洲さき
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「洲さき」を含む口コミ
1～17 件を表示 ／ 全 17 件
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江戸時代後期から暖簾を守る岐阜県最古の料亭はミシュラン二つ星♡
...たいお吸い物
・鮎の塩焼き（『海腹川背』背中を手前にして盛り付けされるお店が少なくなりましたが洲さきでは昔から
脂ののった背中を手前にして提供されます）
蓼の葉添え
・茄子田楽
・枝豆豆腐
夏野菜も寄せられた涼しげな一品
・岩魚の南蛮漬けと蓮根
こちらも爽やかな一品で美味
・ご飯とお味噌汁と香り物
春慶のお櫃で提供してくださるのも
洲さきらしくて好きなんです
・水菓子
夏の果物がいろいろ
家族は↓
★ビフテキ会席968...に翻弄されながらも
古式ゆかしい伝統を守り抜き
そして時代のニーズにしっかりと寄り添っている
洲さきさんは魅力満...
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...その流儀による本膳料理がこちらの醍醐味です
しかしながら本膳料理は懐石や会席とも異なり、まともにやると時間も手間も半端無いようです
洲さきさんでも宗和流本来の本膳は30品を数えるそうで、そこで本膳崩（くずし）と言って11品に簡略化したものを提供しています
つまり13,00...
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...☆洲さきについて
「洲さきは、江戸時代の後期、寛政六年(1794年)に創業されました。岐阜県で最古の料亭として、国の伝統的建造物郡に指定された町並みの一角に位置し...
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...茶の湯の心をふまえたお料理です。
そのため、素材選び、味付け、盛り付けなどには、料理の作法ともいうべきいくつもの決めごとがあります。
洲さきでは江戸時代の後期、寛政六年(1794年)の創業より二百年余の間、この作法を口伝によって代々伝えてまいりました。
しかし...
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...茶の湯の心をふまえたお料理です。そのため、素材選び、味付け、盛り付けなどには、料理の作法ともいうべきいくつもの決めごとがあります。
洲さきでは江戸時代の後期、寛政六年(1794年)の創業より二百年余の間、この作法を口伝によって代々伝えてまいりました。
しかし...
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炙（や）く割（さ）く烹（に） 夏の洲さきの 汁の中 鼻竅（はな）つくものを 芥子といふらむ
...
中（なか）でも一際（ひときは）由緒(すぢめ)の正（たゞ）しさを誇（ほこ）るが當家（こちら）『洲さき』。
かの"本膳料理（ほんぜんれうり）"を今（いま）に傳（つた）ふる數少（かずゝく）なき鋪（みせ）...
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京都の老舗料亭とは違う、優雅なる静寂と丁寧なお料理を楽しめる料亭です
...飛騨高山の料亭『洲さき』です。
宗和流本膳を現代に紡ぐ『洲さき』は二百十余年の歴史を持つ岐阜県一の老舗料亭です。
質素で厳かな数寄屋造りの建物は高山市有形文化財の指定を受けているそうで...
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これ以上時間が経つともう忘れてしまいそうなので、記憶を辿りながら、記しておきます。
2011年の夏『洲さき』で遊ぶ為に飛騨高山に行きました。
ツレ曰く、同じレベルのおもてなしを今の京都は一見さんにはしてくれない、してくれるとしても値段がずいぶん違う筈とのこと。
洲さきの為に高山に行く価値があると言われ、何せ食いしん坊なので、夏の思い出つくりのスケジュールは春の桜が咲く頃には決まってました...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
洲さき（すさき）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0577-32-0023 |
| 予約可否 |
予約可 ぐるなびからオンライン予約可能 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ高山本線 高山駅 徒歩15分 高山駅から765m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
120席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 90人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 店内に喫煙場所あり 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 6台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1794年 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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17:00 - 21:00
[土]
11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
[日]
11:30 - 14:00
17:00 - 21:00
■ 営業時間
最終入店は19:00まで
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
ＪＲ高山本線 高山駅 徒歩15分
-
このお店の口コミを教えてください
2023年9月23日訪問
髙山市にある料亭洲さきさんに伺いました。
こちらは岐阜県で現在も営業している中では県内最古の料亭です。
建物は重要文化財に指定され、江戸時代から髙山に根付く宗和流本膳料理を提供する料亭です。
今回は宗和流本膳崩しを予約しました。
お店の中は重要文化財に指定されるだけあって、趣があり落ち着いて食事ができる雰囲気です。
窓から見える庭も手入れされて...
グルメキュレーションサイト
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...23年9月23日訪問
髙山市にある料亭洲さきさんに伺いました。
こちらは岐阜県で現在も営業している中では県内最古の料亭です。
建物は重要文化財に指定され...