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「スープ」を含む口コミ
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修業先を思わず訊きたくなる位しっかりした基本を感じるラーメン。
...味玉、メンマ、海苔、白髭ネギ、かいわれ、ゆず片。
スープの表面にはかなりの脂が浮いてますが、スープオリジンなのかバラチャー由来なのかは不明です。
スープ。じんわりと和風チックな味わいだしの取り方に一日の長を感じます。どこのラーメン屋で修業したのか気になる店です。
麺。中細ストレートで加水抑えめ。５年前なら絶賛するクオリティですが、もう全国的に麺は過去のクオリティとは異次元になってますので、スープによくなじむ茹で加減くらいしかほめようがなくて（笑）。
トッピングもそれぞれよく仕上がってますね...
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...40㌘
さあ、いただきましょう‼(^-^)
先ずは、スープをひとくち･･･
濃厚で、鶏の旨みも感じながら、なんといってもこのマー油がポイントでしょうかね‼(・・;)
この塩ダレはニンニクを効かせているみたいですね～‼
濃厚ながら、コクとほのかにパンチも効かせたスープですね～‼(^q^)
ちなみに、此方の白湯スープは国産鶏ガラとモミジをふんだんに使用し、強火で長時間炊き上げて仕込まれているみたいです‼(・・;)
麺は、やや加水率低めの中太の麺で、モッチリとしていてこの濃厚なスープに絡み合います‼(^q^)
チャーシューは、低温調理のと...
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...
ガブ！ と噛んで、麺を取り出した。
麺は、腕力の強い濃いスープにお嫁に来た、か弱い田舎のお姫様みたいにしんなりしている。
活龍のタンタン麺や喜乃壺の台湾らぁめんに使われているような、
私の苦手な スープに負ける麺なので、コメントはこの辺までにしておきましょう♪
スープのしょっぱさは、後で♪ よく考えれば♪ バランスが適正範囲の上限？値内ですが、
体感的... が心を込めておいてくれたラーメン♪ いい雰囲気だな~
天下一品みたいなこってりスープを おしゃれ味に変身させて、そこに
彩のパプリカ、ブロッコリー、真ん中のさわやか色のネギ...
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...多めに盛られた麺はキッチリ冷水で引き締めてあってモチモチ
スープ割も対応して下さり、電子レンジで温めてからスープを投入してくれます
(目の錯覚かもしれませんが...長ネギの白い部分、メンマ
麵は平打ち縮れ状態で、背脂のオイリーなスープを拾ってくれる
背脂量はかなり控え目で、表面のオイルがスープを熱々の状態に保ってくれてるので、
スープ頂く場合は...酷く疲れた体に沁み渡ります
スープは7種類のスパイスと鶏白湯で炊き上げているとのこと
麵はかなり縮れ...
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券売機の前で店員さんに「塩、醤油どっちがオススメですか？」聞くと迷わず「塩です」はや〜。濃厚味玉塩をpush！大盛無料なので大盛に。鶏白湯スープにマー油がかかってます。具はパプリカ、ネギ、ブロッコリーにメンマ。チャーシューもかなりボリューミー。麺は菅野製麺の中細ストレート...
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...
ラーメンの方はちょっとだけ不思議。
そもそも色的に塩ラーメンぽくないです。
スープは白濁してて濃厚かと思いきや
意外とあっさり。
その淡白さを特製マー油でパンチ力ＵＰ！
麺が縮れ麺ではなくストレートなちょい太麺...
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...しっかり肉の味のするチャーシューと彩りと食感のいいほうれん草がいいですね
スープは魚介や鶏ガラなどに、野菜の甘みを感じます。ぼやけた感じがなく、非常にシャープな仕上がり
このスープはレベルが高いですよ
加水多めの卵麺も、このスープにとてもよく合う
このお店は、口コミは少ないですが、食べログポイント3.4位はゆうにとれる店でしょう
何回か...
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...80円(税込み) 星5
麺 星5
スープ 星5
具材 星5
スープ割り 星5...
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...メンマ、ネギにブロッコリーと赤と黄色のパプリカが映えます。クリーム色なスープにマー油の茶色と、見た目の色合いが良いですね。
鶏スープの匂いにマー油のにんにくの香りがなかかなか食欲をさそいます。
レンゲでスープを沈めてみると、あら、これかなり粘度の高いスープです。天一より粘度ありそうです...評価もUP♪
つけそばは、太麺と中太い麺が選べます。
濃厚鶏スープに醤油ベースのかえし。鰹、鯖、煮干系が加わっていますが...
