元祖長浜屋
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「バリカタ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 135 件
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...
白濁したスープを見て懐かしいと言っていました。
麺はバリカタです。
麺を食べて更に懐かしがっていました。
私はラーメン+替肉を食べました。
美味しかったです。
うどん県香川にも博多ラーメンや長浜ラーメンを
食べれるお店はあります。
それぞれ美味しく食べれるお店ですが、
現地で食べる味わいは別物です。
満腹丸の状態でしたが、ベルトの穴を一つ広げて
胃袋の予備容量を更に開放して食べました。
白濁した豚骨スープがとても美味しいと思いました。
麺は相方に倣ってバリカタにしました。
食感良く美味しかったです。
替肉は塩気を感じる味で...
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...追加の肉を購入します。扉を開けると、感じの良い若い男衆が一斉に、いらっしゃいませぇ〜、とお声掛け。
気持ち良いじゃん。
バリカタをお願いし、程なく着丼。
そうそう、この香り。これだよコレ！
真っ赤な紅生姜と胡麻、白胡椒をコレでもか！と振りかけ、ハフッハフッと頬張ります...
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...
お願いするのは、やっぱりオーソドックスな普通のラーメン(550円)。
麺の茹で加減を訊いてくれたので、いつも東京でやってるみたいにバリカタ！と言ってみたら、やっぱりちゃちゃっと、すぐにできちゃった。
まるで路面の立ち喰い蕎麦屋みたいだね。
ナマなんて書いた注文の紙片がついてきたから訊いてみたら、生とバリカタはおんなじなんだって。
そんなもんなんだね。
紅生姜をちょこんと添えて、ずずっ！
うまうまー！
意外にあっさりしていることに驚かされます...
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...円税込み)
店内に入り店員さんに食券を渡しました。
こちらの麺などの細かい注文の仕方がよく分からなかったので、麺の硬さはバリカタという一般的な言葉で注文しました。
店内はテーブルが4つ。
基本相席で「ひとテーブル5人まで」とのことでした。
入口は開放され...
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...多分営業時間によって場所をかえるのだろう。基本24時間営業、いつでも食べれるのがうれしいところ
◆ラーメン 500円
一番固いバリカタで注文、ネギと油は普通、だがふつうでも油は沢山入っている。スープは、私にとって以外にも豚骨感は多くなく、油と塩を強く感じる...
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昭和27年創業の老舗ラーメン店！元祖長浜屋（「替え玉」発祥のお店！）
...ゴマ、タレで好みのラーメンに仕上げるのも楽しいっ♡
「替え玉」でスープが薄く感じたら、ラーメンタレで調整しますっ(=´∀｀)人(´∀｀=)
バリカタ（硬さを残した）の細麺を一気にすするとうんまーい♪
食べる度に好きになる魅惑の長浜ラーメンでした♪♪♪
■ラーメン：500円
＊替玉：10...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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ここの出来立てスープが豚骨ラーメンでは一番しょっぱく無いんじゃないか？
...
・ラーメン (3.8) 2015.10 夜
家族４人で。僕と次男（カタ）、長男（バリカタ）、奥さん（普通）。どこのトンコツラーメンに行っても硬さはこれだ。
作りたてサラサラで塩分濃度が低く、獣臭も少ない、好みのスープだった...
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...円
替え玉 100円
お店に入ると広い！
席も厨房も！
清潔感もあり、クリーンなイメージです。
バリカタで少し待ってると出来上がり！
油が浮く表面に葱と肉。
かなりシンプルな構成です。
口に運んでみると意外とマイルド...
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博多再びその⑦元祖はここ？あっさりしたラーメンを頂く☆〜コスパはイイね〜
...
ラーメン 550円
安っ！
お店に入るやいなや、麺の硬さを聞かれます。
「バリカタ」でお願いします。
ネパール系？店員さんが厨房に「生で」って伝達。
「バリカタ」は生なんか？
後で調べたら、二郎よろしく呪文があるみたい。
脂や濃さの調整が出来るらしい。
すぐに着丼。
☆ラーメン
麺は細麺ストレート。
言うほどバリカタじゃない。カタくらい。
麺量多いな。
スープはかなりあっさり。
とんこつ感がありません。
地元民が毎朝食べるラーメンとしてはいいのかも...
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...
.
訳)
今日、元祖長浜屋で朝ラーしてきて
脂多めのバリカタ麺食べました。
.
注)
モーガンはモーニング元祖の意味で
「元祖で朝ラー」を意味しています。
.
ということで...
