Name: 九州ラーメン 葉隠
Address: 六角橋2丁目28-21, 横浜市神奈川区, 神奈川県, 2210802, JP
Telephone: 045-491-6968
Price range: ～￥999
Rating: 3.09

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「スープ」を含む口コミ

1～20 件を表示／全 42 件

mars@717 口コミ107件フォロワー103人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/02訪問2回目

特製ラーメンはチャーシュー１５枚に生卵

...が今年の目標があるので特別メニューのガバイラーメンかちゃんぽんを頼もうとしたら店主さんが口ごもり実はやってない様子（笑）

仕方ないので前回と同じスープでトッピングが違う特製ラーメンに！？

チャーシュー１５枚ほど小ネギ紅生姜のり生卵
チャーシューは凄く薄くて全部合わせてもＧ系の１枚分もないのですが肉をもぐもぐ食べるのがもどかしく感じる私には麺と一緒に啜れるのでとても食べ易くて良い（笑）

尖ったところがない豚骨なのに優しいほっこりするスープは脂も少なくヘルシー

かなり柔めに茹でた低加水ストレート細麺←これでチャーシューが厚かったらすっかり伸びてしまう

前回も今回も開...

1

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mars@717 口コミ107件フォロワー103人

4.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2024/01訪問1回目

...でしか味わえないという掲示もあります‼️

薄いチャーシュー薄いのり青ネギ紅生姜は屋台のラーメンを彷彿とさせます♪

見た目と違いあっさりしたスープですが複雑で深い味わいがありかなり美味い今時の豚骨スープと違い身体に優しい毎日でも食べられるような美味しさ❣️

低加水ストレート細麺は柔らかめの茹で加減で好みのタイプ

何とメニューには麺抜きのスープだけ４００円もありテイクアウトは500MLで50...

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アニィ～口コミ692件フォロワー350人

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/08訪問1回目

特製ラーメン（1000円）

...
まずはスープをひと口。
いつもはレンゲを使うが、卓上のレンゲ、ちょっと使いたくなかった(^-^;
味は、薄目の豚骨スープ。
正直物足りない。

すると店主が近くに座って話し始めた(笑)
どこで修行したとか、この店何年目とか、これが本物の九州ラーメンだとか。
食べてる時に話しかけられるのはあまり好きではないけど、80のおじいちゃんなので仕方ないね。
ちゃんと聞いて、会話しましたよ(^.^)
でも案の定、味の記憶が無い(笑)

ヤワヤワの麺が無くなり、店主の会話を遮るように「すいません、替え玉お願いします」と注文。
替え玉は200円。
すると店主さん、スープとチャーシ...

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Moon0417Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1604件フォロワー2650人

～￥9991人

料理・味-
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2022/04訪問1回目

佐賀ラーメン発祥である「一休軒」の流れを汲む関東では稀有な老舗。

...

きめ細かく乳化したスープは茶褐色を帯びていて、細麺の上にはチャーシュー、海苔、刻みネギ、紅生姜が乗っています。

第一印象として、既に見た目の段階で佐賀ラーメンとは完全に別物である様に感じます。

先ずはスープを飲んでみると、若干ながら強めな醤油の風味や塩味と共に、円やかな豚骨出汁の味わいが口の中に広がります。

油分が希薄である点は佐賀ラーメンと共通しているものの、醤油の角が鋭利に当たる事で骨髄の旨味が舌に伝わり難い印象です。

一方、店に入った際にも結構匂ってはいたものの、スープからも僅かながら熟成の臭気とは異なる豚骨特有の生臭さを感じます（滝汗）...

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maruha_taiyo_98 口コミ430件フォロワー157人

3.0

－1人

料理・味2.0
サービス3.5
雰囲気2.0
CP2.5
酒・ドリンク-

2021/01訪問1回目

葉隠

...レンゲはテーブルに複数置かれたものから取るのだが、ちょっと抵抗が。はじめに手に取ったものはちょっと思うことがあったので二つ目に取ったものでまずはスープを。かなり薄いですね。これは好みの問題でしょうが。麺は九州ラーメンとしてはちょっと太いかな。九州のどこなのかで変わるのでしょうが…
とにかく完食...

1

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まさちょん口コミ1418件フォロワー712人

2.9

～￥9991人

料理・味2.9
サービス2.9
雰囲気2.9
CP2.9
酒・ドリンク-

2020/11訪問2回目

前回はスープがとても美味しかったのですが

...九州ラーメンを麺硬めで注文しました。前回はスープがとても美味しかったのですが、今回は味が薄かったです。麺も硬めでお願いしたのですが、出てきた麺は柔くて残念でした。そろそろ8...

