寿司 中川
（なかがわ）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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「日本酒」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 57 件
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...から
味的には鯛しゃぶで皮が旨いね(*ﾟ∀ﾟ*)
カニミソ〜
イキナリ日本酒のみたいけど
ギリギリまで我慢するのが変態ドMの心得
次はウニイカタコ
も〜ダメ
日本酒に切り替えますね(*ﾟ∀ﾟ*)
どんな酒が有るのかなぁ？
日本酒の冷をお願いして
出て来たのは…
悦・凱陣（黒澤 亀の尾）
た...
日本酒は凱陣のみ（まじかー）
悦・凱陣（赤磐雄町）
た、高そうだ
これに関しては精米歩合5...
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...
塩甘海老、ねっとり甘いけど少し臭みあり。日本酒を流し込みます。
瀬戸内産のワタリガニ！
自分では剝かずにしっとりとした身が食べれる幸せ！
秋の瀬戸内産味覚。焼き秋刀魚。
酸味があるサンマに日本酒合わせると増幅する香りの良さを感じます。
トロたく...
炒り米とお米アイスに日本酒を振りかけて
ほうじ茶とあわせるとミルクティーぽくなる。
さっぱりとしたり、フルーツのような香りや味が様々な日本酒と握りを楽しみます。
これだけの悦凱陣が揃ってるお店は日本全国でもここだけとか。
濃いめの味をした握りも日本酒とあわせるとぴったりハマる酒好...
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...」
と驚きの一軒です。
今宵は、香川の日本酒「凱陣」と寿司のペアリングを
愉しむために伺いました。
親方は、食材と同様に日本酒に関しても質を追求しており、
燗酒の場合は、飲み頃の温度を見極めて...磨き上げられた調理技法。
そして、親方厳選の日本酒のペアリング。
これほど満足度の高い寿司屋には、
正直、なかなか巡り合えない気がします...
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...
ありがとうございます。
4人での訪問です。
レビューを見るとこちらのお店ならではの日本酒があるとのことでした。
◎瀬戸内の蛸しゃぶ。下にきゅうり。
◎のどぐろに徳島の赤うに。
◎新もののいくら...
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...人でもとても楽しい時間を過ごすことが出来ました。
握りももちろん美味しかったのですが、個人的にはつまみが特に良かったです！
日本酒は、香川県琴平の酒蔵・丸尾本店さんのものだけなので、
たくさん飲まれる方には少し物足りないかも...
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お酒と合わせて完成するお寿司。
勿論そのまま食べても完成はされている。
しかし、お酒の勉強も恐らく物凄くされてる大将から提案されるお酒とあわせて頂くとその変化に驚く。
補うペアリングではなく、香りを更に強く、また魚の旨味とお酒の旨味をうまく結び付けさせ、更に旨味を感じさせたりなど。
是非お酒が飲める方は大将におまかせして出して頂きたい。
この日の内容はこちら。
おまかせのみとなってます。
◆肴
◇瀬戸内の蛸しゃぶ
とてもぷりっぷちっとした歯ごたえ。
吸盤の食感は例えようがないほど、コリッとしている。
またそれに負けじと胡瓜の歯ごたえも捨てたもんじゃない。まるで...
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...太刀魚の握りの中に、ヅケにしたニンニクを入れたり。キングサーモンにウニをたっぷり入れて北海道づくしとか。トマトのアイスに日本酒をかけたりとか。独自のアイデアが良かった。ただ、塩を使うものは総じて塩が多すぎ、個人的にかなりしょっぱくて辛かった。
量がかなり多くて...
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...
■トロタク（アイルランド）
悦凱陣がトロの脂でまろやかになる。
日本酒が主役、握りが脇役という面白いバランス。
■サワラ（瀬戸内）の炙り
部位はハランボ。
ニンニクを合わせるという禁じ手は、日本酒が主役だからこそ上手くいく。
■バフンウニ（北海道）
シャキッっとした海苔は歯切れよく...
更に塩をかけて、甘みを増幅させる。
■ほうじ茶
【日本酒】
■悦凱陣 無濾過 純米吟醸（香川）
冷...
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...これだけで日本酒いける(笑)
きりっとしていて、これを食べると中川に来た気がします。
相変わらず美味しい♡
■カレイと鰆
鰆はかるく炙って、カレイはそのまま、内臓とウニとあわせて
いつも2皿目には必ず日本酒に移行したくなる・・・
今日もたまりません。
■うにとアワビとシイタケ
この組み合わせは去年もみた(^^♪絶対おいしいやつ。
ごはんにもあいます★当たり前か(笑)
■かに
これも間違いなく美味しいですね。
日本酒とのマリアージュ最高です...
