鮨 生粋
（すし きっすい）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「日本酒」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 29 件
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...赤だし特有の深い旨味とコクがないからです。
高級店はそれが重要だと考えて赤だしを出すのにそれが皆無で甘ければ本末転倒です。
日本酒はちゃんとした美味しいものを置かれるようになりました。
田中六十五とか宝剣とか...
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...
メニューは16000円(多分税別)のお任せ一本。なのであとはドリンクをどうするかだけです。
最初はビールで乾杯→日本酒→白ワイン→日本酒と頼みました。ここの料理は日本酒と素晴らしく合います。
でも、結果的にワインは不要だったかも(^_^;)
・平目昆布締め
最初のコレがいきなりめっちゃ旨いです...
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...
ちなみに、ちょっと残念だったのは、アルコール。
ハイボール、焼酎ソーダ割といった炭酸割ができません。
ここ数ヶ月、日本酒を控えているので、わたし的にはちょっとツライかな。
加えて、じゃぁワインをと思ったのですが、ボトルは白のみ。
しかも、シャルドネ種銘柄２種のみ...
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...なんと、ほんのりレア。むっちりした食感。
ヨード感のある強いうまみが口中に溢れる。
あぁ、日本酒キラー。
・住吉 特別純米酒
山形 樽平酒造の日本酒。
昔、美味しんぼでも取り上げられた日本酒です。
派手さは無いものの、その熟成感のある深い味わいと軽快さを合わせもつ万能な食中酒...ライトに行くのであれば、シャンパーニュ。しっかりと合わせるのであれば、やや強めの日本酒がいいと感じました。
<肴>
〇ヒラメ
一瞬で目を奪われる美しい朱色と金模様の皿...
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...大トロ、小鰭、甘海老、サヨリ、金目鯛、蛸、春子、鰆、カマス、車海老、イクラ小丼、のどぐろ、雲丹、煮穴子、玉、味噌汁
お飲み物:シャンパン、日本酒 日高見 宮城
赤酢のまろやなかシャリとひと手間加えられたネタとの相性が抜群
この時期のセコガニ 日本酒にメチャ合う
次回は、来年...
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...
写真撮りにくい雰囲気なので、何を食べたかしっかり覚えられてないのが残念。
おすすめで出してもらった日本酒が全て美味しかった！
またリクエストして連れて行ってもらいます...
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...日本酒はあまり好きではないですが、ここだと日本酒が異常なまでに美味しくなる。このお料理に日本酒飲まずにいられない。恐ろしい美味しさ。飲みすぎないように自制しながら頂かなければならないレベルなので、良い意味で忍耐が要ります。またお邪魔したいです...
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...し
握り
鮪の浅漬け
中トロ
大トロはがし
こはだ
甘エビの昆布締め
石鯛の昆布締め
戻りガツオ
新いくら
鰤
雲丹
日本酒
高知県文佳人
福井県黒龍
兵庫県大吟醸空の鶴
青森県田酒
宮城県日高見
三重県山廃純米酒英(はなぶさ)...
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...これはこの日たまたまのことだったのでしょうか？
◆日本酒
・大吟醸 空鶴 兵庫
・純米吟醸 文佳人 高知
日本酒は種類は割と豊富ですが、あまり見慣れないラインナップ。オリジナリティ優先なのでしょうか...潔い雰囲気。トイレが少し狭いと感じた以外は心地良い設えです。
さてさて、本題。
日本酒を注文してスタート！
メニューはおまかせ一本です...
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...
ウニを食べ比べさせてくれてのも嬉しかったですねーヽ(´▽｀)/
ビールの後に日本酒や焼酎も２人で5杯くらい飲んで、合計３万７千円ほど。
怖いと思ったお酒の価格も、特別高いというわけではなさそうで助かりました...
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緻密に構成されたつまみと握り！コスパの良いミシュラン極上2つ星寿司！鮨生粋＠神戸摂津本山｜246 Gourmet Street
...鰹（藁で燻して）、つぶ貝、鯖（炙り）、あん肝（煮詰めと山椒）
岩もずく、白子柚子窯焼き、勢子蟹、ミョウガ海苔巻き
日本酒は高知のお酒、文佳人を飲みながら。重厚な辛口のお酒でした。
握りは
細魚（昆布締め）、剣先烏賊、漬け、中トロ、大トロ...
