口コミ一覧 : 麺屋 秘蔵

...
ネギにメンマにチャーシューの他に海苔と紅しょうががのっています。

秘蔵さんは、2012年10月オープンしたお店で「らーめん蔵」さん出身の店主さんのはずです。
この場所は昔「にこにこ食堂」があったり未訪問ですが太平食堂があったりしましたよね。　

秘蔵さんには...

ランチのため、旭川市8条通にある『麺屋 秘蔵』を初訪問。
ロータリーに突入する手前に店舗はあり、右隣に指定駐車場「すずらん8.7駐車場」があります。(1時間無料)
まだ準備中でしたが、案内され店内へ。
券売機で、旭川ラーメン塩部門第1位とある『柚子ネギしお 1,000円』のボタンをポチッと。
食券を店員さんへ渡し、テーブル席に座ります。
8分ほどで着丼。
見た目は修行先の「ら〜めん蔵」の塩ラーメンに似ていますね。
スープは豚骨ベースの白濁色、クリーミーで濃厚ですがあっさりとした味わい。
麺は低加水の中細ちぢれ、スープとの相性もいい。
具材は柚子・軟白ネギ・チャーシュー・メンマ...

おすすめされていたお店

✲雰囲気・接客✲
　食券を先に買うタイプ。店内は年季が入っていてだだっ広く少し落ち着かない。

✲ラーメン✲
●ゆずねぎ塩ラーメン
　こってり豚骨スープに、塩味やコショウのスパイスが効いてさっぱりもしつつ食欲がそそる。紅生姜も存在感があり濃厚な口の中が整う。ネギも味がしっかりして薬味感がばっちり。麺もしっかりコシがありつつ良くスープと絡んでいた。

✲まとめ✲
　旭川醤油ラーメンに飽きたら、こってり美味しいお店としていいかもしれない。
　...

今日は人間ドックを受診した帰りに病院の近くにあるこの店に
過去の口コミを見つつしおらーめんを選択。
ここの店は券売機ですね。
5分もたたずに着丼です。早い！
スープは非常に豚骨の癖が無くかつ濃厚でクリーミーな印象です。
硬めに茹でられた低加水中細縮れ麺はスープに良くマッチしています。
チャーシューは肩ロースかな？臭みも無くトロトロに仕上げられておりスープを邪魔しない味付け加減が絶妙です。
メンマは塩抜きです。
紅生姜の味もいいアクセントになっています。
旭川のこの系統のしおらーめんは完成度が高いと感じた一杯でした。...

前日、自宅では、旭川市内　クーポン付き　多数のラーメン屋さん紹介のチラシが入っていた。

一度も行ったことはない、そして、このチラシで食べてみたいラーメン屋さんを選択した。

迷わず　焦がし味噌だ。前日からラーメンのことばかり考えていた。このお店を調べると、このお店専用のアプリがあるんだそうな。一応ダウンロードしてみる。誕生日を入力すると、誕生日クーポンをゲット。ねぎ、チャーシュー二枚（一枚ずつ種類が異なる）、煮卵がサービスだそうな。こりゃ心が躍る。

朝ご飯は、あっさりめで、量を少なめにした。週末なので混むかもしれない。１１時くらいには入店したい。お店隣の駐車場は指定らしい（一時...

　平日、昼食に利用しました。
午後1時半過ぎですが、先客5名、後客1名。ピーク時間を過ぎていますが、なかなか人気があるようです。

　券売機です。人気があるという
　「ゆずねぎしお」（900円・税込）の食券買って、店主に渡します。

　なかなか感じのいい店主です。
「ゆずねぎしお、お待たせしましたー！」と、７～８分程で、着丼です。

　まずは、スープを一口。白濁色のスープ。塩の割には、濃厚ですが、くどいほどではありません。「ゆず」の香り、「ゆずこしょう」が入っているんでしょうね。なかなかいい風味です！
紅しょうがも入っていますね。

　麺は、佐藤製麺の中細低加水麺、旨味...

　開店と同時にお邪魔しました。旭川ラーメンは、塩ラーメンだとどのお店も似たように味になると感じています。ですので、店ごとの味の違いを楽しむには、醤油ラーメンがオススメですが、各店舗のスープを堪能するには塩ラーメンにするのが必須。今回はかなり迷いましたが、旭川の旅の最終日ということで、塩ラーメンを注文することにしました。
　朝ごはんを抜いて、お腹が空いていたので、チャーシュー麺にランクアップ。そのチャーシューはとても柔らかくて、口の中ですぐに溶けてしまうくらい。スープも麺も他の旭川ラーメンに負けず劣らずのお味でした。
　これでしばらくは本場の旭川ラーメンがお預けとなると、感傷に浸って完食しま...

...昨年の初冬に「らーめん蔵」でいただいたこってり豚骨なラーメンにはすっかり心臓鷲掴みにされちゃいましたね〜。
で、今回は
「麺屋　秘蔵」
旭川市8条通7丁目、マップはこちら
営業11時〜20時、不定休。契約Pあり。

森山病院の向かいです。
店舗横の駐車場が契約駐車場のようです。

店名から察することもできますが、
あの「らーめん蔵」にいた方が始めたお店らしいです。

座席に割と余裕あるレイアウト。

さて...

「麺屋　秘蔵」のしおラーメンころころとお店が変わる。
にこにこ食堂→太平食堂→麺屋秘蔵
お店は変わってもどうも暗い印象が拭えない。
お店の作りのせいなのかな。

付近には大好きな”みづの”と”一味軒”があるのでどうしても足が向かないが
一度は食べてみましょうか。
店内に入ると「席までご案内しますと」言われたけど
かなりの時間案内されずにカウンターの前で立たされたような状態。
目の前にカウンター席空いてるのに案内されるの待つのか？
ホールの係の年配の女性。ちょっとオペレーション悪いです。

初めてのお店では正油ラーメンを食べる事が多いけど
メニューの一番上に塩があったの...

...店主は旭川の有名店『らーめん蔵』で修行されたそうで、そのstyleを取り入れた一杯を提供している。

柚子しおらーめが気になったが、しょうゆらーめん大盛をorder...

昔、「にこにこ食堂」と云う“ナンでも食堂”だったお店が、いつの間にやら「大平食堂」になっていたと思っていたら
今度は小洒落たラーメン屋サンになっていました。
で、どうも食堂がラーメン屋サンに商売替えしたと云うワケではなく、全く別のお店になったようです。
うーむ。ナニがあったのかなぁ…
“ナンでも食堂”って、便利だったんですけどねぇ。(-.-)

店内は…居抜きだったようで、昔の「にこにこ食堂」で記憶している配置そのまま。
そしてラーメンは…随分いろいろあるようで、迷う迷う。

ほう、「揚げねぎごぼう」なるものが…。
この文字列に惹かれてそれを頼んだ…のだと思うのですが
メ...

あ、にこにこ食堂改め大平食堂の後にラーメン屋さんが入ったな、とは思っていましたが、ようやく来ることができました。
平日だからか夕方6時近くにお店に入ったらお客は私ひとり。ちょっと不安になるじゃないですか。
昼だったりもう少し後の時間だったりするともっとお客さんが来ているのかな。ともかくメニューをサッと見て一番上の塩ラーメンをオーダー。

は、後から気づいたけど、ここは蔵を引き継いでるってことなのか。、それで「秘蔵」なのね。それなら醤油を試すべきだったなあ。蔵の好きなのはキレのある独特の醤油の風味だったりするので。もちろん塩も嫌いじゃないからいいのですが。

さて、ちょっとしたらやっ...