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「豆腐」を含む口コミ
1~20 件を表示 / 全 34 件
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...
客室数が多いのに全室部屋食だから仕方ないかも。
【朝食】
大根おろし、玉子焼、しらす、小松菜ぽいお浸し、煮物、焼魚(銀だらを選択)、豆腐、肉味噌、焼海苔、香物&梅干、あおさ味噌汁、ブドウ、絞ったフレッシュオレンジジュース...
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...
銀杏,むかご素揚げ,渋川栗,他!
一品,一品、とても美味しいです。
特に~茸胡麻和えと、栗は美味!!
お椀
・白味噌仕立て湯葉豆腐・焼き雲丹乗せ
ガツンとくるお椀!!
湯葉豆腐は、トロトロで白味噌との相性バッチリ!
お造り
・三種盛り 中トロ・鯛・鰆の炙り
焼物
・秋味鮭
ふっくらしていて、とっても美味しいです...
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...赤だし、香の物
・甘味 抹茶善哉、白玉入り
【朝食】
・豆腐
・昆布巻、卵焼、お浸し、焼き海苔
・銀鱈
・白ご飯、赤だし、香の物
・グレープフルーツ
こちらの 女将さん...
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...アスパラ生ハム巻き、桜寿司、金目鯛、毛蟹独活生椎茸蟹酢、鴨ロース煮花百合根、厚焼卵蓬麩串差し、蚕豆蜜煮
☆うすい豆すり流し、胡麻豆腐、車海老、うすい豆
☆お造り3種
☆のどぐろ花山椒焼き、独活土佐煮
☆若竹煮、巻き湯葉、蕗
☆和牛ひれ葛打焼、南瓜、小茄子...
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★★閑院宮家の由緒ある歴史的遺産で華やかな懐石を :(;゙゚'ω゚'):
...
湯葉のゼリー掛け、
八寸は、手の凝り用が感じられ、
豆豆腐は出汁の上品さが味わい全体に染みる
煮物も薄味ながら素材をしっかり引き立てる
全てが満足の至福の時空★★★★
機会を見つけて...
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...既に予約が入っていたの
で、次に気になった露天風呂で決めた。
食事の献立は、朝の方が総合的に気に入った。豆乳の温泉
豆腐がとても美味しく、喉に流し込むように食べた。夜は、
和牛が少し甘い味付けだったり、味が濃いものがあったり
で、好みが分かれるところだと思う...
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...さっそく朝食のお時間でございます。焼魚に海苔に玉子にと、朝食らしい朝食セット。相変わらず焼魚の火入れは気になりますが、自家製という豆腐がお気に入り。そのままでも十分な甘さが味わえますが、鰹節に藻塩に昆布で旨味を足せば無双状態です。ご馳走様でした、そしてお世話になりました...
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...木の芽胡麻麩揚煮、蚕豆蜜煮、畳鰯チーズ焼、厚焼玉子
「椀」
薄葛仕立て、新緑豆腐、車海老、吹き流し野菜、蕗、筍、うすい豆、木の芽
「造里」
季節の三種盛り(鮪、イサキ 、真子鰈)、あしらい一式
「焼物」
甘鯛唐墨焼、葱油、ヤングコーン、甘長金平、はじかみ
「焚合」
青薇含煮、鴨つくね、新じゃがオランダ煮、ミニオクラ友あん、木の芽
「進肴」
和牛ひれ葛打焼、筍土佐煮、生胡椒、ホースラディッシュ
「御飯」
新生姜ご飯、針生姜
「止椀」
赤味噌仕立て、豆腐
「香の物」
盛り合わせ
「水菓子」
桜んぼ、抹茶ババロア...
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...朱塗りの盃に梅酒が供されます。
1、先付
桜鱒風味ゼラ掛り
グリーンアスパラ、ゆり根、トマト、木の芽
2、八寸
・胡麻豆腐 美味出汁 山葵
・蟹と卵の押し寿司 鼈甲生姜
・片栗菜浸し
・穴子八幡巻き
・筍梅煮 削り節
・蚕豆艶煮
・海老真薯串刺し
・ピース柔煮
3、椀
うすい豆すり流し
若芽豆腐
油目葛打ち
花弁人参、木の芽
お椀の蓋をあけると、目が覚めるような
美しい緑。 春爛漫です。
4、造り
鮪...
