小菜中華 hiro
（ヒロ）食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店
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「小籠包」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 42 件
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...軒のミシュ二つ星店
✔︎ジャンルを超えた創作中華料理
✔︎旨味が凝縮された名物小籠包
✔︎選べる麺と飯の極上コース料理
✔︎都会的な店内...素材の旨味と上質さに
いきなり味覚が絶頂に達する。。
その後、春巻き、小籠包、フカヒレ等
どれも感動の美味しさ！！数種から
選べる麺or飯は好物の炒飯を選択...
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...東京の修行先から伝承した定番の小籠包は旨みがぎっしりと詰まった熱々のスープを一口で頬張れば豚肉本来の甘みが口いっぱいに広がり美味！トリュフの小籠包はトリュフの香りをストレートに味わうことができ、食材の組み合わせのセンスが抜群で、今回も総じて大変満足致しました。
また定期的に訪問致します！
ご馳走様でした。
【おまかせコース23,000円】
松葉蟹の蓮根もち
トラフグの椒麻ソース
定番小籠包、トリュフ小籠包
春巻き
北海道帆立の燻製、数の子、チーズ
上海蟹白子、鱈白子...
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...岐阜市『小菜中華hiro』さん
美味しい小籠包でも有名な上品で優しい味わいの中華料理のお店です
ミシュラン東海2019☆☆
シェフは恵比寿のマサズキッチンで修行されています
この日は上海蟹シーズン
「上海蟹の姿蒸し」
食べやすく雌雄とも綺麗な盛り付けで美味しくいただけます、「上海蟹の紹興酒漬け」とはまた違う食感と甘みを堪能です
「小籠包」
定番にして人気の一皿、生地のモチモチ感と中のスープの旨み素晴らしい小籠包、普段はプレーンとトリュフですがこの時期は上海蟹小籠包が追加されます、上品な甘みある紹興酒漬けを食べた後...雲丹、ピータンと
小籠包 プレーン、上海蟹...
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...食感が交わり合う素敵なグラスでした(^^)
⭐︎紹興酒20年→更にエンジンが…(･･;)
◎小籠包3種 上海蟹とトリュフと豚肉の3種→素晴らしい！と有名なスペシャリテの小籠包♪確かに噂通りの素晴らしさでした(^^)
○上海蟹 姿蒸し 左雄...
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...フィンガーライム
○郡上の鮎とブータン産の松茸の春巻き
山椒の塩、酢橘
○小籠包（トリュフ／ノーマル）
○淡路の鱧の真薯
鱧のアラで取った酸辣...
個人的な感想を少し…。
『小籠包』写真左はトリュフが乗っています。右はノーマルです。
まずは左側をそのままでいただきます...
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1番人気の小籠包は皮が滑らかで旨みの詰まったスープで豚肉の本来のおいしさが出ていて絶品でした。
岐阜にてこだわりの強い中華料理がいただける素晴らしいレストランだと思います。
ありがとうございました。
ご馳走様でした。
おまかせコース
¥15000
○海老と枝豆の揚げパン
○淡路産の鱧の湯引き
ジャーマンソース
○春巻き
とうもろこし”ピュアホワイト”
アイスクリーム/トリュフ塩
○冷やし中華麺
秋田のじゅんさい/雲丹
○小籠包
トリュフ
○フカヒレの白湯煮込み
フカヒレの出汁で炊いた米/イタリアのサマートリュフ...
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...独立した方。
おまかせコース（10,000円）を食べた。
基本は広東料理みたいで、少しずつで１０皿出てきた。
小籠包は今のところ１番美味しいかも。
一本釣りのサワラ蒸しは、香港で流行している魚醤を使った料理で、とんでもなくスープが美味しい。
黒酢豚は...
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・鮑との鮑の肝の中華麺
見るからに重厚な味わいのひと皿。
まさにその通りでした！
中華麺との不思議な相性。
・小籠包
レギュラーのものと、トリュフのものの2種。
繊細で薄めな皮ですが瑞々しくぷっくりしていて
なかなか破れない、凄い...
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...それぞれのピークを狙い澄ました調理に舌を巻く。
【この日の献立】
◇北海道産毛蟹のおこわ
◇山口県産鱧の豆鼓炒め
◇小籠包 プレーンとトリュフのせ
◇小浜産 鮑麺
◇フカヒレの上湯煮込み
◇真魚鰹と夏野菜の蒸し物
◇秋田産じゅんさいと北海道産雲丹の...
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天然平目と昆布森の雲丹、キャビアの海鮮サラダ
北寄貝、瀬戸内海の車海老、菜の花
トリュフ入りと普通の小籠包
昆布森の毛蟹、鹿児島の筍とホタテの春巻き 自家製からすみ
鮑麺
フカヒレ、煮汁の焼きリゾット
白子のスパイス炒め
海鮮炒飯
黒胡椒、花椒、ハチミツのジェラート
どれもとっても現代的な中華で思わず唸ってしまうほど美味しいものばかりであった。小籠包は台湾の有名店の物を高級にした感じ・・普通の物もトリュフ入りもどちらもとても美味しいものであった。
前菜の魚介はとても美味しく...
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...旨し♪
hiroさん自慢の小籠包とトリュフの小籠包～皮から溢れ出る汁は旨味の塊〜最高峰と言って良い出来映えの小籠包♪
メインの肉厚なフカヒレの姿煮の下に姿煮の煮汁で炊いたリゾットのコンビ...岐阜市役所や開花亭近くにあるミシュラン★★に輝く小籠包が美味しい中華の名店hiroさんへおまかせコースを食べに伺いました( *´艸｀)
食べログでは、余り評価は高くありませんが
看板メニューである自慢の小籠包は、今まで
に食べた小籠包の中で断トツ一番の美味しさ〜♪
皮から流れ出る肉汁は旨...★を獲得するだけの実力の高さに驚され
ました～
hiroさんの絶品小籠包にハイレベルの中華料理～是非ご...
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...
ありがとうございます。
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山口県産アワビ麺
肝ソース濃厚
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トリュフの小籠包
は香りを楽しむためにそのまま食べる。小籠包はタレつけて
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イタリアポルチーニ茸の春巻き中にチーズ
中トロットロ...
魚介類の使い方や火入れはとてもすばらしい技術だと思いました。
小籠包の絶妙な皮の厚さは絶品。
これからも岐阜を代表する中華として牽引して行って欲しいお店です...
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店舗基本情報
| 店名 |
小菜中華 hiro（ヒロ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 EAST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 中華料理、飲茶・点心 |
|
予約・ お問い合わせ |
058-263-8210 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日までの完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
名鉄岐阜駅から1,320m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
28席 （カウンター×6 テーブル×22） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 屋外に喫煙スペース有り |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 お子様連れにはやや不向きかも？ |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2011年10月 |
| 備考 |
ランチは営業はなくなりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...︎富山のホタルイカ ジャスミンの葉 で締めたもの ひめむつという 春キャベツ チーズ
食材のアイディアが凄い
珍味且つ美味
✔︎✔︎小籠包
✔︎✔︎✔︎トリュフの小籠包
説明不要の美味しさ。良いトリュフ使われてます。
✔︎✔︎加藤農園のトマトと卵の炒め物
急に家庭的な味で？でしたが...