鮨 生粋
（すし きっすい）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「鮪」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 24 件
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ミシュラン☆2 寿司職人の握ったお鮨を食す。〜おまかせコースのみ〜
...•白子の茶碗蒸し
•めひかり しっぽまで
•お口直し ミョウガの海苔巻き
握り↓
•白甘鯛
•炭イカ
•鮪
•中トロ
•大トロはらし(筋と筋の間)
•コハダ
•甘エビの昆布締め
•さわらの漬け
•シャコの漬けこみ
•しめ鯖(〆た後藁で燻す)
•赤貝
•鰤
•いくら
•黒ムツ
•ウニ
•あなご
•ネギトロ
•玉子焼き
•赤だし
はじめの握りまでのメニューも
こだわりみられて、あん肝、白子の茶碗蒸しが
とくに
気に入りました。
ネタは少し鮪はきになりましたが、、
さまざまなネタ食べることできて
楽しく美味しかったです...
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◆メヒカリの焼き物
◆(お口直し)ミョウガのの海苔巻き
◆握り
・白甘鯛
・スミイカ
・鮪
・中トロ
・大トロのはらし(筋と筋の間)
・コハダ
・甘海老の昆布締め
・鰆の漬け
・...
わさびはすりおろして出してくださる物なんですが、かなりツーンとくるものでした。あと鮪も少し生臭かった点が少し残念でした...
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...
少しばかり握りは小ぶり。
2.赤身の漬け
出す少し前に漬けにしていた。
食べてみるとあら？食べた瞬間ねっとり具合が普通の鮪とは違うと思ったら10日間寝かせたものらしい。
青森県の三厩。
3.大トロ
こちらは宮城県塩釜産で3週間...
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...茶碗蒸し
・赤貝ヒモ
・メヒカリ
・牡蠣
〇薬味の手巻き
<握り>
・スミイカ
・鮪赤身 ヅケ
〇中トロ
〇大トロ
〇コハダ
・甘海老
・帆立
〇かすご
◎白甘鯛
・赤...
スミイカ
ねっとりとしながら、さっくり。
ほんのりと甘い煮切りがいい。
・鮪赤身ヅケ
ヅケにしては、ずいぶんと色が鮮やか。
でも、しっかりとヅケ...
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毛蟹
鰻白焼き
あん肝
いぶりがっこ巻き
岩もずく
蛍烏賊煮浸し
目光塩焼き
桜海老のみょうが海苔巻き
握り
アオリイカ
鮪漬け
中トロ
大トロ
小肌
金目鯛
甘海老昆布締め
鯵
太刀魚
桜鱒漬け
マコガレイの昆布締め卵黄
のどぐろ
北海道の紫雲丹
...
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...のどぐろ
渡り蟹
蒸し鮑
金目鯛の酒蒸し
牡蠣の酒蒸し
岩もずく
あん肝
めひかり
ミョウガ海苔巻き
鱈白子茶碗蒸し
握り
鮪の浅漬け
中トロ
大トロはがし
こはだ
甘エビの昆布締め
石鯛の昆布締め
戻りガツオ
新いくら
鰤
雲丹
日本酒
高知県文佳...
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...トロっとで思わず笑顔に♡桜エビ竹茗荷巻きで口の中リセットできるのもいいね〜♪
『にぎり』
・キス昆布締め
・金目鯛漬け
・剣先イカ
・鮪
・中トロ
・コハダ
・タコの桜煮
・鯵
・太刀魚
・甘エビ 昆布締め
・のどぐろ
・紫ウニ 淡路島
・雲丹 北海道
...
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⑫墨烏賊 ★３・５
ネットリ♪コリッ♪がエエやん
⑬大間の天然本鮪・大トロの剥し ★４
大トロの剥しって何なん！...
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...＞＜
◆中トロ・・辛み大根で頂くのですが、折角の鮪の旨みが消され勿体ないような。
◆鮑の肝ソースのせ・・鮑は柔らかいですね...煮切りのお味も好みです。
◆トロ・・おさむさんでいつも最高の「鮪」を頂いていますので、失礼ながら比べてしまいます...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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まさに「生きてる粋」！◆集中された「心配りと繊細な技量」から生み出される数々のつまみと握り！強烈な幸せを味わいました。
...
まずは「鮪のオンパレード」から
赤身・中トロ・大トロが順番に出てきました。
「ヅケ」
浅めの漬け加減です。
マグロの香りが口の中で広がります...
