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「スープ」を含む口コミ
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...
濃厚がメインですからね・・・・
黄金塩そば
黄金のネーミングで決めちゃいました。
あっさりとした鶏清湯スープでそれながらもじんわりとした旨味があり、前ではなく後ろに来てる。
恐らく貝系の塩ダレと思われますが、複雑さも感じ美味しいです...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...8/5/4
祝日金曜12時前訪店。満員で4-5分待ち。
いろいろメニューの解説が多いが、スープのクリアな色に惹かれて、黄金塩そば(¥700)を券売機にて。
フォトジェニックなラーメンである。黄金色のスープにストレート麺が泳ぎ、メンマ、小葱に白葱に柚子皮に海苔に、そして炙りチャーシューが鎮座している。
麺は、中程度のストレート多加水麺で、噛まずに喉に流し込むと滑らかに流れ込む。ツルッとした感じが良い。スープは、鶏と和風出汁のダブルスープで、羅臼昆布、干し椎茸、九十九里の煮干しなどから丁寧に出されている。塩は3種をブレンドしていて穏やかな味で安心できる。
チャーシューは...
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...時近くでしたが客足が途絶える事がなく人気店なのがうかがえます
まずは黄金塩そばが運ばれてきました
澄んだスープで、あっさり
麺は細目のストレート
そばとあるけどラーメン？ですよね
そして濃厚塩そば
こちらにはマー油が入っているのが特徴みたいです
麺は中太麺でした、こちらもラーメン
パプリカとブロッコリーが乗せてありちょっとお洒落
そして海苔が５枚も～(๑°ㅁ°๑)✧
さすが濃厚とうたってるだけあってスープに濃度があります豚骨ラーメンにも似てる気がしますがラーメンは、あまり詳しくないので(´ε`;)
途中...
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...ビールにはちょいと上品かな？
で着丼。ビジュアルから期待できます。
塩スープはあんまりガッんと来ない、あまり特徴がない優しいフラットな味です。過去の内在データベースがこれは美味い！と思ってますね、、、。麺はストレート細麺。とは言っても腰あります。スープを邪魔せず、スルスル入って行きますね。
チャーシューはつまみにした鳥、香ばしいチャーシュー、あとまたティーストのチャーシューの3種類。最後の味玉は濃い味付けではない、これまたこのスープを邪魔しないが半熟の黄身がトロッとしてます。最後にスープをひと啜り、柚子の香りが最後に爽やかを演出してます...
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...40㌘
さあ、いただきましょう‼(^-^)
先ずは、スープをひとくち･･･
濃厚で、鶏の旨みも感じながら、なんといってもこのマー油がポイントでしょうかね‼(・・;)
この塩ダレはニンニクを効かせているみたいですね～‼
濃厚ながら、コクとほのかにパンチも効かせたスープですね～‼(^q^)
ちなみに、此方の白湯スープは国産鶏ガラとモミジをふんだんに使用し、強火で長時間炊き上げて仕込まれているみたいです‼(・・;)
麺は、やや加水率低めの中太の麺で、モッチリとしていてこの濃厚なスープに絡み合います‼(^q^)
チャーシューは、低温調理のと...
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マー油好きにはたまらない！真っ黒スープのつけそば。。。(^_^;)
...マー油は回しかけてあり、ベースのスープは見えると思うんです。あの黒い油がベーススープに弾かれて浮いているのですが、今日のスープは、間違っちゃった？という感じで上から覗くと全て真っ黒で層になっています。マー油をかき分けて下のスープに行くと、野菜、鶏、昆布、茸系、魚介系と複雑な素材の味に加え、柚子の香りがアクセントになっていますが、全てがマー油味になっていますので、繊細な素材の味がマー油味になってます。スープの中には厚く切られたバラチャーシュー、メンマ、ネギがたっぷり。
マー油嫌いじゃありませんので...
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...
ラーメンの方はちょっとだけ不思議。
そもそも色的に塩ラーメンぽくないです。
スープは白濁してて濃厚かと思いきや
意外とあっさり。
その淡白さを特製マー油でパンチ力ＵＰ！
麺が縮れ麺ではなくストレートなちょい太麺...
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修業先を思わず訊きたくなる位しっかりした基本を感じるラーメン。
...味玉、メンマ、海苔、白髭ネギ、かいわれ、ゆず片。
スープの表面にはかなりの脂が浮いてますが、スープオリジンなのかバラチャー由来なのかは不明です。
スープ。じんわりと和風チックな味わいだしの取り方に一日の長を感じます。どこのラーメン屋で修業したのか気になる店です。
麺。中細ストレートで加水抑えめ。５年前なら絶賛するクオリティですが、もう全国的に麺は過去のクオリティとは異次元になってますので、スープによくなじむ茹で加減くらいしかほめようがなくて（笑）。
トッピングもそれぞれよく仕上がってますね...
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...めっちゃ綺麗じゃないですか？？
この卵めっちゃ綺麗じゃないですか？？
半熟最高じゃありません？？
スープは最高に濃厚でクリーミー。
一口スープ飲んで、なんで今までここを後回しにしていたのか、すごい自分を恨みました。うん、恨んだ。笑
チャーシューもすっごく美味しい...
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...円)
気持ち5分で着丼！
麺がツヤツヤできれいです。太麺は今日無いようなので中太麺。かなり弾力がありますがスープに浸けすぎると柔らかくなるので注意。
スープはぶしぶし系で、かなり濃いめでアツアツで良いです。
ただ二点！気になったのは、
①麺が長すぎて食べづらい。
独特ではあるがスープに浸けづらい。麺皿に半分残した状態で先っちょだけ浸して食べるのは下品だし、持ち上げようとすると腕を垂直に近いくらいあげないといけない。
②麺とスープの皿のバランスの関係でカウンターだと食べづらい。
麺の皿が大きすぎて、奥行きの無いカウンターで食べようとすると...
