口コミ一覧 : ほどが家

...中盛で780円。
んーオープン当初の方がおいしかったような。なんというか・・・水で薄めた家系ラーメンとでも言うようなスープは正直私には厳しい。具もチャーシューは相当に薄いし、玉子もウズラなんだよねぇ・・・・コスパ的にどうなんだろう。

それとカウンターに「おいしい食べ方」なるものがあり、ニンニクをスプーン1.5杯、豆板醤を半杯、コショウを少々という掲示があるのだけど・・・これって薄いラーメンに後から醤油足しているのと同じではないか。
もとからしっかりしているスープに個人の好みで足すならまだしも、これは如何なものかと思う。

これは個人の好みの差とかいう以前の問題に感じる...

...ビジュアルはセオリー通りの家系。どんぶりも青磁。
デフォでウズラの卵がのっている。壱六系か。

マイルドで薄めなとんこつスープはインパクトは感じられないが安心感はある。

秋の昼過ぎ、感動はないがほっこりした気分にしてくれたラーメン店でした...

...
どうやら家系みたいです。

つけ麺好きなので、迷わずチョイス。味玉プラスで！
ほどなくして運ばれて来ました。

麺をスープにつけて頂きます。
ビックリ！しょっぱい！！！！
つけ麺にと薦められた『ゆず酢』をかけても、尚しょっぱい...

...
のりは、スープで浸みる前にできるだけパリパリの状態で、麺をサンドしていただくのが自己流です。

ほうれん草はシンナリして水っぽさがありますが、味薄めで柔らかめの麺には相性がよいです。

チャーシューはやや小ぶりですが、味が染みて柔らかく美味しいです。

最後にスープで温まったうずらの玉...

スープは脂少なめ味薄めにしているので...店舗展開している家系ラーメンです。

家系の中では、マイルドなスープとして知られています。

この店は、2008年5月にオープンしました...

...

スープは醤油が少なめの色合いに、脂がうっすら表面を覆ってます。

早速スープを頂く・・・

醤油の味の薄い、マイルド系のスープだが、もう少しインパクトが欲しい！
脂の量は適量。茹で加減も丁度良く、カタメに仕上がってます！

ほうれん草は茹で過ぎで、少しベチャベチャ感があり・・・

チャーシューは、良く煮込まれているのだが、小さいのが残念・・・

途中、ニンニクを追加して完食。

------------------------------------------------------

所感：マイルド系なスープは...

...やっと麺が見えてきました。
麺は中太ストレート。固めでお願いしましたが、キャベツを頂いている間に普通の堅さになった感じです。
スープは、薄味でお願いしたので、おとなしめ。臭みもほとんどなくいただけました。
チャーシューはとても小さく、半かけらだけというのはさみしいところです。おまけでウズラが１個のってます。
特に麺とスープは普通の家系といった感じて特筆するところはありませんでしたが、
キャベツましは正解だったと思いました。おかげで満腹になりました...

...4：00過ぎということで店内にお客はいませんでした。
券売機でラーメン並650円を購入し、麺固めで注文しました。
まずはスープからいただきますが、第一印象はタレがしょっぱいということです。また鶏油が多めで少々油っこ気がします。
具はチャーシュー２枚、うずらの玉子...

...で、しばらくして出てきましたラーメン、丼のほとんど淵までスープが注がれています。スープの見た目はいやに白い、家系の中ではもっとも白いほうではないでしょうかねぇ。いただいてみますと、ものすごくクリーミーです。それが塩なんでまろやかな味に感じます。エルELさまのように塩辛いという感じはないですねぇ。ただクリーミー過ぎるんでだんだんしつこく感じてくるというか、飽きてきますよ。

麺は固めが正解だったんでしょうか、結構いけます。トッピングは青菜にチャーシュー、海苔3枚です。チャーシューはちょっと臭みもありますが気にならない程度、スープに浸しておくと柔らかくなります。ただ...

...
醤油豚骨と塩豚骨の2種類があります。
今回、塩豚骨チャーシュー麺の中（950円）を食べました。最初の一口目はスープがマイルドに感じたのですが、食べ進めるうちにボディープローの様に塩っ辛さが効いてきます。
味玉（100円）がこれまた塩っ辛く、塩の分量を間違えたのかと思うほど塩っ辛いです。
スープは塩っ辛くなければ結構美味しいスープなので、薄めで注文して、トッピングでキャベツを入れるとかなりいけるんじゃないかと思いました。
麺は太めで、標準がかなり硬めの湯で加減なので...