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...セント
このままずっと飲んでいたいが
財布も時間もそうはいかず
ましてやお店の方も許してはくれないはずなので
この辺で握っていただくことに
鮪のづけ
シャリは関西風の甘いものではない
確かに口にいれた瞬間
よくいただく「寿司」とは
風味が違うことに気づきます
品のある大人の味・・と...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...剣先烏賊がちょうど旬のようです。
◆「鮪赤身漬け」
◆「鮪トロ」
鳥取は境港の鮪です。
普通に美味しいですが、あまりインパクトはございません。
◆「小鰭」
九州産です...鉄火巻きの供し方も少し変わっています。
一度握った鮪の握りを海苔で巻きます。
普通に巻いてもらった方が美味しいように思うのですが…どうでしょう...
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酒肴にも鮨にも値にも満足させて戴きました … 『鮨 生粋』。
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鮨種として特筆すべきものはなかったが【鮪】等、おきまりの価格を考えると随分と質の
良い物を供して戴いたと云う印象が残った。
この日の鮪は250㌔㌘超の紀伊勝浦の本鮪で、【赤身】、【中トロ】、【大トロ】の三連発＋
【トロ鉄火】と云う鮪でグイグイ押してくる様は上野毛の某鮨店を彷彿させる...
どの酒肴も一定以上の水準のものであり特に【鮪 (トロ炙)】、【煮鮑】、【煮蛸】の三品の
旨さが...・鰹 (藁燻)、・生とり貝、・鮪 (トロ炙)、・のれそれ、・煮鮑、・小鰭、
・穴子 (白焼)...
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...鮃・縁側、縞鯵、赤貝）
煮鮑、タイラギ磯辺焼き、炙りトロ
八寸（焼サーモン、炙り鯖、しめじ、生麩田楽２種など）
[握り]
鮃昆布締め
鮪ヅケ
烏賊
ミル貝
蛸の桜煮
春子
車海老
小肌
煮蛤
海胆（淡路）
穴子ツメ
干瓢巻き
玉子焼き
きちんとした江戸前...
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◎ジュンサイと生青海苔・・・食感と青海苔の香りが絶妙です！（夫が耳元で青海苔！青海苔！うるさかったです）
＜にぎり＞
鮪ヅケ
中トロ
◎大トロ・・・いいですね、鮪３連発！美味しかったです。
こはだ
◎煮蛤・・・旨みとまろやかな甘みと食感が極上！本日の一番でした！...
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14000円くらいのお任せだったと思いますが、魚介類本来の味がしっかりと感じた素材がまったくありませんでした。
もちろん、鮪が関西で最高のものが食べられないのはわかっているのでそれについては言うつもりはありませんが...
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「白子」や「あん肝」と言った私の好物もちゃんとしたものを出されておられました。
さて、「鮪」ですが、これについては、標準です。
残念ながら、関西では納得できる「鮪」とは出会ったことがありませんし、恐らく食べることはできないと思っています。
これはしょうがないでしょう。東京でもほんの一部のお店でしか究極の「鮪」を頂くことはできませんから。したがって、期待をしていないので問題はありません。
出来れば中途半端な「鮪」は水っぽくて鉄分を感じるため好きではないので、食べたくはありませんが・・・・・・...
握りの技術はかなり高いと感じました。
また、「鮪のづけ」のセンスも私の好みでした...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 生粋（すし きっすい）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-411-1904 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR摂津本山駅から徒歩１０分 摂津本山駅から457m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 ２０１３年夏から駐車スペースはなくなりました |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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17:00 - 22:30（L.O. 21:00）
[日]
17:00 - 22:30（L.O. 21:00）
■ 定休日
月１日平日不定休 -
アクセス方法を教えてください
JR摂津本山駅から徒歩１０分
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このお店の口コミを教えてください
食べログを見てみると前回から3年半経っています。
もうそんなに経ったのかと思いましたが、1年半以上コロナ禍なので、それを考えればそうなのかなあという感じです。
まあ、日本一の某店ばかり100回以上行っているので、他の高級寿司屋はここ数年ほとんど行かなくなりました。
妻は9年ぶりのようですね。
ダメ元の当日電話で予約が取れました。
2回転になったようです。
時間があるので行きは三ノ宮...
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...
妻は何故かこれだけ写真を撮り忘れたそうです。
鮪の赤身
これまで生粋で頂いた鮪の中でダントツで最高のクオリティでした。
東京の有名店の多くが休業しているので、このような鮪が手に入るのでしょう。
鮪の赤身の旨みと風味がたっぷり。
美味しいし、明らかにシャリはこの鮪に合わせてきています...自明の理です。
追加
赤身と中トロの巻物
鮪が美味しいし、シャリをこの鮪に合わせているので美味しいとしか申し上げようがありません...
ハイシーズンにいつも今日のような鮪が有れば、年内にまた伺いたいですが、なんとも、、、、...