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...そのまま朝食の準備が始まります。
朱塗りのお盆の上に次々と運ばれてきてまもなく完成。
タラの西京漬け、自家製豆腐(塩昆布、鰹節、塩、出汁醤油で…)、がんもどきの煮物、卵焼き、小松菜と油揚げの煮びたし、しらす干し、大根おろし+海苔醤油、焼きのり、ごはん(おひつに一杯)、あおさのお味噌汁っていう感じかな。
自家製のお豆腐が美味しかったです。
いろんな薬味がついていましたが、シンプルに塩でいただくと甘味が引き立って超好みでした...
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...メインの魚が選択制で私は銀鱈西京焼き、妻は焼き鯵。梅抹茶からスタートし、フレッシュオレンジジュース、昆布・塩・鰹節で頂く豆乳豆腐、その場で焼かれる海苔、出汁巻き玉子、焚き合わせ、椀、土鍋御飯、ピンクグレープフルーツに蜂蜜ゼリーをかけた物と盛りだくさん...
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お料理も宿も、文句の付け所が一切ない、そんなエクセレントな空間でした。これが強羅花壇なんですね
...辛子レンコン
合鴨ロース煮筍はさみ木の芽
松葉蟹千社唐独活生姜酢
菜の花浸し 唐墨香煎
慈姑煎餅鱈にこごり
椀
白みそ仕立て銀杏豆腐
帯人参
芽蕪辛子
造り
季節の三種盛り
焼き物
のどぐろ柚庵焼き
渋皮栗蜜煮
焚合
海老芋あん肝車海老
しろ菜 針柚...
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...飛龍頭と茄子の煮物(これはなかなか美味しい)、豆腐(これも良い)等等。味噌汁がイマイチ。生海苔とシジミを合わせるセンスはどうよって感じだった。
二日目の夜のメニューは以下の通り。メニューは全く一日目と異なる。
先附 蒸し鮑、新小芋、芋茎、豆、ジュンサイの茶碗蒸し仕立て(これは美味しい)
凌ぎ 鴨ロースにぎり(昨日の握りよりはまし)
八寸 海老唐揚げ、とうもろこし寄せ揚げ、伊勢海老かすみ揚げ、たたみいわし、小切茄子田楽、茗荷、新銀杏、蛸オクラ掛け、花丸胡瓜、白瓜このこ和え(揚物はみな冷え冷えで油っぽく、イマイチどころではない。八寸は全部駄目だった)
椀 胡麻豆腐 ズンダ仕立て 蒸...
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居心地さを重視するなら抜群です・・・「懐石料理花壇」 @強羅花壇
...
お弁当2段
塗りの器も素敵です
胡麻豆腐、だし巻き卵、さごしの焼き魚、山葵の葉のお浸し、季節らしい焼き栗
盛り付けがとっても綺麗!
かぶら蒸し...
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...
無花果と胡麻の感動の出会いがあります。
ほうずきの実に見立てたもろこしのコロッケが
料理の想像力を彷彿させます。
お椀は
鱧の入ったうすい豆腐を冬瓜のあんかけで提供。
練り梅と緑の糸柚子がアクセントに添えてあります。
冬瓜仕立てがなんともいい舌触りで、
つるんとしたうすい豆腐とふっくらとした鱧にまた合います。
向付け
今日のお造りは、石鰈、伊勢海老、中トロ
土佐醤油が添えてあります。
ひんやりガラスの器にて提供されます...
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記事URL:http://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/200507180000/
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店名 |
強羅 花壇(ごうら かだん)
|
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ジャンル | 料理旅館、日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
0460-82-3331 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
乗用車 彫刻の森駅から190m |
営業時間 | |
予算(口コミ集計) |
¥100,000~
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
個室 |
有 |
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貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
有 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
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利用シーン |
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ホームページ | |
備考 | |
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