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「スープ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 86 件
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「塩と油に頼らない健康的なラーメン」のフレーズに偽り無し！！
...
まずスープ。
確かにスッキリ。
無化調らしくコクは少なめ。
濃い味を求めるなら味噌を選べって
書いてあったのでまぁ納得。
いわゆる淡麗系の味。
麺はかなり特徴的！！
ストレートな麺なんだけど、
蕎麦みたいな喉越しというか。
和風な感じがして美味しい。
あっさり醤油味に合う！！
チャーシューはやや生な仕上がり。
お肉自体は間違いなく美味しいけど、
ちょっと好みが分かれるかな。
そして驚いた事にスープは
冷めた方が旨みが増した！！！
確かにお店の人が言ってた通り...
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素材と手作りへのこだわりが、スープ•麺•具材の美味しさを導く
...
8分程でカウンター越しにラーメンを受け取ります。
色が濃く、味に深みのありそうなスープにチャーシューの存在感を見せるように中央に盛られる、美味しそうなビジュアルです。緑も強いアクセントになっています。
色の濃いスープを啜ると、醤油はあまり立っておらず、円やかというのとは少し違いますが、味わいのある飲みやすいスープです。カエシに丸鶏の旨みが重なり味わい深くなっています...伊吹煮干しなど。そして鶏は天草大王ですから。
麺は平打ちの縮れ麺です。自家製麺ですね。よくスープを拾ってくれます。
もちっと感のある美味しい麺です。
メンマ、チャーシュー...
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...
ひときわ迫力ある
濃い色のお醤油のスープが目をひきます(゜Д゜;)
(o^-^)あっ、どんぶりが外の看板の絵と同じですー！
白くて周りが凸凹がついてました。
薫りも魚介系の良さが際立ってます！
スープをいただけば、
さらに魚介のお出汁と薫りがダブルで堪能出来ました(。・∀・。)ノ
スープの塩味が強いけど、
クセになるしょっぱ旨ヾ(≧∇≦)
麺は平打ちちぢれ麺で、柔らかくてモチモチ。
この柔らかさとちぢれ具合が、なかなか絶品だわぁ(*´∀｀)(*´∀｀)
しょっぱ旨のスープを
絡んで連れてきてくれて、良い相性...
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お子様から大人まで安心して食べて頂ける素材を生かしたラーメン
...
固めにしてちょうど良い食感ではと。わりと伸びやすいので注意が必要。
スープは、本当に優しい味。無化調で魚介出汁が印象的です。
同時に鶏ガラのような動物出汁も感じるのですが、実は鶏ガラは入っておらず、
スープの表面を覆う鶏油がそう感じさせている模様。
後から伺うと、出汁には、しじみ、サバ節、ソウダ節、カツオ節、
煮干などを使っている模様。
罪悪感を感じないスッキリと透明感のあるスープでしたので安心して完飲（＾＾）
・とろろ丼
大きめの茶碗（小さめの丼とも言うが）に普通盛りのご飯。200g前後かな...
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座席はカウンター席、テーブル席です。
【三つ星醤油／1000円／税込】
限定拉麺です。
スープは複数の地鶏ベースに穴道湖しじみなどの海産物に、三つ星醤油のカエシを合わせたものです。
そのスープを啜ると、生醤油のようなカエシの旨味。鶏のコクがグワっと口いっぱいにひろがります。
うゎー、あっさり、上品で美味いです...
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...その後1組。細麺か太麺か聞かれて、細麺でお
願いする。
暫くして着丼。随分と色が濃いスープだ。トッピングはレア風ではないが赤身のチャーシュー2枚と
メンマ、海苔にネギ。チャーシューを除くと、オーソドックスな中華そばのそれだ。
まずはスープから。塩味は強めで、多少溜まりっぽい味がする返し。ただ後味を含めてあまり印象に
残らない。店内には無化調を謳った説明が貼ってあるから、そういうコンセプトのお店なんだろう。
ただこのスープが、飲んでいるうちに実力を発揮してくる。変な言い方だけど、飲み飽きしないのだ...こちらのお店の
売りのようだ。調味料は、胡椒と七味のみ。ただスープは味わい深い...