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... 店前に設置されてる券売機で食券を購入
⚫︎ラーメン＝５５０円
店内に入り 指示されたテーブル席に座るも相席は
当然 麺の硬さを聞かれるだけ バリカタでお願いする
フロア担当で東南アジア系の男性も居られる
フロア担当の男性５名のスタッフは誰もマスクはつけ
てない まっ気にはせんけど 中には神経質な客も居ら
れるのでは・・
ラーメンの提供には２分かからずの早さ
丼には たっぷりのスープ あっさりとした味ながら
豚骨の風味は十分 ストレートの細麺はバリカタ 完璧な仕上がり 加水率が低い麺は何だか麺量が多く
感じる 普通の店は１２０gの麺を使うけど１５０g位
の麺を...
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昭和27年(1952)屋台より始まった本物の元祖長浜屋の本店はここだ！
...5種類の暗号があり 脂が普通 多め より多め の3段階に
5段階の麺の硬さを掛けると15種類のタイプがある事になる
バリカタはこの中に含まれない
生という麺の硬さもある ...
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...食べ応え重視で『「脂」多め「麺」柔らか目』なら「ベタヤワ」と注文すればＯＫ。
博多では超硬い麺を「バリカタ」と言う場合が多いですがこちらは「生（ナマ）」と注文するようです。参考まで。
店内は相席確定の8人掛け正方形テーブルのみ4卓...
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...
お店入口扉開けて入店する時には、既に厨房で一杯がカウントされ作り始めますので麺の硬さなどを伝えます。
今回「バリカタ」で～(^^)
その他に、「ネギ多め」やアブラの量「ベタカタ」、「ナシカタ」などが選べます。
店内は、テーブル席が４脚程で混んでる時の相席は...
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記憶の中ではいかつい店員さんが多い印象でしたが、外国の男女の店員さんもいて時代の流れをかんじます。外国のかたが流暢な日本語で「バリカタいっちょ！」などというと嬉しくなりますｗ。
ラーメン
あっさりはしているけどしっかりウマいスープ、ネギは多めで風味も食感も良くしています...
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最近巷で増えてきた上品系の豚骨ラーメンではなく、豚骨独特の香りをガツンと感じられる1杯です(*´︶`)
もちろん麺はバリカタ、替え玉は粉落としでいただきました。笑
美味しかったです！ごちそうさまでしたー...
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ツウなお客さんになると、スープの脂抜き（ナシ）や、麺の硬さ（カタ、ヤワ）をお願いするのです。
※最近の豚骨ラーメン屋である「ハリガネ」とか「バリカタ」とか言っても、全部「カタ」で通されます。
さらに面白いのが、自動オーダーという神技があって、要するに「いつものヤツ...
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...例：ベタナマ＝スープ脂増し＆バリカタ麺
私はここ数年『ナシヤワ(スープ脂なし＆ヤワ麺)』のリクエストが多かったですが、
今回は『ナマ』にしました。
別皿で提供される『替肉』100円を足します。
こちらの『肉』は一般的なチャーシューとは異なり、しょっぱい味付けの薄切り肉(豚)です。
スープの味付けは薄め(というか出汁が弱い)ので、お好みで卓上のタレや紅ショウガ、
替肉を足して自分好みにカスタマイズ。
少々多めに入れても、しょっぱくなり過ぎません。
私はこちらのラーメンだけはゴマやコショウも多めに入れます。
麺はナマ(完全に生麺ではなく、バリカタ麺の解釈)にしまし...
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博多ソウルフードラーメンを堪能(*＾3＾)@博多 元祖長浜屋
...麺の固さの基準が、
長浜屋 ヤワ → 都内 普通
長浜屋 普通 → 都内 カタ
長浜屋 カタ → 都内 バリカタ
なのかもしれないと、おらの個人的な感覚ですがね(^_^;)
朝から替え玉で腹一杯おっぱいになり...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
元祖長浜屋（がんそながはまや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
092-711-8154 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【電車】 赤坂駅から531m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
食券制 |
席・設備
| 席数 |
32席 （テーブル６～８人掛け×4） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 店舗横にコインパーキングあり30分100円 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
1952年 |
| 備考 |
【福岡市中央区港1-2-1より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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と、
なってますが、お店の人には
ベタナマと言ってくださいwww
.
ベタ＝あぶら多め
ナマ＝バリカタ以上
.
とてもあっさりいただけます
.
福岡人にとってみれば
「ガンナガ」のラーメンは
朝粥のようなもの
.
寝起きの胃袋に優しい食...