蓼科・白樺・茅野のジュレに関するお店

...料理長さんが新しく代わったと 紹介して頂きました。 白胡麻ブランマンジェ ずわい蟹と青葉浸し 銀杏豆腐 赤海老林檎酢ジュレ掛け 潮仕立て 真鯛葛打ち 柚子餅 本日の御造里 黒毛和牛のローストビーフ 秋野菜金平と卵醤油漬け 香味玉ねぎダレ...

...■替り鉢 信州福味鶏の焼き 富山もずく ■御食事 山菜御飯 なめこ汁 御新香 ■デザート 柑橘類のジュレ 柚子シャーベット 長野の名産をたべれるコースでした ホテルの和食レストランの奥にある鉄板焼コーナー...

...1人でゆっくり過ごせます。 で、トマトのケーキは、コンソメのジュレまで乗ってて、いったいどんな味かと思いきや 美味しいっ！！...あんみつは寒天はいいのだが、入っている抹茶のジュレの味があまり出ていない...

...そう、この後も、写真を撮り忘れましたが、アーヴァンデセールで、ホテルの裏の林の白樺の木から採取した樹液の、 ジュレが出たんです。 お肉料理をいただいてこってりした口と気持ちが、一気にリフレッシュされ、感動しました。 シェフの心の表れた一品だったと思います。 ジュレ自体は...

...２日目の前菜で出てきた、生野菜の上に、トマトのジュレがかかっている料理など その代表例。 全般的に、複雑に加工するよりも...Entrement 長門牧場クリームチーズムース ブラッドオレンジジュースのジュレに浮かべて 食後のコーヒー♡ ゆったりと時間が流れていきました...

...■サワークリームのトマトのジュレ包み　■サワークリームのトマトのジュレ包み断面　■マガモのロースト　■コガモ　■コガモ逆サイドから...皿目：猪と牛蒡のパートブリック包み焼きとサワークリームのトマトのジュレ包み：こちらも正式名称は失念してしまいましたがパートブリック包みのほうは味に深みがあり...

...鳥レバーのペーストと干し柿のシュー ・新玉葱、つぶ貝 新玉葱のパンナコッタにつぶ貝とキャビア、オマール海老の出汁のジュレ ・桜鱒 佐渡の桜鱒に独活...

...今はオレンジのクリームムースの上にパイナップルのジュレが乗り、その上にメロン、マンゴー、いちご、ブルーベリー...（販売もしています、高いけど。）デザートは下層がマンゴープリン、これにジュレなどが乗ったいわゆるヴェリーヌ...

...■最初の白そばを味わう。春といえば・・・　■桜の花入りジュレつけ汁　■こちらは、柚のジュレつけ汁　■野菜も歯ごたえよく、落ち着くな～　■黒そばは...今回の変わり汁は、なんとジュレ入り（＠＠； しかも桜の花？？ 柚？？なんかイイじゃないですか～～～...

...オマール海老のジュレ添え　■Fish〜姫鯛のポアレ 信州味噌のソース　■Specialty〜オマール海老のグリル 時期の野菜と濃厚なソース　■Refreshment〜柚子のソルベ　■Meat〜蓼科牛のソテー 2種の味わい シャリアピンソース&安曇野産わさび　■Rice Specialty〜Resort Soup Curry 親湯風　■CHAMPAGNE GRUET　■赤・白ワインセット　■Dessert〜八ヶ岳ミルクプリン 桜のジュレを添えて・抹茶のダックワーズ・苺のアイス...

...■活〆真鯛塩炙り　■活〆真鯛 柚子塩仕立て　■柚子塩サーモン　■甲いかいくらのせ　■柚子塩真いか　■あかいかゲソ ポン酢ジュレ　■青森県産 蒸しホタテ ポン酢ジュレ...

...ダブルチョコレートスポンジ、Yetiジェラートのミルクジェラート、ブルーベリーコンポート、一番下の層は、カモミールとレモンのジュレ… プリンの濃厚さを味わいつつ、チョコレートスポンジを楽しみ、いちごの酸味、下はレモンのジュレと...

...■テーブルのセット　■赤ワイン　■帆立貝のマリネ トマトのヴィネグレットソース 夏野菜のジュレと共に　■子供セットのアミューズ　■店内の...

...■ウェルカムティー　■殻付きアーモンド＆イチジク　■トマトのジュレ　■さつまいものポタージュ　■パン用オリーブオイル...・アミューズ ・トマトのジュレ 味はしっかりとしたトマトの味だが、透明なジュレ...