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...
広めの駐車場に楽々駐車。
入店してすぐの発券機で注文。
●濃厚塩そば 730円 3.4
約5分で着丼。
スープは塩ベースだが、濃厚クリーミータイプ。
昆布・シイタケ・野菜をベースにニンニク、黒マー油を加え、
ニンニク風味をプラスらしいが...
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...初来店には非常に嬉しい気配りでした。
最近は、濃厚なそばが主流になっているようで、私の体も濃厚なスープを求めていましたので、濃厚醤油そばをチョイスいたしました。（平日14:30まで大盛が無料なのも、うれしいサービスです。）
出汁が効いて味に深みもあり、大変美味しく頂きましたが、私には少々しょっぱい感じがして、スープを飲み切ることは出来ませんでした。（濃厚の場合は、あまり飲み切らないのでしょうか？）
マイナスポイントと言ったらその点だけで、店内の清潔さ...
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...メンマ、ネギにブロッコリーと赤と黄色のパプリカが映えます。クリーム色なスープにマー油の茶色と、見た目の色合いが良いですね。
鶏スープの匂いにマー油のにんにくの香りがなかかなか食欲をさそいます。
レンゲでスープを沈めてみると、あら、これかなり粘度の高いスープです。天一より粘度ありそうです...評価もUP♪
つけそばは、太麺と中太い麺が選べます。
濃厚鶏スープに醤油ベースのかえし。鰹、鯖、煮干系が加わっていますが...
メニューがテーブルにもありましたので眺めてましたが、清湯系の鶏スープもあって、黄金塩そば、淡麗醤油そば、煮干中華そばとバラエティ豊富です...
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...
ガブ！ と噛んで、麺を取り出した。
麺は、腕力の強い濃いスープにお嫁に来た、か弱い田舎のお姫様みたいにしんなりしている。
活龍のタンタン麺や喜乃壺の台湾らぁめんに使われているような、
私の苦手な スープに負ける麺なので、コメントはこの辺までにしておきましょう♪
スープのしょっぱさは、後で♪ よく考えれば♪ バランスが適正範囲の上限？値内ですが、
体感的... が心を込めておいてくれたラーメン♪ いい雰囲気だな~
天下一品みたいなこってりスープを おしゃれ味に変身させて、そこに
彩のパプリカ、ブロッコリー、真ん中のさわやか色のネギ...
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...多めに盛られた麺はキッチリ冷水で引き締めてあってモチモチ
スープ割も対応して下さり、電子レンジで温めてからスープを投入してくれます
(目の錯覚かもしれませんが...長ネギの白い部分、メンマ
麵は平打ち縮れ状態で、背脂のオイリーなスープを拾ってくれる
背脂量はかなり控え目で、表面のオイルがスープを熱々の状態に保ってくれてるので、
スープ頂く場合は...酷く疲れた体に沁み渡ります
スープは7種類のスパイスと鶏白湯で炊き上げているとのこと
麵はかなり縮れ...
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...初来店となります。
白い外観に青い看板が目を引きます。
■濃厚醤油そば
濃厚の名前の通り、よく炊きだされたとろみのあるまったり感が強いスープ。
麺は細麺で、マー油のほろ苦さがアクセントになります。
クセが強く食べ続けるうちに飽きがくるかな？と思いますが、マー油が抑えてくれる感じ...
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...っと、思ったのがマー油がかかっていました。
鶏白湯で初めてかな！！
まずはスープ。
濃厚なポタージュ風のスープにマー油の香ばしさがマッチします。
この組み合わせは初めてのような気がしますが、合いますね。
麺は、中細のストレート麺。
低加水でポタージュスープにばっちり。
具は、チャーシュー・メンマ・海苔・ネギ・ブロッコリー・パプリカ。
チャーシューは、肉厚でいいです。
パプリカやブロッコリーは白地のスープに映えます。
白いスープに黒いマー油をかけ、
赤と黄色のパプリカや緑のブロッコリー！！...
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...種類の節からとった出汁
を合わせたスープ。
透明度の高いまさに黄金色の清湯で、
表面に浮かぶ鶏油がキラキラと輝きとても綺麗なスープ。
同じあっさり系の「淡麗醤油そば」のスープより角がなくまろやかで、
昆布の旨味を感じられます...円（通常価格税込730円）
スープは、羅臼昆布、干し椎茸、にんにく、野菜ペースト、2種類の塩を使用した塩ダレに、
国産の鶏ガラやモミジ、豚骨、数種類の野菜を加えて炊き上げた出汁を加えた白湯。
そんな白濁したスープに大量に浮かぶ黒いマー油…インパクトのある見た目です。
スープは予想を上回る濃厚...
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...円」
見た目、ポタージュを思わせる白濁したスープ。
赤と黄色のパプリカとブロッコリーで、彩りもあります。
イタリアン的な、お洒落なビジュアルですね♪
頂いてみると、濃厚なスープは、ドロドロし過ぎず、丁度良いです。
チャーシューもいいです。
女性や子供に人気がありそうな味(◍ ´꒳` ◍)b
限定メニュー‼︎のPOPに惹かれて♪
【ほんのり煮干し中華そば】
(@_@)「750円」
チャーシューにナルトにメンマ、ネギと海苔。
シンプルな中華そば。
美味しそうなスープの色です。
表面に油膜があるので、最後まで熱々で頂けます...
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店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
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店舗基本情報
| 店名 |
麺匠ことぶき
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
029-879-7891 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR牛久駅から3km 牛久駅から2,613m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （4人掛けテーブル×3卓、カウンター席×8席程） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10数台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 子供用チェアも用意してあります |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年9月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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