メニューがテーブルにもありましたので眺めてましたが、清湯系の鶏スープもあって、黄金塩そば、淡麗醤油そば、煮干中華そばとバラエティ豊富です...
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マー油好きにはたまらない！真っ黒スープのつけそば。。。(^_^;)
...マー油は回しかけてあり、ベースのスープは見えると思うんです。あの黒い油がベーススープに弾かれて浮いているのですが、今日のスープは、間違っちゃった？という感じで上から覗くと全て真っ黒で層になっています。マー油をかき分けて下のスープに行くと、野菜、鶏、昆布、茸系、魚介系と複雑な素材の味に加え、柚子の香りがアクセントになっていますが、全てがマー油味になっていますので、繊細な素材の味がマー油味になってます。スープの中には厚く切られたバラチャーシュー、メンマ、ネギがたっぷり。
マー油嫌いじゃありませんので...
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...ノリ、メンマ、味玉、彩り要因としてパプリカが添えられてます。焦がし脂のような物も浮いています。
麺の太さは普通でストレート。魚介と動物系のMIXスープですかね。「濃厚」だけにドロッと感がありますが、旨味もあるので飲めます。
ちょっと気になったのは焦がし脂...
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...時
並び:なし（7割ぐらい）
待ち時間:なし
注文:
台湾まぜそば（追メシ付き） ¥950
大盛 ¥120
スープ:なし（まぜそばにしてはかなり汁多め）
麺:中太、ちぢれ
かなり具沢山、台湾まぜそばの基本的な具は入っていました。まぜてから気付きましたが...
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...時近くでしたが客足が途絶える事がなく人気店なのがうかがえます
まずは黄金塩そばが運ばれてきました
澄んだスープで、あっさり
麺は細目のストレート
そばとあるけどラーメン？ですよね
そして濃厚塩そば
こちらにはマー油が入っているのが特徴みたいです
麺は中太麺でした、こちらもラーメン
パプリカとブロッコリーが乗せてありちょっとお洒落
そして海苔が５枚も～(๑°ㅁ°๑)✧
さすが濃厚とうたってるだけあってスープに濃度があります豚骨ラーメンにも似てる気がしますがラーメンは、あまり詳しくないので(´ε`;)
途中...
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...円」
見た目、ポタージュを思わせる白濁したスープ。
赤と黄色のパプリカとブロッコリーで、彩りもあります。
イタリアン的な、お洒落なビジュアルですね♪
頂いてみると、濃厚なスープは、ドロドロし過ぎず、丁度良いです。
チャーシューもいいです。
女性や子供に人気がありそうな味(◍ ´꒳` ◍)b
限定メニュー‼︎のPOPに惹かれて♪
【ほんのり煮干し中華そば】
(@_@)「750円」
チャーシューにナルトにメンマ、ネギと海苔。
シンプルな中華そば。
美味しそうなスープの色です。
表面に油膜があるので、最後まで熱々で頂けます...
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...豚チャーシューになっていたので驚く(*○ﾟ∀ﾟO)♪
ガブッと…おいひぃ(´艸｀)♪
スープまで全部飲み干し…ご馳走様でしたm(_ _)m
********************
余...ｇの麺は結構なボリュームで苦しそうでした。
私も少し貰って食べましたが、鶏スープなのでとろっとしていて濃いんですが…お魚ダシがすっきりさせてくれます♪
私は、黄金塩そば♪
2...
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...即席感（失礼）あります
松戸の「まるき」とか柏の「大勝」とか、煮干しスープは長年ずっと足してますよね
でもって...フツーで
店主さんと女性スタッフ２名の３名で切り盛り
小鍋でスープを温めるパターン
コンロは４つ
無難に作成されてます
後客のオーダーとって...
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...つけ麺＋味玉を注文しました！
横のお客さんがネギチャーシュー丼なるものを頼んでいましたが、とても美味しそうでちょっと後悔、、
つけ麺は魚介系でスープはドロっとしていて甘めの味付けです。チャーシューが絶品でした！
麺はツルツルでとても美味い！並盛りでしたが、結構量もあります...
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店舗基本情報
| 店名 |
麺匠ことぶき
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
029-879-7891 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR牛久駅から3km 牛久駅から2,613m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 （4人掛けテーブル×3卓、カウンター席×8席程） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 10数台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 子供用チェアも用意してあります |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年9月15日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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濃厚塩の味玉そばに決定しました
約7分で着ら～です
お味は
スープはドロっとした乳化系で
濃厚な塩鶏白湯にマー油がたっぷり。。
良い感じだと思います
麺は菅野製麺のストレート系の細麺を使用
加水率低めの麺はスープの乗りが良く
好みな味わいです
具材は大きめの味玉とネギ...