こちらも美味しいですね～。ちょっと日本酒かける味変最高。
今年の中川も素晴らしかったです...
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...さっぱり系よりはどっちかというと濃厚かも☺️
周りがワインだらけで相方もワインなら少し飲めるのでワインで開始したものの最後は日本酒に移行。
やっぱり日本酒の方があうなぁとしみじみ。。。
今日もお腹いっぱい
美味しすぎてどうにかなっちゃいそうです。
これからもどうぞよろしくお願いします...
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...正直全て絶品。脳裏に焼き付く旨さでした。これを大将お勧めの日本酒と一緒に頂くとまた旨さが倍増します。
その後握りが十一貫。赤身漬け、中トロ、カマトロ炙り、地元鯵のスダチ〆、剣先イカ、白甘鯛を蒸したもの、甘エビに地元産オリーブオイルをかけたもの、熱々の車海老、ノドグロの炙り、初物の赤ウニ、バフンウニは海苔と共に。その全てが温度管理と調理法でネタの魅力を最大限に引き出していました。旨い！旨い！の連続で感動しました。
最後のデザートも酒粕を使ったアイスクリームに大吟醸の日本酒をかけたもので何とも言えぬ深い味わいでした。
高松旅の最高の思い出になりました...
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ズワイガニ。シーズンもシーズンで、タマゴがパンパンです。フグに引き続きポーションが大きく、日本酒が止まらない止まらない。
そうそう、この日は連れならびに大将が気を使ってくれたのか、香川の地酒で一揃えして下さいました。同じ銘柄で米違いヴィンテージ違いを飲み比べる至福のひととき。
ナマコにコノワタ。これは私の知りうる限り地球上において最も日本酒を飲ませる最強タッグです。そしてというべきか、やはりと言うべきか、いちいちポーションが大きく...ううむ、赤貝のキモについても口にするのは初めてだ。このように、日本酒を飲ませる工夫は大将の得意科目なのである。
サワラのヅケ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...店内も高級感に溢れています。カウンターに構えると炭が熾ってる焼き場が目に入り、さらに期待は膨らみます。
香川の銘酒、凱陣が豊富に揃っていて、日本酒好きには堪らないお店ですね。
先ずはおつまみから、覚えてる範囲で。
◼︎ 渡蟹 … 内子と和えて。まずまず...
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...純粋に白味噌が美味しいです。
⑳ 甘味
この日は訪問前に他所でワインを飲んできていたこともあり、
ビール数杯と日本酒1合程度で、25,000円程度におさまりました。
握りはもっと少ないのかなと予想していたので、
こんなに食べれて幸せです...
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...これが美味しくて楽しい満足感たっぷりの店ばかりで、旅寿司に嵌り始めています。
寿司中川は、琴平で美味しい日本酒を醸造する丸尾本店の「悦 凱陣（よろこび がいじん）」を専門に取り扱う店と聞いて...
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...柑橘っぽく、爽やかさがある感じ。味噌に合わせてくるのが素晴らしい♪
【握り】
■前半＋日本酒：悦凱陣 純米酒 讃州雄町 BY19
…10年ほど寝かせた古酒。色味も黄色く、熟成感があって、雄町の力強さが最高♪前半の濃厚系の握りと合わせて♪
■後半＋日本酒：悦凱陣 純米吟醸 山田錦 BY29
…後半の淡泊系の握りと合わせて、吟醸酒で軽やかに♪
【デザート】
■アイス＋日本酒：悦凱陣 燕石 純米大吟醸 山田錦
…いつも通り...相変わらずの人気です。
カウンターに座りまして、大将にツマミをワインで、握りは日本酒＝悦凱陣でペアリングお願いしました...
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夜の部は2回転。1ヶ月半前に電話したところ、20時15分以降ならということで予約しました。
日本酒は香川県琴平町にある丸尾本店の地酒「悦 凱陣」を揃えているとのことで、料理に合わせてお願い。
最初はめかぶと蛸から...
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店舗基本情報
| 店名 |
寿司 中川（なかがわ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
087-821-4222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
片原町駅（高松）から428m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...こちらは2011年12月に閉店している。
□ もとい、日本酒で寿司を愉しむクチ、特に悦凱陣好きとしてはほっておけない店...好きな向きからすれば、悦凱陣という地元の日本酒を瀬戸内の海鮮で味わうには最適、ある意味、香川らしい寿司屋と言えそう...