインの寿司。
ちこ鯛、はがつお、ブリに大根すりおろしたブリ大根。こはだ、マグロは大間産、トロとづけ。
小丼にたっぷりの雲丹いくら。
車エビ。握る前に皮を剥きます。一貫一貫手をかけています。
対馬産の穴子は...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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...タイ、アオリイカ、アジ、ウニ)、タコの柔らか煮、焼き物(アマダイだったかな?)、煮あわび
握り:タイのこぶ締め、ヒラマサ、カスゴ、中トロ、コハダ、ヅケ、イカ、ウニ、車エビ、煮アナゴ
前情報どおり、けれんみのない堅実な料理と握りを見せてくれました。逆に言えば...
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...お訊きしたら、天城産7年物。だいたい値段の想像がつきますが、われわれには1本買えない値段であることは確かです。
④赤身づけ
⑤こはだ
⑥赤身づけ
⑦やりいか
どうですか、このやりいかの鹿の子切り。機械で切ったように見事ですねえ。川庄の初代が中国人から学んだそうですが...
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美味しいです。博多の鮨のレベルの高さを改めて思い知らされました。
...絶品ベーコン(アイスランド)
感涙のさえずり(ミンク)
生姜の新芽(これがまた美味しい)
鮨が
イワシ
鯛
春子
松前湾の中トロ
コハダ
ヤリイカ
もう一度赤ウニ(涙が出ます)
漬け
車エビ
絶品の対馬の穴子
玉子
かんぴょう巻き
山葵巻き
これで一万円以下は驚異...
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...
続いてはイカとトロ。煮切り醤油が上品でネタもしっとりとして美味し。シャリはここらから変わったんですね。気にならなくなりました。
こはだ・・少し酢が強め
鰹・・これとブリは創作的。でもシンプルのままで良いと思います。
雲丹・・はい、鉄板です。
車海老・・うん...
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優しいお鮨と素敵な大将 近くであればコンスタントに伺いたい良店
...
漬け:さっぱり
鰆:ちょっと熟成
ひらまさ:脂のってて旨かった。
中トロ
甲烏賊
コハダ:〆優し目
白ミル貝:ちょいボイル。貝は香りが好きなので生がいい。
太刀魚:ちょい炙り。肉厚。
車海老:ほんのり暖かい...
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店名 |
たつ庄
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受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
予約・ お問い合わせ |
092-522-3390 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
西鉄・地下鉄七隈線薬院駅より徒歩約7分 渡辺通駅から428m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥30,000~¥39,999 ¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥30,000~¥39,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
9席 (カウンターのみ 9席) |
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個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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サービス | テイクアウト |
公式アカウント | |
備考 | |
お店のPR |
カウンターで静かに贅沢に味わう極上鮨、贔屓を全国に持つミシュラン星付きの店
「鮨好きの方に来店いただき、とにかくじっくりと味わって欲しい」と料理人の立石氏は言います。長年の修業で体得した「握りの感覚」と魚をはじめとした素材についての深い造詣とだわりが凝縮した一貫が生み出されます。その味は「ミシュランガイド福岡・佐賀 2014特別版」にて一つ星と評価されるほどで【たつ庄】の鮨を目当てに全国からお客が通う程です。お一人で訪れるお客様もいます。料理は、昼はにぎりコース(1... |
初投稿者 | |
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151m
188m
214m
235m
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[月]
11:30 - 14:00(L.O. 13:00)
18:00 - 22:00(L.O. 20:00)
[火]
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[水]
11:30 - 14:00(L.O. 13:00)
18:00 - 22:00(L.O. 20:00)
[木]
11:30 - 14:00(L.O. 13:00)
18:00 - 22:00(L.O. 20:00)
[金]
11:30 - 14:00(L.O. 13:00)
18:00 - 22:00(L.O. 20:00)
[土]
11:30 - 14:00(L.O. 13:00)
18:00 - 22:00(L.O. 20:00)
[日]
定休日
アクセス方法を教えてください
西鉄・地下鉄七隈線薬院駅より徒歩約7分
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✈✈福岡遠征2024✈✈③
福岡到着の日のお昼に、どこかで美味しい寿司を食べたいと思い、東京から予約して訪問しました。空港からタクシーでもよいですが、博多駅で地下鉄に乗り換えてすぐの渡辺通にある「たつ庄」さんを訪問です。余談ですが、このあたりは大地主の渡辺さんが土地を持っていたことから、渡辺通という地名になっていて、地下鉄の駅も渡辺通です。すごっ。
お店は裏通りのマンションの一階。引き...
...
梅干し茶碗蒸しには、アワビなどが入っていて日本酒が合うので、而今をいただきました。美味い!
カレイ
イワシ
中トロ
コハダ
漬け
ケンサキイカ
ウニ
はまぐり
車海老
ホタテからすみ
穴子
贅沢な巻物
追加でネギトロ巻き
ホタテからすみは初めて出会...