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まさちょん口コミ1418件フォロワー712人

3.1

～￥9991人

料理・味3.1
サービス3.1
雰囲気3.1
CP3.1
酒・ドリンク-

2020/06訪問1回目

親父さんが「体にいい」と誇る自慢のスープはとてもやさしい味

...九州ラーメンは700円で大盛は+100円でした。お客さんが全然いなて不安でしたが、スープを一口飲んでその不安は消えました。親父さんが「体にいい」と誇る自慢のスープはとてもやさしい味でとても丁寧に作られていて美味しかったです。麺も六角橋にあったときよりいい麺を使っているということで...

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しらさぎ亭孤辰口コミ117件フォロワー47人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気5.0
CP3.5
酒・ドリンク-

2019/09訪問1回目

十年前にヤツと食った純度100％のクラシック佐賀ラーメン健在！ [巡懐 #03]

...
九州佐賀では白濁系豚骨＋生卵はよくあるトッピングらしいです。
まずは、自慢の純度100%のクラシック系佐賀ラーメンのスープを啜ってみると…、
・豚骨特有の臭味は少なく、
・思っていたよりも舌にザラッと来るmatteな口当たりで、
・キリッと塩味が効いていて...

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森政口コミ300件フォロワー181人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.5
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2019/05訪問1回目

懐かしい豚骨ラーメン

...

お客さんはガラガラっ！

元気の良い店主が来て色々豚骨スープの事を教えてくれました！

肝心の味は

小さい時に食べた豚骨ラーメンだ！！

福岡の有名な一休ラーメンを思い出しました...

1

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ramentaroshin 口コミ1736件フォロワー535人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2015/03訪問1回目

昭和17年生まれの佐賀出身店主が繰り出すラーメン

...佐賀出身の大ベテランの店主が幻のラーメンと謳うお店です
麺は極細麺でやや柔らかめの仕上がりでちょっぴりウェーブ
スープはとろみを感じられる豚骨スープです
これが佐賀のラーメンなのかな？？

紅生姜、海苔ネギ...

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kottouhin 口コミ134件フォロワー17人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.0
雰囲気3.5
CP3.0
酒・ドリンク-

ー訪問（2017/04 更新）1回目

じわり、じわりとうまさがくる「伝統」

...）
信頼できる客と思ってくれたのかもしれないが(^^;)

肝心のラーメンですが、「なんかスープぬるくない？こんなだったっけ？」「なんかスープ薄くない？こんなだったっけ？」
「なんか麺だるだるじゃない？こんなだったっけ？」×３くらいが、第一印象。

…と思っていたが、食べている間に汗をかく。食べている間にスープからじわり、じわりとうまさがくる。長めの麺を途中で噛み切り...美味しく料理を楽しめると思います。

食べ終わった後、ご主人から一時期スープの味を変えたものの、それを修正して以前のものにしたとお聞きしました...

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グフゲルググ口コミ3197件フォロワー3283人

3.0

～￥9991人

料理・味3.0
サービス3.5
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/06訪問1回目

佐賀出身の人懐っこい大将は御歳74歳の空手の師範

...年位前に来ましたという会話を始めたら　色んな条件でそれは12年前だったと言うことが判りました　以前はスープを作る段階で豚骨の香りがキツく九州出身の私でもたじろいだ記憶があります千駄ヶ谷の御天さんもこのレベルと同等の香りです　これが良いと言う方も沢山いるので私は批判しませんがチョイ苦手です
しかし今回葉隠さんのお店に入ると全くラーメンのスープの香りがしませんでした　詳しくは伺いませんでしたが製法を変えたとのこと　表現すると九州ラーメンの味では無いような？　スープの色は似てますがラードも足されていませんし　過去の味とは全く違いました　かといって業務用豚骨スープの味とはちょい違うやさしめの味　さっ...

6

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頑固おやじ3 口コミ1593件フォロワー2209人

3.3

～￥9991人

料理・味3.3
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2019/05訪問1回目

昔ながらの骨太味

...8時前に３名で訪問しました。
お店に入りテーブル席に座ってメニューを見ていたら
店主さんが豚骨スープ作るの見るかって言って来ました。見ますと3人でカウンターに行き作り方を教えてくれました。寸胴に入れる前のゲンコツを見してもらい
これを3日は煮込みスープを作ってると言っていました。煮込んだゲンコツも見してもらい髄を残さず出し美味いスープが出来ると説明してくれました...本場の卵トッピングは生卵のようです。スープ豚骨出汁しっかりでカエシは甘味があり優しい醤油ですね。麺はもちろん細麺で美味しかったです...

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kumazo224 口コミ567件フォロワー39人

3.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/11訪問1回目

...元祖佐賀ラーメンを出すと言うお店へ(卵はトッピング)。妻曰く、これ以上匂いが強いとダメなギリギリの豚骨臭。好みの細麺、あっさりコクのあるスープ。好みのラーメンだそうです。人通りの少ない場所に移転してからは客足は思わしくないとのこと。元祖佐賀ラーメンをお試しになりたい方は是非...

