鮨 生粋
（すし きっすい）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「車海老」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 24 件
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...・ミョウガ海苔巻き
〈握り〉
・烏賊
・マグロヅケ
・中トロ
・トロ
・小鰭
・甘海老
・蛸
・春子
・金目鯛
・赤貝
・車海老
・鮃
・鮃えんがわ黄身和え小丼
・のどぐろ
・雲丹
・穴子
・赤だし
・玉
赤酢のシャリとひと手間加えられたネタとの相性が抜群
...
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...オツな味わいとはまさにコレのこと^m^
・握り
スミイカ、赤身、中トロ、大トロ、小肌、海老、煮帆立、かすご、白甘鯛、赤貝、燻製サバ、車海老、ブリ、
平目昆布〆の卵黄添え、ノドグロ、雲丹軍艦巻き、煮穴子の計17カン...
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...
そして、とろける食感。
もう、めっちゃうま。
〇車海老
デカい車海老を使っているのでしょう。
半分に切られたスタイルで登場。
プリっとして、しっとり...中トロ
〇大トロ
〇コハダ
・甘海老
・帆立
〇かすご
◎白甘鯛
・赤貝
〇鯖
〇車海老
〇鰤
〇ヒラメの昆布〆
〇のどぐろ
・ムラサキウニ
・穴子
・たまご
・赤だし
...
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...〆鯖炙り、牡蠣酒蒸し、ミョウガ海苔巻き
握り:墨烏賊、マグロ漬け、中トロ、大トロ、小鰭、甘海老、サヨリ、金目鯛、蛸、春子、鰆、カマス、車海老、イクラ小丼、のどぐろ、雲丹、煮穴子、玉、味噌汁
お飲み物:シャンパン...
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...
〜握り〜
キス
金目鯛 漬
いか
まぐろ
中トロ
大トロ
甘海老昆布締め
鰹 藁スモーク
たこ 甘たれ
いしかげ貝（岩手）
車海老
ノドグロ
由良の赤ウニ
穴子たれ
穴子しお
玉子
赤出汁
お米は岩手のひとめぼれ
赤いお酢の握り
二回目です...
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...剣崎イカ、トロ、コハダ、煮アサリ、かすご、タコ桜煮、カツオ、車海老、タイラギ貝、ムラサキうに、馬糞うに、鉄火巻き
〆；潮汁、玉、デザート
【私の基準】
・2.5点：一度は行ってみたいお店
・3.5点：他の方にもぜひ紹介したい
・4.5点：My Best restaurant
9月訪問時＞シンコ旨し！
アテ＞蓴菜、鯛、ヒラメ昆布締め、鮎一夜干し、ハモマツ（松茸と鱧のお椀）、アワビ、シャリ、白焼、イクラ飯、桜海老竹ミョウガ巻
握り；赤身、トロ、シンコ、鯖、イカ、タコ桜煮、カツオ、車海老、ムラサキうに、馬糞うに、アナゴタレ、アナゴ塩
〆；潮汁、玉...
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...
煮蛤は柔らかくシャクシャク♪
煮詰は甘さが勝った品があるType
双方が逢い絡まり
うまぁうまぁうまぁ
⑱車海老 ★３・８
エライ分厚い車海老やでェ～
Bodyはブリブリ♪
Headの味噌はチャ～ンと甘く
うまぁうまぁうまぁ
⑲鰤 ★４
無茶苦...
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...ここからが握りです（´∀｀）
・きす
・づけまぐろ
・たこ
・いわかげ
・中トロ
・コハダ
・カツオ
・車海老
・いわし
・淡路ウニ
・北海道馬糞ウニ
・のどぐろ
・あなご
・たまご
・赤だし
食べてると一瞬だった気がしますが、書き出してみるといっぱい食べたんだなぁってビックリしますね(゜ロ゜)
赤酢を使ってるらしく、シャリの色が赤く、普段食べるシャリの味と比べると、
酸味に加えて、ダシのような香りと味も感じます。
全体的にレベルが高かったですが、車海老、のどぐろはめちゃくちゃ美味ヽ(´▽｀)/
のどぐろの柔らかくトロけるような食感はタレとシ...
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・サヨリ
・スミイカ
・マグロ
・大トロ
・コハダ
・サワラの漬け
・タコ
・赤貝
・ブリ
・車海老
・ウニ
・ノドグロ
・蒸し穴子
・穴子の塩焼き
・鉄火巻き
・玉子
・赤出汁
以上の料理内容です...
