紫光
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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 23 件
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[薩摩探訪] 超美味！大将の技巧が光る近海地魚を楽しめる江戸前鮨！
...キロ超の脂がのった美味しい一品。
◎ のどぐろ(日本海)...地場ではありませんが、やっぱり、のどぐろはどこで頂いても美味い！
◎ 穴子...ふっくら炊いてあって濃厚な煮ツメで良く合う一品。
◎ 玉子
◎ 巻物は...
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すしログ：昔ながらのご当地創作寿司をスピーディに頂く。鹿児島「紫光(しこう)」
...お昼のにぎり】
ガリ
鮪中トロ
鯛
鮃
鯛(昆布〆)
鯵
椀
アオリイカ
茶碗蒸し
鮪赤身
車海老
いくら軍艦
タイラギ
穴子
鉄火巻き
出汁巻き玉子
御料理の詳細については、「すしログ」を検索してご覧ください...
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...愛知産の穴子の稚魚です。薄味の出汁につけてあって、柚子の香りがします。上品な味でした。
うにをひらめで巻いた贅沢な刺身。豪華な味でした。芽ねぎをあしらっていて、見た目も可愛いです。
真鯛のにぎり。まぐろ節の粉が乗っていて絶妙の味。初めての経験でした。
小鯛のにぎり。地元の旬の魚です。色が綺麗です。春らしくて好きですね。
あおりいか。細かく入れた包丁が柔らかい味わいを創り出しています。
気さくなご主人から鹿児島に関する様々な話が伺えて楽しかったです。
＜お任せの内容＞
料理
貝の和物
のれそれ 薄めの出汁で
穴子 焼き物を醤油で...
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...♦︎あおやぎ
♦︎縞鯵
♦︎煮穴子
♦︎玉子
♦︎鉄火巻き
最後の「鉄火巻き」以外は、全て初めから味が付いているので、そのままいただきます。最初の「中とろ」の蕩ける様な味わいから始まり、どれもハイレベルな握りがタイミング良く提供されました。
全て美味しかったのですが、個人的なベストは「鯵」。シャリと魚の間に紫蘇の葉を敷いて、白胡麻・ネギ・生姜を載せて、岩塩を振ってあります。まさかの「塩味の寿司」なのですが、これは言葉にならない絶品です。
それ以外にも、「アオリイカ」の驚く程細かな包丁の冴え、ジュレを使った「縞鯵」、ネタでシャリを包み込む様な「煮穴子」等...
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・しめじの赤だし なかなか濃い赤だしですね！中部地方の人が飲んでも薄く感じない濃さです。
魚のアラが入っていました。
●煮穴子 柔らかく煮てあります。ツメはもうほんの少し甘いといいけど、十分美味しいです。
●鉄火巻き 赤身だけどよく脂が乗ってます...
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太刀魚って光物じゃないの？
光物感ナッシング。
身を炙ってるんだね。
ふわっとした食感で美味しい♪
胡麻乗ってます。
☆煮穴子
柔らかな食感の煮穴子。
甘さ控えめなツメがいい感じ。
美味しい！
☆玉
甘さ控えめな素朴な玉が美味しい。
２貫あるのがいいね...
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・赤海老(握り)
・コハダ(握り)
・赤出汁
・蒸し海老(握り)
・茶碗蒸し
・雲丹(握り)
・鳥貝(握り)
・太刀魚(握り)
・穴子(握り)
・玉子
全てクオリティはかなりのものでしたが、鯛の昆布締め、赤海老、コハダ、太刀魚あたりが特に印象に残りました...
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...北海道産の雲丹も甘々。大振りの小肌、軽く炙ったハリイカはビジュアルも美しい。
鳥取産のトリ貝、茹でたての車海老、ふわふわ穴子、干瓢巻きでフィニッシュ。。お腹いっぱいで店を出て空港に向かいました。
鹿児島県鹿児島市東千石町9-22
電話 099-227-2...
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...布〆握り 鮪節のせ 鹿児島産
◆〆鯖握り 白糸昆布
◆赤出汁 炙り鮃アラ
◆歯鰹炙り握り 鹿児島産
◆馬糞雲丹軍艦 道産
◆小柱軍艦
◆穴子握り 対馬産
頂いた飲み物
◆生ビール
◆千代乃光 新潟
◆朝日山 新潟
◆景虎 新潟
頂いた感想なのですが...
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くいどうらく日記 by Bob: 紫光匠 寿司＠天文館通 器までこだわり抜いたすばらしい料理と握りを堪能しました。
...沈壽官、素晴らしいです。
あおりいか握り
食感がしっかりしていて甘みもあります。生姜のアクセントも見逃せない。
穴子握り
海苔で巻いたスタイルは珍しいですが、非常に好みの味わいです。ツメも好きなタイプ。
玉子
甘いですー♡
お味噌汁をいただきます...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://bob2nd.seesaa.net/article/465469850.html?1556760761
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☆トロ
☆鯛
☆平目
☆コハダ
☆鯵
☆イカ
☆鮪 赤身の手巻き
☆小柱
☆海老
☆椎茸
☆雲丹
☆太刀魚
☆穴子
☆玉子
☆茶碗蒸し
☆赤出汁
ランチとしては充分なボリュームです。
地元の魚貝類を上手く取り入れています。
540...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
紫光（しこう）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
099-227-2388 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市電 天文館通電停より徒歩５分 天文館通駅から151m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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どれも肉厚で絶品でしたが、普段あまり食べたことのない赤貝やヒラメ、クエなども食べれました...