口コミ一覧 : 元祖長浜屋

...昔からある長浜ラーメンの元祖とも言えるお店で、その雰囲気から値段から、長浜感を感じられるラーメン屋さんです。

特徴は、とにかくあっさり系の豚骨スープに、さっぱりとした味わい。トッピングはネギとお肉を乗せた、とにかくシンプルなラーメンでした。
どこか豚骨を思わせるような味わいがあり...

...
昔は注文してからすぐでてきたのですが、今回は少し時間がありました。
ラーメンのスープはもちろん豚骨ベース、
豚骨でありながら、あっさりというのが長浜のラーメンですね。
麺は極細ではないストレートの細麺
トッピングもシンプルに青ネギと肉、
この肉に塩味が結構ついていて、スープがあっさりな分、
これで塩分を感じることができました。
また、麺が意外に多いと感じました...
さっといただけるのがありがたいです。

あっさりした豚骨スープで、
紅ショウガなどで塩分を補うか、とも考えるあっさり味です...

...酒等。
入店直後に麺の硬さは？？　そっか、ラーメンは1種だし確認も必要ないのかｗ
もちろん硬めで。　5分もしないうちに丼着。まずはスープから。あっさりトンコツです。
麺は細麺のストレート。　肉の味付けはまあまあ濃い。　単体だと残りますね。　
接客って感じでなく...

...円。
替玉150円。
替肉100円。
合計800円税込み。
麺のお好みは硬めでお願いしました。

さっぱり食べれる豚骨スープって感じで独特の臭みも全然無いです...

...「おいしい」こと。
以前の正直な印象は「安いけど・・・」だったたのですが、あっさりし過ぎの印象だった豚骨スープは最後まで飽きが来ない“丁度いい塩梅”の濃さに感じ、美味。
「麺」は伝統、お約束のストレート細麺。
「フツウ」を頼んでもかなりの「カタ」寄り。
らしくていいですね。
麺の量がこんなにあったのかと思うほどの盛り。
「替え玉」不要でした。
「チャーシュー」はヤワヤワの薄切りですが塩味が効いていて、あっさりしたスープの中でキリッと存在感があります。
「刻みネギ」もたっぷり。
久々にシンプルに美味しい一杯をいただきました。
また...

...

待つこと１分。

ラーメンが提供された。

ラーメンの顔は、半透明でコマコマしたチャーシューと青ネギである。

スープをひと口。
スープの豚骨は薄めである。

麺を啜る。
麺は、細いストレート麺。
ナマでも粉っぽくはなく、固めで食べやすい硬さである。

具材は、
コマコマしたチャーシューは、塩味があるもののスープとのバランスが良い。
そして、シャキシャキしたネギの食感も好きである。

食べ進めて、スープにタレを投入して、紅しょうがを投入して完食。

今日は、朝からあっさりした豚骨ラーメンを食して、満足のＱちゃんでした...

...テーブルトッピングからゴマ、紅生姜を加えます。タレは加えませんでしたが、十分な豚骨の旨さがひろがります。
よい意味で洗練された感じがあまりない豚骨スープ、パッツリと食感豊かな極細麺、たっぷりの青ネギ、薄切りチャーシュー、豚骨ラーメンワールドを楽しめます。ごちそうさまでした...

...　こん肉しゃんがバリショッパイとよ～(笑)

　スープば飲んでみりゃ～かぁやっぱベタはギットギトやね(笑)
　良うとまぜんと脂んしか飲めん・・・
　そやばってん冷めんけんこれもあり！！

　ゴマと胡椒でから自分味に作り変えてから食べんと肩すかしば喰らうん
　が長浜んスープ特徴（笑）
　ありゃ？本家本元だけやかんが変わっとらす！...

まずはスープ…うまい！塩分高い〜！！アッツアツ！！！
そして麺etc…カタって言ったのに普通やん！肉肉でこれでも
かって塩分だよ！！ネギが歯に詰まるよ〜！！！

ハイ！いつものようにローテーションが始まります。
スープうまい...

...元祖長浜屋さんです(^^)/
並ぶ事はありませんが、朝から結構人が沢山います。

麺固めでお願いして、程なく着丼です。

まずはスープ。
見た目よりもかなりあっさり目、でもしっかりと塩味もあって美味しい。
これなら確かに朝ラーでもOKって感じですかね...

...好みのスープだった。スープだけなら4.0くらい。麺は安定感のあるいつもの。肉がね、細切れ寄せ集め的で量が少ない。残念だ。盛る人によって、肉の量も違うのかな。
　ここのラーメンはうちの家族みんなが基準にしている味だと思う。これくらいの塩気ならタレ（普通の醤油）はいらない。息子達は少し入れてた。奥さんもいれない。しょっぱく無いラーメンはありがたいよ。このスタイルに流行って欲しかったけど、その気配は３０年間無いまま。これからもここが僕にとってスタンダードで有り続けるだろう。

・ラーメン (3.5) 2015.06 夜
　食べる度に思う、ここの出来立てスープが豚骨ラーメンでは一番しょっぱく無...

