鮨 生粋
（すし きっすい）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 59 件
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大トロ 青森産
コハダ
甘エビの昆布締め
さわらの漬け
カマス
煮はまぐり
ぶり
ホッキ貝
毛蟹
イクラ
のどぐろ
うに
煮穴子
卵焼き
赤だし
でした！
(たくさんあるので保存してまた見返してね)
石司で仕入れた新鮮なお寿司が
本当に美味しかったです...
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...
雲丹軍艦
普通です。
雲丹自体の旨味も深みも足りないですね。
穴子
私は普通と思いましたが、妻は臭いと言ってしかめ面をしていました。
妻は穴子や鰻の臭みに対して敏感です。
私も臭いのは嫌いですが、白焼きでなければ...
タレで誤魔化しても厳密に言えば臭いものは臭いので。
穴子や鰻は、どこまで許容するかという食べ物です。
ピンのピンは全く臭みがありませんが...
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ミシュラン☆2 寿司職人の握ったお鮨を食す。〜おまかせコースのみ〜
...細やかなきくばり
できておられました。
［コース］
•鯛 (漬け)
•あんきも
•いぶりがっこの細巻き
•穴子のきじやき
•あか貝のヒモとわたの酢の物
•白子の茶碗蒸し
•めひかり しっぽまで
•お口直し ミョウガの海苔巻き
握り↓
•白甘鯛
•...
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...熱燗(賀茂鶴)をいただきました。
◆鯛の漬け
◆あん肝
◆いぶりがっこの巻物
◆穴子のきじ焼き
◆赤貝のヒモとわたの酢の物
◆白子の茶碗蒸し
◆メヒカリの焼き物
◆(お口直し)ミョウガのの海苔巻き
◆握り
・白甘鯛
・スミイカ
・鮪
・中トロ
・大トロのはらし(筋と筋の間)
・コハダ
・甘海老の昆布締め
・鰆の漬け
・シャコの漬け
・しめ鯖(〆たあと炙って藁で燻したもの)
・赤貝
・ブリ
・いくら(小鉢)
・黒ムツ
・うに
・穴子
・ネギトロ
◆玉子焼き
◆赤だし
※写真は順不同です。
私的感想になります...
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...5.キタムラサキウニ
北海道のキタムラサキウニ。
雲丹二貫目で今度は北海道。
甘さと濃厚さで言えば赤雲丹に軍配はあがる。
16.穴子
江戸前のスタンダードなホロホロの穴子。
赤だし。
玉子焼き
つまみ9品、握り16貫、味噌汁、玉子となかなかの種類が出た。
握りは小さめなので物足りないかな...
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...
・トロ
・小鰭
・甘海老
・蛸
・春子
・金目鯛
・赤貝
・車海老
・鮃
・鮃えんがわ黄身和え小丼
・のどぐろ
・雲丹
・穴子
・赤だし
・玉
赤酢のシャリとひと手間加えられたネタとの相性が抜群
お酒がすすむ
安定の美味しさ...
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...赤身、中トロ、大トロ、小肌、海老、煮帆立、かすご、白甘鯛、赤貝、燻製サバ、車海老、ブリ、
平目昆布〆の卵黄添え、ノドグロ、雲丹軍艦巻き、煮穴子の計17カン。かなり種類多く出てきました(^_^)
シャリは小ぶりで米のプチプチ感が際立った感じ...
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...甘鯛
・赤貝
〇鯖
〇車海老
〇鰤
〇ヒラメの昆布〆
〇のどぐろ
・ムラサキウニ
・穴子
・たまご
・赤だし
呑んだもの
・生ビール(小)
・はなぶさ 山廃純米酒
・ル...
ウニ好きな人にはたまらん感じやと思います。
・穴子
とろける食感と甘濃いツメ。
コースの終わりを予感させます...
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...マグロ漬け、中トロ、大トロ、小鰭、甘海老、サヨリ、金目鯛、蛸、春子、鰆、カマス、車海老、イクラ小丼、のどぐろ、雲丹、煮穴子、玉、味噌汁
お飲み物:シャンパン...
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...マグロヅケ、中トロ、トロ、コハダ、金目鯛、甘エビ昆布締め、鯵、白甘鯛、春子、くえ、もどり鰹、新イクラ、ノドグロ、由良の赤雲丹、北海道紫雲丹、煮穴子、玉、赤だし
シャンパン、冷酒:日高見 宮城他
お土産のチラシ鮨
煮たり〆たり...
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...本マグロ ヅケ、中トロ、大トロ、鱚昆布締め、鰯燻製、金目鯛、甘海老昆布締め、鯵、たこ、鮃、鮭児、鮃えんがわ黄身和えご飯、太刀魚、紫雲丹、煮穴子、トロ鉄火、玉
シャンパン、冷酒:田酒 青森、磯自慢 静岡
前回訪問時から、ネタもかわっており今回も素晴らしかった
煮たり〆たり...
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...漬け
中トロ
大トロ
小肌
金目鯛
甘海老昆布締め
鯵
太刀魚
桜鱒漬け
マコガレイの昆布締め卵黄
のどぐろ
北海道の紫雲丹
穴子タレ
穴子塩
トロ鉄火巻
赤だし
ネギトロ巻
かんぴょう巻
玉
赤酢シャリで...
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...目鯛 漬け
甘エビ昆布締め
平貝
鰺
太刀魚
子持ちシャコ漬け込み
桜鱒 漬け
マコガレイ 蘭王あえ
のどぐろ
キタムラサキ雲丹
穴子
卵焼き
シャリは赤酢だと思います。
ネタはほぼ漬けにしたものでした。
わたし的にはシャリが濃いので、少し辛く感じました...
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...本マグロ ヅケ、中トロ、大トロ、コハダ、甘エビ、金目鯛の漬け、小柱、太刀魚、赤貝、サクラマス、煮蛤、鮃えんがわ黄身和えご飯、ノドグロ、雲丹、煮穴子、玉、トロ鉄火
冷酒:黒龍 福井、はなぶさ 三重、日高見 宮城...
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話を戻し、個人的な感想ですがめちゃ美味は
コハダ
大トロ炙り
甘エビ昆布じめ
ヒラメえんがわ黄身和え
のどぐろ炙り
穴子の塩
ちょっと臭みがありきつかったのは
小柱
赤貝
ウニ
ウニに関しては嘘やろ？って言うぐらいダメでした♂️
苦味も多く...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 生粋（すし きっすい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-411-1904 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR摂津本山駅から徒歩１０分 摂津本山駅から457m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ２０１３年夏から駐車スペースはなくなりました |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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[土]
17:00 - 22:30（L.O. 21:00）
[日]
17:00 - 22:30（L.O. 21:00）
■ 定休日
月１日平日不定休 -
アクセス方法を教えてください
JR摂津本山駅から徒歩１０分
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このお店の口コミを教えてください
食べログを見てみると前回から3年半経っています。
もうそんなに経ったのかと思いましたが、1年半以上コロナ禍なので、それを考えればそうなのかなあという感じです。
まあ、日本一の某店ばかり100回以上行っているので、他の高級寿司屋はここ数年ほとんど行かなくなりました。
妻は9年ぶりのようですね。
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