浜松町のトラフグに関するお店

...お寿司？と見えますが、実は・・・ シャリには、帆立のタルタル。 タネは3種類 ・シャンパーニュ酵母で熟成させたトラフグ キャビアといくら アミノ酸の旨味がひろがります...

...相変わらずの素晴らしい種、卓越した腕前と薀蓄、素晴らしい時間が流れます。 今回出されたトラフグの白子焼、先日ふぐ屋で頂いた品より立派でし...

...やっぱりトラフグはおいしいと再認識 平日火曜日というのに店内はいっぱい。 しかも入店が19時だったのだが既にかなり出来上がっている人が多く、この人たちは何時から飲んでるの？という感じだった。 場所から接待が多いのだろうか？そういう雰囲気の集まりが見受けられた。 料理はお店で準備されているコースに料金プラスでカスタマイズ。 一部の品においてマフグをトラフグに変えてもらった。 これが大正解。 マフグとトラフグでは大きな価格差があるのも十分納得できる内容...

...■一番人気の軍鶏親子丼　■軍鶏親子丼定食、900円　■宴会コース　■テーブル席　■ランチメニュー　■カウンター席　■とらふぐコース　■こ...

...・槍烏賊の印籠づめ こちらにも木の芽を忍ばせている。 ・虎河豚の白子 ここにイクラの醬油漬けを裏ごししたものを。...赤身の漬け 大間の本鮪 ほっき貝 長万部 ますのすけ トラフグの白子 よく混ぜて、仕上げにいくらの裏ごし 鯵...塩のみで味付けして蕪の甘味が際立ちます。トラフグの白子丼は白子の濃厚なクリーミーさにあえて山葵ではなく...

...(demi tasse \1,650)　■天然とらふぐの備長炭焼 (11月～2月） 下関産 天然虎河豚を備長炭で焼きあげます。　■自家製コンソメのトリュフリゾット...軽く焼き上げた天然トラフグの半身に スダチが添えられ…...

...■紗利　■旨味の塊の虎河豚白子と贅沢な間人蟹　■近江牛はじっくりと炭火焼きで　■河豚皮とサッパリ目の鮟肝はポン酢で　■八寸の菜の花の唐墨和えと柿　■ごっつい虎河豚唐揚げはしずくで 旨いなぁ　■お箸は透漆を...冬の名残が惜しまれる津居山の松葉蟹 下関の虎河豚の白子...

...■大山（山形） 『生々酒』本醸造　■春鹿（奈良） 『鬼斬』生酛純米原酒　■とらふぐヒレ酒（熱燗） おかわり日本酒 319円　■日本酒（熱燗・常温）　■本格焼酎...砂肝刺しなどを注文。 特に砂肝刺しは臭みがあり硬く残念でした。 興味本位で注文したとらふぐヒレ酒は口に全く合わず飲むのに苦戦しました...

...福井 本マグロ 黄身醤油、塩昆布 山口、甘鯛松笠揚げ、そら豆 豊後 天然とらふぐのたたき 天草大王 手羽先 愛媛のれそれ、からすみ、クリームチーズ...サンド 玉子 車海老 サクサクの食感でとても美味しい 大分県産とらふぐ刺し 皮 鍋 ズワイガニ 氷見ブリ 穴子のれそれ タラ白子 トリュフ 春巻き...

...白甘鯛　■白味噌椀　■黒豆、唐墨、カスゴの昆布締め、牛蒡　■虎河豚白子　■蟹味噌　■白魚天ぷら　■鴨饅頭　■トラフグ白子の炭火焼き　■白味噌のお雑煮　■春子、自家製からすみ...場所は新橋駅から徒歩10分ほどになります。 今回、虎河豚尽くしコースで あまりの美味しさに 何度悶絶したことか...

...・北寄貝の真薯 ・春キャベツと静岡のシラスの胡麻和え ・虎河豚白子と餅米煮えばな ・蛍烏賊と山菜に鯛の煮凝り...菜の花と餅米を使った白子の飯蒸し。 焼き目のついた虎河豚の白子をプチュっと崩してリゾットみたいに混ぜて...すだち 蟹出汁がめちゃくちゃ美味い ◇トラフグ 飯蒸し ◇ナマコ ・ほうれん草おひたし ・大根 ・このわた...

...と感じさせる逸品でした。 ＜つまみ＞ 虎河豚白子と馬糞ウニの混ぜご飯に悶絶。痛風さんとはお友達だもんね。...ズワイ蟹はギリかな・・・、なんて、でも、まっ、いっか！虎河豚白子も鮟肝もあるだろうしなんて高をくくっていると、アイヤァ、来週からは虎河豚もズワイもオシマイということでああっ...

...帆立 ・青森 子持ちヤリイカ 木の芽 ・長崎 トラフグ 白子 ご飯 最初のおつまみからやはり、色艶が違いますね。...そして、この日つまみで出てきたトラフグの白子焼きが今季最高の白子焼きだったということは言い添えておきた...鯛の白子の美味さは、もはや最盛期の天然虎河豚の白子をも凌駕しており...