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口コミ・お店の情報に「カツオ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 25 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...干し海老、搾菜、トッピング味玉。 汁→鰹などの魚介も足しているかと推測される坦々スープ。...真っ黒のスープを1口いただきます。カツオ出汁がしっかり出ているスープですね。富山ブラック波の黒さですが...麺が少したまご麺ぽいことくらいか。 熟成醤油のほうは鰹の出汁が強いのが特徴だが...
...ゆず七味をかけて。 グルメ師匠から、蕎麦のつゆはカツオガツンと効いていないとダメよと訓示を受けてますが、こちらはまあまあカツオかなレベル。 総じてレベルが高く(天ぷらは残念)...なんだこの蕎麦、まさにウマいです。 そば汁は薄口でかすかに香るカツオがいいです...
...ちょっと時間を外していくのがいいのではないかと思います。 カツオー！！ GW中に宴会を開きました。...魚介の味が濃すぎる・・・。 食感に特徴はなく、 とにかくつゆのカツオ味が強い。チョット残念。 （シメの蕎麦だからかもしれませんが）...香はこちらも良く 美味しい～ そしてタレはこちらは多分カツオを主体にしたダシを使っているんじゃないかな～...
...火曜日定休日だそう。 広東めんを注文していました。到着です。スープを飲むかな。 ・・・スープは和を感じます。なんだろう天津飯のカツオ風味の透明的なやや醤油色の餡の味に似ているか？個人的には創味のめんつゆにかなりニュアンスが近いイメージを持ちました...
...色んなお店様を知っておられました。 ＜つけ汁＞ ＊カツオ風味で、味も濃くはなく、私好みで良いと思いました。 あっさり味のつけ汁で...みずみずしさもあって美味しいですね(*^▽^*) つゆは鰹の風味がしっかりしていますが 薄めの田舎風なので蕎麦をザブッと浸けていただきます...
...ご馳走様でした！ 天ざるそばを注文しましたが、蕎麦つゆはカツオ出汁が利いており、蕎麦は口に入れて噛んだ時の食感が最高でした！...備え付けの塩、柚七味など色々使って みたが柚七味が良かった。蕎麦ツユは 辛口で鰹の香り...
...■職人さんが握っているところです。 ■こちらは一品メニューが豊富です。 ■サービス ■マグロユッケ ■しらうお ■カツオ ■平目 ■あじ...
...・無農薬の自社農園栽培 ・国産の石臼で自社製粉 ・玄そば「とよむすめ」を100使用 ・つゆそばは、焼津のかつおぶしと長岡越路町の醤油 テーブルには炒った胡桃が置いてありました。 これは蕎麦汁の中にいれて楽しむというもの。 3人前をオーダーしたら、きれいに並べて持ってきてくれました。 かつおの出汁がいい香り...
...そばつゆはマイルドな醤油カツオダシ。ちょうど良い濃さで、おそばとの相性もＧＯＯＤ！！...布海苔の味はしませんが、非常に食べやすいおそばです。そしてカツオの効いたタレ。甘くもなく辛くもない、ちょうど良い味でした。...蕎麦らしい味わいがしっかり出ていて鰹系のつゆにピッタリです...
...ごめんなさい。 タレは甘みの少ない、穏やかなカツオ風味で、好みです。...箸が樹脂製なので始めは上手く掴めず難儀しました。カツオ出汁の蕎麦つゆは甘味が強く...太めの蕎麦なので濃いめのつゆが合いそうだが、 薄めの鰹出汁つゆとちと残念...
...いただくのは 『魚介醤油ら～めん』800円 具→チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、ネギ、揚げネギ、揚げニンニク。 汁→鰹、煮干、サバ節などの魚介、魚粉がふんだんに使用された濃厚醤油スープ。 鰹だしが強め...
...つゆはかつおの効いたダシでやや甘めで薄味。 由屋さんでお蕎麦を頂く時はつゆの中にどっぷりお蕎麦を浸して食べます。 天ぷらを頼む人は書いてある人数分でいいと思いますが 私は蕎麦だけなので、2人で行って「中へぎ（3人前）」でも残さず食べれます。 鰹出汁のきいた...関東でしたら、薬味がワサビなのに、辛子？ ハマります。 かつおの出汁が利いたそばつゆが個性的...
...『かっぱの九州・沖縄祭り』では、鹿児島県産「かつお」や九州福岡の老舗「博多かねふく」の「明太子」、沖縄の郷土料理「ラフテー」をイメージしたネタなど、九州・沖縄の味覚が楽しめる寿司をご用意いたしました ■鹿児島県産山川港水揚げ大切り かつおたたき 食べ応えある大切りのかつおたたきが楽しめます...
...体が大きいものだそうです。 美雪ますを燻製にして、煮込んだ感じがします。 カツオの濃い出汁が美味しい！ うち豆のみそ汁は、普通のお味噌汁のようですが、うち豆って若い人は自分で食べる機会が少なそうなので、良いのではないでしょうか？ ご飯は、正直普通のお味でした。 十日町も魚沼産コシヒカリなのですが、北魚沼産の方が美味しい気がします。 でも、玄米を選べるのが嬉しいです。 そして、塩こうじの漬物。カツオのふりかけ...
...シンプルだが旨い。 うどんはコシがあって滑らか。ツルツルの食感だが弾力があって歯を押し返す。 つゆは鰹だし。薄めの味付けで、汁ごといただ...
...ツユは，カツオダシとかえしのバランスが良いですね．予想よりも薄口でしたが，モノ足りなさは感じませんでした．......
...レジの位置とかも微妙。 どうやら注文を受けてから作る様で、作り置きでは無くとても新鮮。 時間はかかりますが。 つゆはカツオ風味がしてきて、 すっきり食べやすい。 麺は新鮮な感覚を得ましたが、特徴が無かったです。 （これがオーソドックスだと思いました。） 以前紹介した春日屋よりはカツオだしがサッパリしていたので...
...若竹煮もそうだけれど新潟の方は 冷たくして食べるのが普通なのかな？。 それにしても、若竹煮と のっぺ汁…… 冷たいけれど 鰹のお出汁がの塩味が めちゃくちゃ 丁度良くて香り高くて彼と二人感動しました...
...今日はこれを思う存分堪能できます。 続いて蕎麦ツユに潜らせて・・・お、美味い♪バッチリ出汁が効いています。なんの出汁でしょう？鰹と若干違うような・・・まぁ...
...小上がり二席・テーブル二席ありました。 おススメはあご（トビウオ）出汁を使った、「あごだしらーめん」です。 あごの他にも鰹などが使われているように感じました...
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