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...生ビールはプレミアムモルツで、木村硝子のうすはりで出てきます。日本酒は地元の生粋にしました（純米吟醸かな？）
たちポンとつぶは標準くらいでしたが、他のつまみはとても美味しくて満足です...
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神戸で江戸前鮨ならここがおすすめ！手入れの行き届いたカウンターは寛げます＾＾
...個人的にはつまみのレベルはさえ㐂さんを
凌ぐレベルかと。
なお、この日は、二人でビール6杯、日本酒3号飲んで、約34000円。
内容からすれば、お安く感じました。
以上ご参考まで...
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...の品に丁寧に説明いただけますが
どちらも違った味わいです・・
塩は香ばしさを引き立たせ
醤油は甘さを引き立てる
生ビールからお酒にチェンジ
日本酒のことなどなにも知らない八兵衛
辛口ということで「生粋」に
店名と同じ名の酒・・
モクズ蟹
蟹の甲羅に身が詰め込まれています
決して出過ぎる...
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...仕事の良さが分かります。
◆「つぶ貝」
◆「燻し鰹」
あ～良い香り☆
食欲をそそられます。
お酒も進みます。
二人とも日本酒を頂きます。
冷やご飯が「空鶴」で、彼女が「蓬莱」です。
「空鶴」は相変わらず上等な白ワインのよう。
「蓬莱」は濃厚でねっとりしていますね…...
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...間に「目光一夜干し」や「のれそれの酢の物」みたいなんがでてきます。
ビールはお腹にたまるので今回は日本酒をお願いしてチビチビと舐めながらいただきます。なんか大人になった気分です。
いい気分になってきたところでお皿がつけ台にかえられ...
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...
以前のイメージとは異なるアテの多さ。
結構厳しめのコメントを書いていますが。日本酒のアテとしては楽しめます。
ただ、もう少し美味しい日本酒を置いてくれたらなあと思います。
ここから握り。
シャリは前述の通りです...
次回は握りだけを20貫くらい食べたいです。
この日は一人23000円。
握り20貫と日本酒でいくらになるのでしょうか。
アテは全体的に食材のクオリティが高くないので弱いと感じますが...
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...かれるところだと思いますが
しかし量が多い
これでもかと言うぐらい出てきます
正直お腹いっぱいです
二回目の訪問時はビールは頼まず日本酒スタートです
この値段での満足度は高いと思います が
品数減らしてさらにクオリティーの高いネタで勝負してほしいな
...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 生粋（すし きっすい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-411-1904 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR摂津本山駅から徒歩１０分 摂津本山駅から457m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ２０１３年夏から駐車スペースはなくなりました |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[日]
17:00 - 22:30（L.O. 21:00）
■ 定休日
月１日平日不定休 -
アクセス方法を教えてください
JR摂津本山駅から徒歩１０分
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このお店の口コミを教えてください
食べログを見てみると前回から3年半経っています。
もうそんなに経ったのかと思いましたが、1年半以上コロナ禍なので、それを考えればそうなのかなあという感じです。
まあ、日本一の某店ばかり100回以上行っているので、他の高級寿司屋はここ数年ほとんど行かなくなりました。
妻は9年ぶりのようですね。
ダメ元の当日電話で予約が取れました。
2回転になったようです。
時間があるので行きは三ノ宮...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...赤酢のお寿司と日本酒を堪能してきました。
シャリは潤いある感じでシャリにしっかりと絡みついてきてくれる、かなり独特の握りでとても楽しめました。
ネタの仕事も他店では味わえないものが多く、昆布締めの甘エビなど大将のこだわりの仕事を楽しませてもらえました。
逸品もほっこりとさせてもらえるもので、おすすめの日本酒がぐいぐいと進みました。
黒龍、日高見など鮨屋の日本酒ラインナップは僕好みで本当に良い食事体験となりました。
また食べに行きたいです...