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...全体的にはするり、とっかかりなく、
優しく優しく体に流れ染み込んでいく感じ。
いやー、このスープ、すんごいクオリティ♫
あ、やべ、スープばっかり飲んじゃった。
麺を引き上げると、艶やかな細麺ストレート。
厨房に菅野製麺所の通い箱があります。
つるっとした口当り、やや多加水の麺です。
スープを吸ってやや茶褐色に染まってる。
もちっとしつつもしっかりコシのある食感。
ほのかな小麦の甘さが優しいスープに引き立つ。
いやいや、この麺もすげーなぁ♫
かなり長いので引き上げが重めなのが難点だが...
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太くちぢれた平の麺は、ネットリとモッチリとした食感。日本一高価な醤油と赤ワイン、更には紹興酒を使用したというそのスープは、色に見合わず塩っ辛いどころか仄かな甘さを感じる崇高なお味。
トッピングの肉は食べ応えがあり、シナチクも単品で摘まみにできるほどの味わいがある。
啜っては啜り、ときにスープを流し込むことを無心で繰り返してしまうほどに無心で食べられるラーメン。
この内容でジャスト1,000円。決して安くはないけれど...
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ラーメン一杯に精魂込められています。
「春よ恋」から作られた麺に、こだわりの
醤油がたったスープ。完成されてました。
◇焦がしバターの相模豚丼 ３８０円
豚さんがいっぱいで濃い味で白飯が美味い...
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■3回目■塩は少しインパクト不足？チャーシュー丼は、やはり美味！
...味噌ときて、今回は塩をオーダー♪
前回かなり気に入ったチャーシュー丼も、もちろん頼みましたよ(￣ー￣)
塩ラーメンはスープがかなりさっぱり。
優しい味だなあ～
醤油のような後味の深みがなく、油感も少なく上品すぎる感じなので後味にグイってくる塩ダレのパンチが欲しいかも。
ただ、やはり新店とは思えない上質なスープ。
麺は相変わらずの平打ち。
美味しいです(^^)
チャーシューもレベルが高い。
だからチャーシュー丼も旨いんです...
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こだわりと真摯な仕事ぶりが分かるラーメン。地鶏醤油ラーメンをいただく。
...80円です。こちらのボタンを押して購入します。
カウンターに着き調理の様子を眺めます。丁寧ですね。カウンター越しに提供です。
真っ黒なスープが印象的。早速スープからいただきます。おぉ想像とはまったく異なります。塩みが強く醤油が前面に出てくると思いきや、穏やかでシンプルなスープ。化学的な味がしないのは、カウンターに貼られた蘊蓄のとおり。油は張られているが、油っぽさは感じられません。麺は中麺で小麦の香りが高い...
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そして今日は初めて醤油以外を注文。
濃厚白味噌ラーメン！
カプチーノ系の泡泡スープ
大量にかかっている黒胡椒とクリームっぽいスープでカルボナーラみたいな感じです。
麺は醤油と同じ平打ち中太縮れ麺、
やっぱり美味しかった！
今年でこれが食べられなくなるのは残念ですが...
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接客は上々。感じが良い店主さんですね(^^)
醤油ラーメン、味玉トッピング、麺大盛りオーダー。
見た目に綺麗なスープ。
香りは魚介&鶏。
スープをすすると強めな魚介スープ。
旨いです。小ネギも合うなあ。
麺は平打ちのモチモチ。
なんか佐野ラーメンを思い出す。
これ、つけ麺にしても旨いやつだな...
