鮨 みつ川 金沢本店
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「バイ貝」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 53 件
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...趣は文句無し。
北陸ならではの、蟹やのど黒をゆっくりと堪能でき、幸せでした。
平目、やりいか、甘海老、平目 昆布締め、鰤、バイ貝、とろ、タチウオ、あじ、マグロの漬け、こはだ、ガス海老、カワハギの肝のせ、雄ガニの手巻き寿司
頂いた握りは、こんな感じです...
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握り12カンは、キジハタからはじまり、フクラギ、金沢らしく？3枚引きして大葉を挟みさらにそれを細かく切って握った赤イカ、甘エビ、サワラの炙り、バイ貝、鮪、鯖、鰹の漬け…
日本酒もしっかりいただき、いい気分で東山を後にしました...
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「何回も金沢に来てはいるが、美味しい店が多すぎて回りきれない(^_^;)」
...
今回は金沢の人気寿司店のひとつへ。
大将にお任せでツマミからスタート。
この時期の「赤烏賊」、能登沖名物の「バイ貝」はコリコリと、ツマミで出てきた「シマエビ（北海シマエビではない）」は贅沢を感じる程美味しかった...
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...❤︎めいちダイ
❤︎赤イカ（シソ）
❤︎たちうお（梅肉）
❤︎イクラ
❤︎甘エビ（プリっと甘くてねっとり）
❤︎トロ（シャリと合う）
❤︎バイ貝（スダチ）
❤︎漬けマグロ（ねっとり）
❤︎アジ（刻みネギ・スダチ）
❤︎うに
❤︎穴子（塩とスダチの皮）
❤︎のどくろの手巻き（のどくろ炙...
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...ヌルッとした口当たりで面白いです。さっぱりした夏らしい前菜。
▼お造り
お造りで5品ほどいただきます。
あらのあぶり、しめ鯖、タコ、バイ貝、海老。
しめ鯖は、酸味が抑えられたしめ具合。
バイ貝はコリコリしてて美味。
あらの炙り、これも香りよく美味しいです。
▼いわしつみれ
いわしのつみれ。柔らかいく美味。
合わせて...
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鮃
蛍烏賊垈 否応なく酒が進む
甘海老
鮪トロ 少し炙った？差しの入った牛肉みたい
バイ貝 コリコリしていて磯の香りも
内部に閉じこめられていてこれも好き。
ウニ軍艦巻き 箱ウニ。取り出すところからワクワク...
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....甘エビ(当然だが甘くて美味い)
4.フクラギ(まだ油の乗りはイマイチだがうまかった)
5.バイ貝(塩で)
6.トロ(大間産、抜群だ)
7.さわらの炙り(芳ばしいのは良いが、鰆の味が分からない)
8.小肌(締め具合は良かった)
...
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...お願いしま～す♪
■握り鮨
・石鯛
・ヤリイカ
・カツオ
・ばい貝
・鰆の炙り
・中トロ
・コハダ
・カワハギ＆肝
・サヨリ
・ノドグロ
・煮蛤
・キュウリぬか漬け
・蟹手巻き
・穴子（握り）：追加
・玉子（アテ）：追加お連れさまの半分
鮨飯はほんのりあたたかく酢が利いてましたわ！
美味しいと思ったお鮨3貫↓↓↓
★★★ のどぐろ炙り（脂がのって旨い♪）
★★ カワハギ＆肝（肝がえ～の♪）
★ ヤリイカ （ねっとり～甘～い♪）
番外①：ばい貝の握りが塩すだちでコリコリ...
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ひらめ、やりいか、初かつお、軽く炙ったさわら、
がすえび、とろ、塩すだちのバイ貝、あじ、肝ソースのかわはぎ、
煮蛤、のどぐろ、蟹の手巻き、
蛤出汁のお椀と胡瓜のぬかづけ、以上で一通り。
やりいかは刻まれ、ほんのり胡麻の香りでふわっとした食感、初かつおはほんのり燻香。
炙り鰆はほど良く脂がのり、塩すだちのバイ貝はこりこり小気味いい食感、咀嚼すると甘み。
がす海老はちょっとだけ味噌つきが嬉しく...
大将は穏やかで寡黙、客を平等に丁寧に扱い、好みのタイプの大将（笑）
ばい貝、がす海老、かわはぎ、のどぐろ、蟹の手巻きの５貫がよかった...
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見落としてました金沢の名店鮨みつ川。蟹の季節到来で急襲し、うっとり時間を享楽しました。
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④甘海老
⑤ぶり
北陸に来た感があるネタが続きました。ぶりは今日一。日本海のぶりは味が違う。
⑥トロ
⑦ばい貝
⑧赤身づけ
ばい貝は丁寧に包丁を入れてましたね。でっかいネタを握りの大きさに成形してます。赤身漬けは途中からスライスして煮切りに漬けたもの。トロはさすがです...
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...非常に美味しいと思いました。
ネタの質は総じて良いと思いましたが、ウニやアジなどフツーな感じのもちらほら。
ところでバイ貝の寿司ってどうなんでしょう？
コリコリを通り越してごりんごりんな食感で、寿司として成立してないようが気がするのですが・・・...
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...そのまま食べる。
イカは大葉を挟んで細かく刻み、酢橘を絞って食べさせてくれる。
甘海老は甘みがあって美味しかった。
バイ貝はあら塩でさっぱりと。
ヅケはいい感じで味がしみていた。
コハダは、〆具合がとてもよかった。
ハマグリ...
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...
追加なしでこの値段です。
なおおまかせ８貫もあるがメニューがないので値段は不明。
内容は平目、赤いか、甘海老、鰹、ばい貝、はまち、鰆の炙り、鯵、かわはぎ、のど黒の炙り、煮はまぐりで締めは香箱がにのちらし...
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シャリが意外に酸味が…ネタとの調和が…ちょっぴり違和感を…はじめてな経験(^o^)／
...は…なまこからスタート
ポン酢がちょっぴりパワフルでお口が酸っぱいになってしまいましたぁ…なまこは大好きなんですが…
お造りは鰤＆赤イカ＆バイ貝です…カワイイサイズでペロリ（＾ｕ＾）平らげて…
もう１品つまみが出たのですが忘れてしまいましたぁ…４人で行ったのですが４人とも記憶が・・・（笑...
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とても美味かったですがこれからのお店でしょうか？＠鮨 みつ川
...
やっぱり年輪には敵わないのかな～
アタシも上手に年齢を重ねて行きたいですワ。
みつ川では
平目、いか、あいなめ、鰹、ばい貝、鰆、鳥貝、輪島の鮪
こはだ、漬け 赤身、鮑、にはま、穴子、うに、のどぐろを戴きました...
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ネタの良さは抜群で、小技がきいてて楽しくなるお寿司でした。
その中で、あれ？と思ったのがバイ貝の握り。
私は富山の人間なので、バイは大好き。
こちらのお寿司はバイに切り込みをたくさん入れて出しておられました...
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...めっちゃ甘い・・・
舌にまとわりつくような、とろけるほどの甘みと旨み。
自然と笑顔になるね(●＞ｖ＜●）
バイ貝
コリコリっとした身とミネラル感がおいしい...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 みつ川 金沢本店（みつかわ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-253-5005 |
| 予約可否 |
予約可 営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・金沢駅兼六園口（東口）バス乗り場7番から、北陸鉄道の周遊バス右回りか、他の路線バスすべてで約10分、橋場町バス停下車、徒歩約4～5分。 北鉄金沢駅から1,702m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Diners、JCB、AMEX、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみです） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
【2010年5月 金沢市片町1-8-24より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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これにて.....おし...