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緻密に構成されたつまみと握り！コスパの良いミシュラン極上2つ星寿司！鮨生粋＠神戸摂津本山｜246 Gourmet Street
...重厚な辛口のお酒でした。
握りは
細魚（昆布締め）、剣先烏賊、漬け、中トロ、大トロ、
小鰭（おぼろ挟んで）、蛸桜煮（阿波産）、いくら丼、車海老、鰆漬け、喉黒
穴子蒸し（ツメ）、穴子炙り（塩）、鉄火巻、玉子焼
シャリはミツカン山吹と藻塩で。
藻塩を使うことで、旨みに溢れるシャリに...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...
鯛の潮汁で締めて握りに入ります。
鯛の昆布締め、墨烏賊、白魚の桜蒸し、中トロの漬け、大トロ、コハダ、蛤、鯖の燻り酢締め、車海老、浜中の蝦夷馬糞ウニ、ブリの漬け、煮穴子（ツメ）、炙り穴子（塩）、玉子、追加で干瓢巻き
と食べてお腹いっぱいです...
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神戸で江戸前鮨ならここがおすすめ！手入れの行き届いたカウンターは寛げます＾＾
... ・づけ ○
・中トロ ○
・大トロ ○
・コハダ ○
・ヨコワ ○
・ウニ ○
・赤貝 ○
・車海老 特◎
・アナゴ（ツメ） ○
・アナゴ（塩） ◎
・ブリの巻物 ◎
・玉 ○
・赤だし ○
飽きたらず、賀茂鶴とともに
しゃりは、酸味も塩味も程よい赤酢が効いたもの。
ほどけも申し分ありません。
ガリは甘みを抑えた酸味が勝るお味。酸っぱいので、と大将。
この日の中では、天然であろう20cm近くある車海老は
特に素晴らしかったです...
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...写真はその一覧になっています。
どれもとてもおいしいですが、マグロ、牡蠣、アワビ、穴子、車海老などが特に良かったです。
大トロや鯖はわさびをたくさん乗せてもイケるくらい...
5位 アワビ
肝ソースとともに。美味しいです。
6位 車海老
海老の味がよく出ています。
７位 赤だし
吸い物が美味しいのが嬉しいんです...
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まさに「生きてる粋」！◆集中された「心配りと繊細な技量」から生み出される数々のつまみと握り！強烈な幸せを味わいました。
...
「根室 雲丹軍艦」
先程のキタムラサキウニとは趣が異なり、濃厚な甘味が印象的でした。
「 車海老」
かなりの肉厚！ボイルの仕方も、秀逸すぎる。そして、後から来る甘み。
続いては穴子の食べ比べ
「穴子」（煮ツメ）
繊細な身質...
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...
これ…ウマぁ（蕩）
本日のピカイチです☆
臭みなど嫌な要素が全くありません◎
彼女は横で蕩けてます （笑）
◆「車海老」
毎度ですが、こちらの車海老にはあまり感動はありません。
◆「中トロの鉄火巻き」
車海老もそうですが、鉄火巻きの供し方も少し変わっています。
一度握った鮪の握りを海苔で巻きます...
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...炙りトロ
八寸（焼サーモン、炙り鯖、しめじ、生麩田楽２種など）
[握り]
鮃昆布締め
鮪ヅケ
烏賊
ミル貝
蛸の桜煮
春子
車海老
小肌
煮蛤
海胆（淡路）
穴子ツメ
干瓢巻き
玉子焼き
きちんとした江戸前の仕事がされている、安心して食べられる鮨だ...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 生粋（すし きっすい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-411-1904 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR摂津本山駅から徒歩１０分 摂津本山駅から457m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ２０１３年夏から駐車スペースはなくなりました |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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定休日
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[土]
17:00 - 22:30（L.O. 21:00）
[日]
17:00 - 22:30（L.O. 21:00）
■ 定休日
月１日平日不定休 -
アクセス方法を教えてください
JR摂津本山駅から徒歩１０分
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このお店の口コミを教えてください
食べログを見てみると前回から3年半経っています。
もうそんなに経ったのかと思いましたが、1年半以上コロナ禍なので、それを考えればそうなのかなあという感じです。
まあ、日本一の某店ばかり100回以上行っているので、他の高級寿司屋はここ数年ほとんど行かなくなりました。
妻は9年ぶりのようですね。
ダメ元の当日電話で予約が取れました。
2回転になったようです。
時間があるので行きは三ノ宮...
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...ネタの温度が低い
車海老 ☆
文句無し
のどぐろ ◎
軽く炙ったのどぐろ
雲丹軍艦 ☆
はだての紫雲丹
ネタの温度は低いがかなり旨い
穴子 ☆
文...