...
『ベタカタ〜』と叫びました、

これこれ、
最高。

1分後に、
着丼！

さすが、
早い、
元祖！　

スープは薄く感じたけど、
『タレ』で調整すれば、
問題無し。

あー、
久しぶり！

うまぁーーー！

幸せ。

替玉の時は...

...


・ラーメン (4.0)
　二日とも超あっさり。
　これ以上あっさりな福岡のトンコツは無い、
　と思うほどあっさりなスープ。
　もちろん塩気も少ない、油気も少ない。
　白湯になる前の、青湯的雰囲気ですらある。
　と、ここまでは前回と一緒。
　違うのは...

...長浜らーめんといえばかなり濃いと思えば
油あるとはいえ味の濃さは無く飲めるスープです。
濃いと思って口に入れたのでビックリ。

そこに小麦がギュッと詰まった細麺が合いますね～＾＾

ズズッ－。
アレっ。。。
意外と麺の量が多い。
替え玉しなくても十分お腹いっぱいになりそうです。
でも買ってしまった食券。
握りしめてお土産にするか食べるか。。。
食べよう～！

机の上に置いてあるやかん。
なんだろう？？と思っていたらタレのようです。
替え玉とかで薄まったスープにタレを注いで食べるようです。
なるほど～...

...
　その前も同じだったんだと思うし、これからもだと思う。

　それで、ここほどスープが不安定なお店も無いと思う。
　薄かったり、濃かったり。
　呼び戻しとかで、一定に保つんじゃなくて、
　炊き上がったら、使い切る方式なんだろうな。
　行った時の味を楽しむギャンブル的な楽しさ、でもある。


・ラーメン (4.0)
　この日は超あっさり。
　これ以上あっさりな福岡のトンコツは無い、
　と思うほどあっさりなスープ。
　もちろん塩気も少ない、油気も少ない。
　白湯になる前の、青湯的雰囲気ですらある...
　息子ながら、鋭いヤツだ。
　ネギたっぷりで、あっさりスープにネギが...

...かたー！」と、やっと動き出します。

着丼までは1分程。早い。麺はお馴染み極細ストレート。具はネギと刻みチャーシューのみ。
トンコツと言ってもスープはあっさり。白濁もしていません。
でもこのチャーシューが塩気強め。麺やスープと一緒に食べると丁度いい感じに調和されます。なるほど飲んだ後には食べたくなる一杯ですね。

さすがにもうお腹いっぱい。博多の夜を満喫しました...

...

何て言ったらいいのかな～。

めっちゃシンプルなライト豚骨！！！
極細のストレート麺ももちろん美味しいですが
やはりスープが旨いですね！！！

チャーシューは薄いですが柔らかく
たっぷりの薬味葱もいいですね！！！

若者もあまりの旨さに感激してます！！...

...

卓上には大きなやかん、お茶が入っている。
小さめのホーローやかんにはタレ。
紅ショウガ・コショウ・ゴマとある。

さて頂きます。
スープそのものに濃厚さはさほどなく、正直美味しいとは思わなかったが、
卓上のタレを入れると味がグッと引き締まる。

麺の量も多く、50...

...

すぐに着丼。

☆ラーメン
麺は細麺ストレート。
言うほどバリカタじゃない。カタくらい。
麺量多いな。
スープはかなりあっさり。
とんこつ感がありません。
地元民が毎朝食べるラーメンとしてはいいのかも...

...元ダレも割と控え目。
豚骨由来の旨味やコク、甘味のある飲みやすいスープです。

麺は、極細のストレート麺でパツンと歯切れの良い食感です。
スープとの相性も抜群に良く、瞬殺で啜り終えてしまいました。

か、替玉したい。けどな。次が。。。 我慢。

具材は、味付けした豚肉を刻んで細切りにしたものと刻み葱のみ。
これが替肉として追加出来ます。この塩気立つ濃い目の味付けのされた
お肉からの旨味が、スープ全体に広がりを持たせます。
シャキシャキの新鮮な葱も、また良い。

ライスとかが無いので、替え玉率が非常に高く...

...年ぶりに一心亭のラーメンを食べたからには、長浜屋と食べ比べなければならないと、朝食をこちらで。
流石にベタナマとはいかずカタメで。
やはり豚骨スープの出汁感は一心亭、懐かしいグルタミン酸ソーダのケミカル感は元祖長浜屋。どちらも甲乙付け難いが、個人的にはやはり40年前と変わらず軍配は一心亭に。
と言いながら此方もペロリとスープも残らず完飲です。ご馳走様でした。

□本場福岡博多ラーメンランキング
①ふくちゃん　　　　　 5....