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...大阪で好きだった麺屋丈六(高井田ラーメン)に似た感じで好きなタイプ♡
醤油ラーメン850円を自販機で購入。
まずはスープをひと口、黒っぽい色ですがしょっぱいわけではありません、うま〜い！
続いて麺、平打ち中太ちぢれ麺。
少し柔らかめですが、スープにとてもよく合っています。
黒っぽいスープに玉ねぎのみじん切り、
チャーシュー2枚、メンマ、海苔1枚、ネギ。
あっという間に完食。
うーん､､､もう少し食べたい...
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この日も数人並んでました。
迷いましたが塩ラーメンを注文
ワンオペで回しておられますが
手際良く提供
透き通ったスープがなみなみ
シンプルだけど
これがとっても美味しいスープ
麺は少し色味が濃くつるっもちっ。
焼豚は2種類 レア感ありどちらも
とっても好み。
白みそラーメンのスープもこれまたよし。
別のラーメンも食べてみたくなりました...
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...醤油ラーメン、メンマトッピンをポチりんちょ。
麺が平打ちで良い。細いきしめん的な。
食感はモチでなく、ツルっ てな感じ。
スープは染み入る出汁感。
こんな寒い日にゃあ、もってこいよ。
塩ラーメンも食ってみたい。
ご馳走様でした...
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...
スープの旨味を最後の一口まで「楽しんでもらう」事を意識され、味の設計をされていらっしゃいます。
ラーメンの旨味が詰まったスープを飲み干したい私にとっては嬉しい限りのコンセプトです。
さてトマトみそが来ました。
店主さんからスープが跳ねるので、紙エプロンを勧められました。
確かにシャツに飛ばしそうです。
トマトスープはかなりドロっとしています。
一口頂くとトマトの旨味が詰まっています。
麺は平打ち麺です。
スープのトマトの風味が強く、美味しい麺ですが、主役はあくまでトマトです。
このトマトスープ、みそで味付けされていますが...
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...
その時は「地鶏醤油ラーメン」を頂きましたが、以前とスープも麺も変わっていました。
スープは日本一高価な醤油と言われている「かめびし醤油」を使い、赤ワインや紹興酒をタレに煮詰めていると説明書きがありますが、このスープがとても美味しかったのです。
早速他のメニューも頂きに再訪です...
ツケダレに途中からレモンを絞ると、より爽やかに味変。
あっという間に完食。
最後はスープ割の様に昆布水をツケダレに入れ、とろみのあるレモン水にします。
やはりまろやかで爽やか...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 でこぼこ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
江ノ電バス「勤労会館」下車徒歩１分 富士見町駅から732m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
13席 （カウンター5席、4人掛けテーブルが2卓） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 勤労会館バス停近く(砂利の駐車場)9番10番(赤いコーンを置いてます) |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年7月16日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■ 営業時間
(スープ切れの場合有り) -
アクセス方法を教えてください
江ノ電バス「勤労会館」下車徒歩１分
JR大船駅東口から徒歩17分 -
このお店の口コミを教えてください
大船駅東口より徒歩15-16分ほど。
公共交通機関だと大船駅東口ロータリーより江ノ電バス（N7乗り場）で高野台行きにて勤労会館下車。
駐車場は店舗近くに2台。
2018年創業。麺ははるゆたかを使用している。
地元であるため、存在は認知してはいたが、たまに車で前を通り過ぎてしまっていた。
地元の友人達とラーメン談義になり、当店は美味いとの話にて今回訪問に至る。
訪問は平日13:5...
グルメキュレーションサイト
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...円
白味噌ラーメンは木金土限定だが、訪問当日は若干気温が低かったので、大将の計らいでラインナップにあった。
麺は、はるゆたかの縮れ平打。スープは濃くてポタージュのような味わい。チャーシューは山峰豚を低温で仕上げているため、レア感と弾力があり麺、スープとの相性は抜群であった。
地元民でありラーメンが好きでありながら、開店してから6年経過しての初訪になってしまった...