...家系の中では一番美味しかった。麺は弾力性あり噛むと小麦の味がしっかりかんじられる。スープは油少な目がベスト。この方がスープの本来の旨みが味わえた。しつこくなく。コクあり。豚骨が強くなく魚介魚粉が良いバランス。
接客も店主、おかみさんともに気持ちよい。またいきたい...

...醤油ラーメン（税込６８０円）を注文。供出までは５分程度。チャーシュー、ほうれん草、ウズラ卵がトッピング。中太麺に直線的なスープの組み合わせ。醤油はあまり感じないもので塩トンコツといっても通用しそうです。（メニューは税込表示）トイレは２階...

...醤油がたった感じではなく、とんこつの濃厚感を求める人にお勧めです。
ただ、開店当初から壱六家の系列であることが標榜されていますが、特にスープの安定性で壱六家本店はじめ有名な家系の人気店さんと少し異なると思います。
スープが日と時間により、かなり違います。3年ほど前にスープの味を一新し、良質のとんこつスープになったと思いきや、時々、皆さんが以前ここでレビューされているような、元の完全乳化型のクリーミースープに戻ります...

...始めてだったので普通にチャーシューメンに！解らなかったのですが選べるんですね！自分的には麺がちょっと硬めだったけどスープは絶品でした。いつもは残してしまうのですが最後まで頂きました。後味がスッキリしてるんですよ！よっぽど良い材料を使っているんですね！...

...ということで訪問。夜、大したお店のない道で赤い電飾が目立ちます。狭い店内はお客で満席、女性もいます。豚骨ラーメンを注文。黄色っぽくて脂の浮いたスープは胃が受け付けられず、残してしまいました。お腹いっぱいでたべきれなくて、ではなく残したラーメンは初めてです...

...
　そこまで気にならないかな。
　麺量はそれなりにありますね。

●スープ
　壱六系のクリーミーを継承した、豚骨先行のクリーミースープ。
　ただ、『壱六家 本店』よりは塩分が濃いですねぇ。
　醤油感は漂う程度です。
　出汁もしっかり出てますが、前回感じた獣感は感じなかった。
　それでも、お店の中や、麺を食べてる分には気にならなかったけど、
　スープを飲んだ後には結構、獣感を感じますね。
　鶏油は多め設定...
　米粒の形が崩れるぐらい柔めでちょっと残念ですね。
　『壱六家』よりスープの塩分が濃い分、ライスの相性は良いと思います...

...円）

を選択。
先客の背中を横切りながら、奥のカウンター席に座ります。
しばし待って、ラーメンが出てきます。
やや白濁、クリーミーなスープに、中太麺、ほうれん草、海苔、ウズラの玉子と
基本形ですね。(笑)

お味のほうも、特筆すべきところはありません。やや...

...までやっているので嬉しい
とんこつラーメンがあまり得意ではない私ですが
こちらのラーメンは大好き
全体的なバランスが良いラーメンだと思います
スープがクリーミィーで優しい味です
私は普通の濃さで頼んでお酢を入れて食べるのが好きです
かわいいうずらの卵が入ってるのも好き
ネギラーメンを食べるこ...

...
つけ麺の量がとにかく多いのが印象的です。
お腹を満たしたい時はつけ麺がおすすめ。
ただ、量が多すぎて後半でスープが冷めてしまうのが惜しい気がします。
女性が完食するのはかなり厳しいのでは。

また、ほうれん草増しをお願いすると...

...
定番は醤油とのことなので中盛で注文、待たされずでてきて食べるとまさに家系の定番の味でこってり
としたスープに太い麺でした。味はまぁちょっと濃いめかな？ってくらいで気にはならなかったです...

...）にしてみました。

＜スープ＞
壱系らしいクリーミーなビジュアル。平均的壱系よりやや茶色がかったスープは、醤油が前面にでたはっきりした味。
店内ＰＯＰには、ニンニクや豆板醤を入れることがお勧めのように書かれてますが、
これ以上濃くなるのも・・・ということで何も入れませんでした。
濃いのが苦手な方は「薄め」オーダー必須です。

とはいえ、濃いだけの単調な味ではなく、なかなかうまく、最後まで飲みました。
ただ、光家のような味わい深さはなく、もう一味なにか欲しい感じ。


＜麺＞
壱系定番のストレート麺。長多屋かな？
あまりスープがからみませんが...