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ykym99 口コミ643件フォロワー16人

3.0

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2018/08訪問1回目

...玉子入っているって生玉子！何だかんだなぁなノリがぺらっと一枚にネギと紅生姜は小さじ一杯分もない。が、しかし麺とスープは美味しい！テーブルにごちゃごちゃ能書きが書いてあるがなるほど、確かに美味しい。ただコレで1000円は……...

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£べんがら£口コミ210件フォロワー128人

3.4

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.1
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2018/05訪問1回目

もっと繁盛しても良い店

...昔ながらの九州ラーメンなのだとの熱い語りを受け、基本の豚骨スープに辛子味噌を足した【からしみそラーメン】¥800をオーダー。

数分で着丼
食べ始めると、『どうですかー？』からの葉隠ヒストリーやら、柔道の師範をやっているらしく、弟子の話しが止まらない笑笑
結局、食べてる間ずっとおやっさん喋りっぱなしでした

んで、肝心なラーメンですが、スープにこだわってて3日かけて作るというだけあり旨いです！
旨み、コクがしっかりとしていてしつこさ皆無で、さっぱり。かるーくスープ飲み干してしまいました♪
麺は普通...

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ファウルペルツ口コミ2017件フォロワー2587人

2.9

～￥9991人

料理・味2.9
サービス3.2
雰囲気3.0
CP3.1
酒・ドリンク-

2018/03訪問1回目

個人的思い入れたっぷりのお店。評価はホント難しい。

...ホント評価が難しい。美味しいのか、不味いのか、我がバカ舌では判別が難しい。が、少なくとも、次のことは断言できる。それは、二十ウン年前とは、明らかにスープの味が変わった、ということである。

こちらのお店、六角橋に出てきては、また撤退したりと、中々腰が落ち着かなかった。店主も...

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ikepar-zsk 口コミ21件フォロワー6人

2.5

～￥9991人

料理・味2.5
サービス2.5
雰囲気2.5
CP2.5
酒・ドリンク-

2016/02訪問1回目

お肌に良いラーメンなのだそうです。

...
昔風（昭和３０～４０年頃）の九州ラーメンを再現しているとのことで

コラーゲンたっぷりスープのラーメンだそうです。

ごぼうラーメンもあるそうですが、初見なので、お勧めの九州ラーメンをオーダー

５分ほどで、着丼

店主様の言うとおり、あっさりした白濁のスープは豚骨とは信じがたいほど、薄味で油の気配は薄く

カップ麺のような雰囲気です...

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take♡c 口コミ304件フォロワー35人

3.6

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.7
サービス3.0
雰囲気2.5
CP3.7
酒・ドリンク-

2014/10訪問1回目

久々の葉隠

...
25年以上前からこの店のファンです。
昔はスープを残すと、うちはスープだけでも売ってるんだ！と怒られ、、、
たまには味を変えたくて向かえのラーメン屋に入ろうとして休みでここに入るとラードいっぱい入れてやろうかなんて言われたり、、、
佐賀ラーメン、ここは美味しいですよ！
長浜ラーメンのときは粉おとしやハリガネを頼むんですが柔らか細麺もイイです。
スープがイイのかな。。。
たまに食べたくなるんだよね...

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あちお口コミ2618件フォロワー2729人

3.5

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気2.5
CP3.0
酒・ドリンク-

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2013/07訪問1回目

葉隠＠白楽で九州ラーメン(*^^)v

...→￥600
ラーメンも￥100引きでした。

ちょい待ちで登場!!!

スープは、色からして想像した豚骨ラーメンとは違う茶褐色。
塩分は、控えめながらコクがある。
こりゃ旨い(*^^)v
なかなか独特な豚骨スープでいいですね!!!

麺は、硬め注文。
細めで少しよれている...
昔は福岡もこんな感じだったんだけどね～
と言っておりました。

全体的にはスープは独特の豚骨ラーメンでとっても旨いです!!!
しかし、麺はまだまだ改善の余地があるように感じました。
これで麺が変わったら、相当よいラーメンになるのかなと。
スープがかなり旨かったので、★...

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	九州ラーメン葉隠（はがくれ）
ジャンル	ラーメン、餃子
予約・お問い合わせ	045-491-6968
予約可否
住所	神奈川県横浜市神奈川区六角橋2丁目28-21 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	横浜市営バス、バス停「六角橋中町」下車徒歩２分白楽駅から428m
営業時間	■ 営業時間 [火〜日] 11:30～翌2:00(L.O.翌1:30) ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	23席（テーブル３つ、カウンター３，４席）
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
備考	【横浜市神奈川区六角橋2-14-1より移転】学割あり（ゆで卵サービス、大盛りサービス）毎月6日は麺半額デー
初投稿者	サロメ（0）
最近の編集者	山田メスチーソ（2） ... 店舗情報（'18/09/05 21:48）もりメンマ（70） ... 店舗情報（'09/07/01 21:31）編集履歴を詳しく見る